terça-feira, 26 de fevereiro de 2008

Hoje Jantei...

... Entremeada Grelhada com Batata Frita e Esparregado...

Temperei a entremeada com sal e grelhei-a. No entretanto, fritei as batatas. O esparregado, este é congelado da marca modelo.

sábado, 23 de fevereiro de 2008

Hoje Jantei...

... Sopa de Entulho...

Chamo esta sopa assim porque gosto dela com bocados grandes de legumes, e como coze em lume baixo, no final está tudo meio derretido.
Esta sopa levou:
Batatas; Batatas doces; Inhames; Cenouras; Nabos; Feijão; Couves; Repolho; Cebola; Alhos; Sal.

Corta-se tudo aos bocados grandes, excepto o repolho e as couves, põe-se numa panela cobertos com água e leva-se a lume forte até 15 minutos depois de começar a ferver. Tempera-se de sal e põe-se em lume baixo e deixa-se cozer durante 1 1/2 hora. Rectifica-se o sal, se necessário.
Se se quiser, à parte, coze-se chouriço e/ou carne que se junta ao prato.
Posso-vos garantir que esta sopa fica divinal.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2008

Ceia de Natal 5

Esparregado

Ingredientes
3 Dentes de alho picados
1 Embalagem de folhas de espinafres congelados
1 Pacote de natas
Azeite q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Numa frigideira põe-se o alho e o azeite e deixa-se alourar um pouco.
Junta-se os espinafres e deixa-se cozinhar, mexendo de vez enquanto, quando estiverem quase secos da própria água junta-se as natas, mexe-se e tempera-se com sal e pimenta.


Couve salteada com bacon

Ingredientes
Couve cortada em caldo verde
Bacon aos cubinhos
Azeite
Sal e pimenta

Numa frigideira põe-se um pouco de azeite e o bacon, quando este estiver douradinho junta-se a couve, mexe-se e deixa-se cozinhar uns 5 minutos. No final tempera-se com sal e pimenta (é preciso ter cuidado já que o bacon tem sal).


Batatas com Alecrim

Ingredientes
Batatinhas
Alecrim q.b.
Sal q.b.
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.

Descasca-se as batatinhas e junta-se o alecrim, o sal, o alho e o azeite, envolvendo-se bem para tomar gosto, põem-se num tabuleiro e leva-se ao forno, sacudindo o tabuleiro de vez enquando.


Cenourinhas com Salsa

Ingredientes
Cenourinhas em bolinhas
Sal q.b.
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.

Coze-se as cenourinhas com sal. Depois de cozidas escorre-se a água.
Numa frigideira põe-se o azeite e as cenourinhas e deixa-se saltear um pouco, tempera-se de sal (se necessário), polvilha-se com a salsa e envolve-se bem.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2008

Hoje Jantei...

... Costoletas com Batatas Gratinadas e Grelos Salteados...

Temperei as costoletas com sal e alho de um dia para o outro. Levei à frigideira antiaderente a "grelhar". No final pus um pouco de sumo de limão.
Eu adoro estas batatas, costumo a comer num Restaurante Italiano o "Pasta Caffé", que muitas de vocês devem conhecer, então decidi fazer em casa, e não é que ficou igual!!! Fiz assim, cortei as batatas às rodelas e fritei-as. Numa frigideira, piquei uma cebola, 4 dentes de alho e levei ao lume com azeite (um bom bocado), juntei alecrim e sal até alourar um pouco. Num pirex, pus uma camada de batata depois uma camada de cebola e azeite, assim sucessivamente até acabar na cebola. Levei a gratinar.

Os grelos são congelados, usei da marca "bonduelle", levei ao micro-ondas como diz nas instruções, depois temperei com um pouco de sal e azeite.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2008

Hoje jantei...

... Entrecosto Grelhado com Recheio...

Temperei o entrecosto com sal, alecrim e sumo de limão, depois levei-o a grelhar. Quanto ao recheio, aproveitei o que restou de ontem, fazendo bolinhas que levei a gratinar um pouco.

domingo, 17 de fevereiro de 2008

Hoje jantei...

... Frango Assado com Batatas e Recheio...

... antes de assar...

... depois de assar...


... na panela...


O recheio eu já postei a receita, quanto ao frango faz-se um de vinha d`alho e põe-se o frango de molho por umas 3 horas. Faz-se uma cama de cebola no tabuleiro e põe-se o frango em cima. Na vinha põe-se as batatas cortadas e envolve-se bem, depois põe-se as batatas no tabuleiro à volta do frango e leva-se ao forno 1 1/2 hora.

sábado, 16 de fevereiro de 2008

Baú das memórias...

Ao remexer numa pilha de revistas encontrei estas perdidas... porque será que adoro revistas de culinária e primeiras edições?? Há algumas que fico fiel, outras vou comprando de vez enquando e outras que passo ao lado... sei que daqui a algum tempo ainda vou encontrar mais algumas primeiras edições...

... Cozinha de Sucesso Nº1 Dezembro 2002...

... Boa Mesa Nº1 Outubro 2003...

... Mia Cozinha Nº1 (não tinha data)...

... Segredos de Cozinha Nº6 Outono 1994 (era bem grande)...

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2008

Saudades...

Minhas lindas, já estava cheia de saudades de vir aqui por isso resolvi dar uma fugidinha e vir bisbilhotar o que vocês andam a fazer!!! Tenho cozinhado pouco mas fotografado muito por isso deixo-vos umas fotos...
... quem quer uma laranjinha acabada de apanhar???...
... foram apanhadas daqui...


sexta-feira, 1 de fevereiro de 2008

A partir de Amanhã...

... e durante duas semanas...
... vou para um sítio assim...






















Ceia de Natal 4

Lombo de Porco com Ananás
Ingredientes
1 Lombo de porco
Rodelas de ananás
4 dentes de alho
1 dl azeite
1 cebola
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta
Pique os alhos e misture-os com o azeite, sal e a pimenta. Esmague no almofariz até obter uma pasta.
Limpe e arranje o lombo. Faça pequenos cortes ao longo do lombo, sem o separar e barre os intervalos com a pasta, reservando uma parte desta. Corte as rodelas de ananás ao meio e coloque uma metade em cada um dos cortes.
Ligue o forno a 200º. Barre o lombo com a restante pasta de alhos. Lamine a cebola e disponha num tabuleiro e ponha o lombo por cima e leve-o a assar a meio do forno, durante 40 minutos, regando de vez em quanto com o vinho branco.

(Esta receita foi tirada da Mulher Moderna na Cozinha e claro com fiz algumas modificações)