Costeletas Tropicais com Arroz de Cenoura

Ingredientes
4 costeletas do cachaço
4 rodelas de ananás
4 fatias de queijo um pouco grossas
4 fatias de fiambre um pouco grossas
1 copo de vinho branco
1 c.s. massa de pimentão
1 c.s. pimenta da terra
4 dentes de alho picados

Faz-se um vinha d`alhos com o vinho, massa de pimentão, pimenta da terra e os alhos picados e temperam-se as costoletas.

Num tabuleiro colocam-se as costeletas escorridas e em cima de cada uma coloca-se uma fatia de queijo, uma de fiambre e uma de ananás. Coloca-se a vinha d`alhos à volta.

Tapa-se com papel de alumínio e leva-se ao forno 30 minutos tapado. Destapa-se e deixa-se assar mais 20 minutos até dourar.

 

Arroz
1 copo de arroz
2 copos de água a ferver
2 cenouras raspadas
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num tacho coloca-se azeite a gosto, o arroz e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se fritar o arroz. quando este ficar branco opaco, coloca-se a cenoura raspada, envolve-se bem e coloca-se a água a ferver. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta e tapa-se. Deixa-se cozer por 5 minutos, apagando-se de seguida o lume. Deixa-se descansar mais 15 minutos. Depois com um garfo, mexe-se de modo a que o arroz fique soltinho e a cenoura envolvida.

 

Serviu-se com salada.

Costeleta de Novilho Grelhada com Salada de Batata

Umas batatinhas novas cozidas perdidas na panela e uns restinhos  de milho e ervilhas no frigorífico, levaram a que fizesse esta salada para acompanhar as costeletas!!!

Temperam-se as costeletas na hora com sal e pimenta para bifes moída e grelham-se.

Cozem-se batatinhas novas com casca. Deixam-se arrefecer, descascam-se e cortam-se ao meio. Põem-se numa tigela, junta-se milho, ervilhas, cenoura raspada, azeitonas picadas, alcaparras picadas, picles picados, e 2 colheres de sopa de maionese de alho, mistura-se bem. Leva-se ao frigorífico até servir.

Costeletas com Arroz de Chouriço e Esparregado

Costeletas

4 costeletas

1 c.s. alho em pó

1 pitada de pimenta preta

6 dentes de alho laminados

1 pitada de sal

1 c.s. massa de pimentão

1 copo de vinho branco

Tempera-se as costeletas com todos os ingredientes. Deixa-se descansar uma hora.

Depois numa frigideira põe-se 2 c.s. de manteiga e 2 de azeite, deixa-se aquecer e frita-se as costeletas. Retiram-se e põe-se os dentes de alho escorridos para dourarem, depois junta-se o molho de tempero para cozinhar e reduzir. Junta-se as costeletas ao molho.

Arroz de Chouriço

1/2 chouriço cortados aos cubinhos

1 cebola picada

1 c.s. de azeite

1 copo de arroz

3 copos de água quente

Sal q.b.

Num tacho põe-se o azeite e os cubos do chouriço. Deixa-se cozinhar 3/4 minutos, junta-se a cebola e deixa-se cozinhar até amolecer. Acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar mais 3/4 minutos. Nesta altura junta-se a água quente. Deixa-se ferver 5/8 minutos, tapado. Apaga-se o lume e o vapor acaba por cozer o arroz.

Depois é só servir as costeletas, o arroz e esparregado

Costeletas com molho de mostarda

Apeteceu-me fazer um jantar mais "cuidado" mas que não demorasse muito tempo e por isso voilá...

Descascam-se, cortam-se as batatas aos cantos e depois fritam-se.

Entretanto grelham-se as costeletas, previamente temperadas com sal e pimenta preta moída.

Abre-se o pacote da salada e tempera-se com vinagre balsâmico e azeite.

Numa frigideira, à parte, põe-se um pacote de natas e 1/2 pacote de leite (das natas), 2 colheres de sopa de mostarda com grão savora. Deixa-se ferver até engrossar um pouco e já está.

Levou uns 20 minutos no total.

Vista da mesa...

Costeletas com molho de mostarda...

Batatas fritas e não podia faltar o queijo fresco com a pimenta...

Salada...

O resultado final...

Hoje Jantei...

... Costeletas com Couscous e Espinafres Salteados....

Temperei as costeletas com sal, numa frigideira pus 2 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de azeite. Fritei as costeletas, depois juntei o sumo de 2 limões.

Os couscous, pus 250 gr de couscous num pirex, fervi 300 gr de água onde pus um caldo Knorr, depois reguei em cima dos couscous dando uma mexidela. Tapei e deixei por 3/4 minutos. Com um garfo mexi e pus uma colher de sopa de manteiga.

Os espinafres, numa frigideira grande pus 2 alhos picados, 1 embalagem de espinafres frescos e um fio de azeite, tapei e deixei cozinhar 10 minutos. Quando os espinafres estiverem murchos, tempera-se com um pouco de sal e pimenta.

Ontem Jantei...

... Costeletas Grelhadas com Salada de Batata...

Temperei as costeletas com flôr de Sal e com pimenta para bifes e depois passei-as na frigideira quente, sem gordura.

Piquei uma cebola que pôs de molho em vinagre.

Cozi batatinhas novas cortadas ao meio com casca. Juntei 3 ovos picados, um punhado de azeitonas picadas e uma lata de milho. Acrescentei a cebola e uma colher de sopa de alcaparras picadas.

Com o vinagre da cebola fiz uma vinagrete, 1 medida de vinagre para 3 de azeite e uma colher de sopa de mostarda, pus num frasco e agitei bem.

Misturei todos os ingredientes e voilá...

Servi também com um pouco de esparregado.

Ontem Jantei...

... esta comida maravilhosa...

... que foi tirada daqui...
http://saboresdalica.blogspot.com/2008/04/frango-ao-pizzaiolo.html

Fiz algumas alterações: em vez de frango usei costeletas, não passei na frigideira mas fiz tudo no forno e pus um pouco de oregãos no molho de tomate.

Lica, esta receita é uma maravilha!!!

Hoje Jantei...

... Costeletas com Batatas Gratinadas...

Ingredientes
1 kg de batatas descascadas e cortadas aos cubos grandes
1 pacote de natas
1/2 embalagem de mistura de 3 queijos
1 pouco de queijo de S. Jorge ralado
Costeletas
Pimenta para bifes q.b.
Sal q.b.

Coze-se as batatas com sal uns 7 minutos. Depois escorre-se e põe-se num pirex, mistura-se parte do queijo, põe-se as natas por cima e polvilha-se com o restante queijo. Leva-se a gratinar 15/20 minutos
Numa frigideira quente põe-se as costeletas, temperam-se com a pimenta e o sal. Deixa-se alourar
Servi, também, com esparregado.