Frango Assado com Limão, Alecrim e Manteiga de Alho

A deambular pela net em buscar de novas receitas, eis que surge uma imagem de um frango assado de ficarmos com água na boca... quem será que não gosta de um bom frango assado, daqueles douradinhos e cheirosos? Eu pelo menos gosto :) A receita original foi tirada Foodie Crush... e aqui fica a minha receita

 

Ingredientes

1 frango cerca de 1,2 kg

2 cebolas cortadas em quatro

1 cabeça de alhos cortada ao meio e mais 3 dentes de alho picados

2 limões, 1 cortado ao meio e outro fatiado finamente

4 c.s. de manteiga à temperatura ambiente

2 c.s. de raspa de limão

2 galhos de alecrim e mais um picada

Sal q.b.

Pimenta preta acabada de moer q.b.

1/2 copo de vinho branco

Aquece-se o forno a 200ºC.

Numa tigela mistura-se a manteiga, o alecrim picado, os dentes de alho picados, a raspa do limão, o sal e a pimenta.

Lava-se o frango, seca-se bem e separa-se a pele da carne. Unta-se o frango por debaixo da pele com metade da mistura de manteiga. Tempera-se a cavidade com sal e pimenta e recheia-se com metade do limão, meia cabeça de alhos, 3 quartos de cebola e os 2 galhos de alecrim. Amarra-se as pernas e coloca-se as asas debaixo do frango. Esfrega-se o exterior do frango com a restante mistura de manteiga.

Coloca-se o frango num tabuleiro com a restante cebola, alho, limões e ervas. Junta-se o vinho branco e leva-se a assar cerca de 30 minutos. Após este tempo vira-se o frango, com o peito para baixo, rega-se com o molho que se formou e volta a assar mais 20 minutos. Torna-se a voltar o frango, peito para cima, torna-se a regar com o molho (se estiver seco, junta-se 1/2 copo de água) e assa mais 20 minutos até estar totalmente dourado.

Coloca-se o frango numa tábua de cortar, cobrindo-se com papel de alumínio, deixando-se descansar.

Retira-se as ervas e vegetais que recheou o frango e corta-se.

Servi com batatas, legumes assados e pão d`alho.

Frango com Tomilho, Mel e Limão

Ingredientes
4 peitos de frango, sem pele e desossados
Sumo e raspa de 2 limões médios
2 c.s. de tomilho fresco picado
3/4 c.s. de mel
Sal e pimenta q.b.

Dentro de um saco, coloca-se o frango, tempera-se de sal e pimenta, rega-se com o sumo e as raspas do limão, junta-se o tomilho e o mel. Fecha-se o saco e mexe-se bem, de modo a que todos os temperos envolva o frango. Deixa-se no frigorífico até à hora de assar, virando o saco, de vez enquanto.

Coloca-se numa travessa de ir ao forno (sem o saco) e rega-se com o molho. Nesta altura prova-se o molho e rectifica-se os temperos. Tapa-se com papel de alumínio e deixa-se assar durante 30 minutos, destapa-se e deixa-se alourar mais uns 10 minutos, se o forno tiver grill, deixa-se tempo suficiente para dourar.

Fettuccine al Pollo e Limone

Ingredientes
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 cabeça de brócolos pequena separada em floretes
400 gr de fettuccine
300 ml de natas
100 ml de leite
1 c.s. de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
Raspa de 1 limão
Queijo parmesão ralado q.b.

Dá-se uma fervura nos brócolos cerca de 3 minutos.
Coze-se a massa conforme as instruções.
Escorre-se e reserva-se um pouco do líquido da cozedura.

Grelha-se o frango temperado de sal e pimenta e corta-se às tiras, reservando-se.

Num tacho coloca-se as natas, o leite, a manteiga, e tempera-se de sal e pimenta e deixando-se ferver até engrossar um pouco. Retira-se do lume e junta-se a raspa e o sumo do limão.

Torna-se a colocar o fettuccine no tacho que se cozeu, junta-se os brócolos, o frango e rega-se com o molho das natas, misturando-se, se estiver muito seco junta-se a água de cozedura que se reservou e envolve-se bem. Junta-se o queijo ralado, envolve-se bem.

Frango à "maricas"

Este é um daqueles pratos de infância, que quando detectamos o aroma no ar sabemos, exactamente, o que iremos comer e que nos transporta para um passado despreocupado e feliz...

Esta receitas é conhecida por diversos nome: Frango à foguetão, à supositório ou de limão mas cá em casa sempre o chamamos assim...

Ingredientes
1 frango inteiro
1 limão
1 cubo de caldo de galinha
1/2 pacote de manteiga à TA
Sal e pimenta preta q.b.
Batatinha nova q.b.

Faz-se uma pasta com a manteiga e o cubo de caldo de galinha.

Depois de lavado, tempera-se a cavidade do frango com pimenta e um pouco de sal (pouco porque o cubo de caldo de galinha é temperado). Cuidadosamente, solta-se a pele do frango sem a romper de modo a que se possa untá-lo por debaixo da pele com a pasta de manteiga, unta-se bem a parte do peito e das pernas, com uma boa camada. Se sobrar, coloca-se o resto da pasta dentro da cavidade, bem como metade do limão.

Num tabuleiro colocam-se as batatinhas novas bem lavadas, salpica-se de sal e de pimenta, e a outra metade do limão cortada aos bocadinhos.

Coloca-se o frango em cima das batatas e leva-se ao forno a 200º C durante 60/90 minutos.

(A meio da cozedura vira-se o frango, um pouco, de modo a que o molho que está no seu interior, regue as batatas.)

Comemos com uma salada temperada com Creme de Vinagre Balsâmico e azeite.

Frango Assado com Mel, Mostarda e Limão

Frango é um alimentos que adoramos comer por isso ando sempre à "cata" de receitas diferentes, mais uma coisinha aqui, menos uma acolá... este frango foi baseada nesta receita com algumas alterações!!! 

 



Ingredientes
1 frango partido aos bocados
2 c.s de mel
1 c.s. de mostarda Dijon
1 c.s. de mostarda de grão à antiga
2 dentes de alho ralados
1 c.s. de azeite
1/2 c.c. de pimenta preta
1/2 c.c. de sal
Raspa e sumo de 2 limões

Numa tigela junta-se todos os ingredientes, excepto o frango, e mexe-se bem. Junta-se o frango e deixa-se a marinar 2/3 horas.

Põe-se o frango cortado num pirex, rega-se com a marinada e leva-se ao forno a assar a 200ºC, cerca de 40 minutos. A meio da cozedura rega-se com o molho.

Servi com batatas frita e feijão-verde cozido.