domingo, 26 de maio de 2013

Bacalhau Gratinado


Ingredientes
400 gr de bacalhau desfiado demolhado
400 gr de alho francês às rodelas
3 cenouras raspadas
2 cebolas cortadas às meias-luas
6 dentes de alho cortado às tiras
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 pimento verde cortado às tiras
Batatas fritas aos cubos q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.
Béchamel

Béchamel
1200 ml de leite
4 c.s. manteiga
6 c.s. farinha
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Faz-se o molho béchamel: ferve-se o leite com sal, pimenta e alho em pó.
Num tacho põe-se a manteiga e deixa-se ferver, depois junta-se a farinha e mexe-se com uma vara de arames, deixando-se cozer um pouco mas sem ganhar cor. Depois junta-se o leite quente e continua-se a mexer até ferver uns 3/4 minutos para cozinhar a farinha.
 
Numa panela coloca-se a cebola, o alho, o alho francês, a cenoura e os pimentos, rega-se com um pouco de azeite, tempera-se com um pouco de sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos. Junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez enquando. Junta-se o béchamel e as batatas fritas e envolve-se tudo muito bem. Rectificam-se os temperos.
Põe-se num tabuleiro e polvilha-se com o queijo ralado.
Leva-se ao forno a gratinar cerca de 30 minutos.

3 comentários:

Limited Edition disse...

bacalhau é sempre infalível... para a maioria das pessoas, comigo nem sempre! ando constantemente à procura de novas receitas.

já viste o passatempo a decorrer no meu blogue?
http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/04/passatempo-santa-gula-e-limited-edition.html

Um toque de canela disse...

Ficaram com um aspecto muito bom!
Bjs e boa semana!

Marlene (Da Panela para o Coração) disse...

Adoro pratos de bacalhau, este têm muito bom aspecto...os gratinados são sempre uma boa escolha!*