Um beijinho... dois beijinhos... trê... ups... beijinhos de Coco

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
200 gr de coco
Coco para enrolar

Coloca-se num tacho o leite condensado com a manteiga. Leva-se ao lume baixo mexendo sempre, até começar-se a ver o fundo e uma consistência grossa (tem de se mexer sempre porque senão queima, mais ou menos 20/25 minutos).

Tira-se do lume e junta-se 200 gr de coco ralado e envolve-se bem.

Deixa-se arrefecer um pouco e faz-se bolinhas que se enrola em coco.

P.S- tostei o coco numa frigideira, deixei arrefecer e depois enrolei os beijinhos

Tarte de Coco com Chocolate

Uma tarte para um lanche entre Amigas, tinha de ser rápida e fácil... uma tarte de coco, já que a minha mana não estava e ela não gosta de coco... quando estava a preparar os ingredientes, lembrei-me de uns beijinhos de coco que costumava a comer quando era miúda e que levava chocolate na base... pronto, leva uns quadrados de chocolate partidos no interior... tarte para o forno, tira tarte e... faltava mais qualquer coisa... um creme de chocolate a cobrir a tarte... optimo... e como está calor e calhava bem uma coisinha fresquinha, tarte para o frigorífico... e saiu isto... a foto teve de ser tirada rapidamente antes que desaparecesse...

Ingredientes
1 massa folhada
300 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
4 ovos
1 tablete de chocolate cortada aos quadrados

Creme de chocolate
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.

Forra-se uma tarteira com a massa folhada e pica-se com um garfo. Reserva-se.

Numa tigela coloca-se os restantes ingredientes excepto os quadrados de chocolate, mexendo-se bem com uma vara de arames.

Em cima da massa folhada coloca-se o chocolate e rega-se com a mistura do coco.

Leva-se ao forno cerca de 30/40 minutos.
Deixa-se arrefecer a tarte.
Creme: Parte-se o chocolate e coloca-se numa tigela. Aquece-se as natas até começarem a ferver, depois rega-se o chocolate, deixando-se descansar cerca de 5 minutos. Mexe-se bem até derreter bem o chocolate. Deixa-se arrefecer um pouco e cobre-se a tarte que se leva ao frigorífico até à hora de se servir.

Bolachas de Coco com Chocolate

Ingredientes
350 gr de farinha
150 gr de açúcar
100 gr de coco
100 gr de chocolate granulado
250 gr de manteiga
2 ovos

Mistura-se a farinha, o açúcar e o coco e faz-se um buraco ao meio. Coloca-se os 2 ovos e a manteiga cortada aos cubos, depois amassa-se bem. Junta-se o chocolate granulado e torna-se amassar até o chocolate ficar bem distribuido.

Faz-se 2 cilindros, enrola-se em película aderente e leva-se ao frigorífico cerca de 1 hora.

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.

Corta-se os cilindros às rodelas e leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 12/15 minutos.

Tira-se e coloca-se numa grade para arrefecer.

Tarte de Coco

Ingredientes
300 gr de açúcar
4 ovos
200 gr de coco
2 pacotes de natas
1 embalagem de massa folhada

Estende-se a massa na tarteira e com um garfo faz-se uns furinhos.

Bate-se um pouco, até envolver, os restantes ingredientes com um batedor de arames. Põe-se em cima da massa e leva-se ao forno 15/20 minutos, até aloirar.

Quadrados Rafaello - Bolo de coco com creme de baunilha

Quando vi estes quadrados no blog Three Fat Ladies decidi que os tinhas de fazer e quanto mais rápido melhor... por isso, hoje foi o dia!!! Só vos posso dizer que são uma M-A-R-A-V-I-L-H-A!!!

Ingredientes
5 claras
250 g de açúcar
100 g de coco ralado (mais um pouco para enfeitar)
100 g farinha
2 c.c. de fermento
1 chávena de leite (240 ml) para molhar o bolo depois de cozido

Aquece-se o forno a 180º.

Bate-se as claras com o açúcar até ficarem duras. Mistura-se o coco, a farinha e o fermento (convém que esta operação seja feita à mão mas se usar a batedeira que seja na velocidade mais baixa).

Leva-se ao forno num tabuleiro previamente untado (tabuleiro de 23x33), durante 20 minutos até o bolo ficar ligeiramente dourado.

Deixa-se arrefecer ligeiramente, verter-se o leite morno por cima do bolo.

Só cobre-se quando o bolo e o creme estiverem completamente frios. Polvilha-se com coco ralado. Corta-se aos quadrados e serve-se.

Creme de baunilha:
5 dl de leite
5 gemas
100 g de açúcar baunilhado (como não tinha, usei açúcar normal e 1/2 c.c. de essência de baunilha)
30 g de amido de milho (Maizena) 

Ferve-se o leite (com a baunilha). Numa caçarola, mistura-se o açúcar e a farinha e adiciona-se, a pouco a pouco, o leite.

Leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

A pouco e pouco, junta-se esta mistura às gemas, previamente batidas. Verte-se o creme para a caçarola e leva-se ao lume apenas 2 minutos (para cozer as gemas), mexendo sempre.