10 Mandamentos para Comer Bem

Regras à mesa para viver até aos 100, apresentadas pelas autoras de "O Segredo de Okinawa":

1- Nunca comer mais do que a fome que tem: exige uma disciplina férrea, parar de comer antes mesmo de se sentir saciada e nunca repetir um prato;

2- Escolher alimentos pouco calóricos, mas ricos em vitaminas e minerais;

3- Sete porções de frutas e legumes por dia;

4- Sete porções de leguminosas (lentilhas, grão, feijões) e/ou cereais integrais por dia e soja nas duas refeições principais;

5- Muita água e chá;

6- Muito pouco açúcar e chá;

7- Muito pouco álcool;

8- Poucos produtos de origem animal, como carne ou lacticínios;

9- Muitas especiarias e ervas aromáticas: tornam os pratos saborosos, poupando no sal, e têm uma densidade calórica muito baixa;

10- Três refeições semanais de peixe, magros e gordos: são excelentes fontes de cálcio, ómega 3, vitaminas do complexo B e minerais necessários a uma boa actividade cerebral.

Artigo in Activa n.º 206 Janeiro 2008

Sem máquina fotográfica

Com muita pena minha não tenho postado porque a minha bichinha de estimação está com dói-dóis (máquina fotográfica).

Eu tenho inúmeras receitas mas gosto de acompanhar com a respectiva foto, pois dá uma outra prespectiva da receita.

Por isso durante algum tempo vou ter que depender da boa vontade de amigos, principalmente nesta época de festas que é quando eu experimento novas receitas, pois a minha consoada é sempre com receitas experimentais porque se não resultarem, podem sempre virarem-se ao bolo rei e companhia.

Frango Assado com Migas de Chouriço

O Frango foi temperado com sal, pimenta da terra, alho, alho em pó, um pouco de louro em pó e um pouco de vinho branco. Depois foi assado no grill.

As migas são muito parecidas com recheio, só que enquanto o recheio é mais para o sequinho, as migas têm uma consistência mais mole.

Migas:
Pica-se 2 cebolas e 6 dentes de alho e leva-se ao lume com um fio de azeite, até amolecerem. Junta-se 2 chouriços cozidos moídos e deixa-se cozinhar um pouco, junta-se azeitonas picadas, cerca de 10 papo secos esmigalhados e desfeitos com a água de cozer o chouriço. Tempera-se com pimenta da terra e sal.

Creme de Couve-flor com Cenoura

Ingredientes 2 couves-flor médias
4 cenouras aos cubos
2 nabos aos cubos
1 cebola aos bocados
4 dentes de alho picados
Massa miúda q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Numa das couves-flor, corta-se a parte de cima miudinho para pôr-se inteiro na sopa. As restantes couves-flor cortam-se aos bocados e põem-se numa panela com água, junto com a cenoura, o nabo, a cebola, os alhos e uma pitada de sal e leva-se a cozer durante 30 minutos.

Depois de cozido, rala-se com a varinha mágica. Põe-se a massa miúda (usei cotovelinhos), a couve-flor picada e um fio de azeite e deixa-se ferver por 5 minutos. Rectifica-se o sal e apaga-se o lume para acabar de cozer.

Porquinhos embrulhados

Esta receita, eu vi uma vez num programa da SIC Mulher chamado Juntos pelo gosto "Party Dish". É uma entrada rápida e simples.

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
Salsichas cocktail q.b.
Mostarda q.b.

Estende-se a massa folhada e corta-se às tiras. Barra-se com mostarda e enrola-se uma salsicha cocktail (pode-se usar das normais, só que te tem de cortar para ficarem mais pequenas).
Põe-se num tabuleiro untado e leva-se ao forno até a massa dourar.

Mini Pizzas

Esta é uma boa maneira de se arranjar umas entradas rápidas que todos gostam.

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
Ketchup q.b.
Fiambre picadinho q.b.
Salsichas picadinhas q.b.
Azeitonas picadinhas q.b.
Queijo ralado q.b.

Estende-se a massa e corta-se às rodelas.
Põem-se num tabuleiro untado, as rodelas e barram-se com ketchup, depois é rechear-se com o que se quiser, polvilham-se com queijo ralado e levam-se ao forno uns 15 minutos.

P.S- estes ingredientes para o recheio são só ideias pois pode-se fazer com o que se quiser. Também dá para fazer pizzas com o tamanho da massa estendida, fica muito boa porque a massa é baixa e fica crocante.

Recheio

Esta é outra receita que eu adoro, já que é uma daquelas que a minha mãe costumava a fazer, principalmente quando havia alguma festa. Actualmente sou eu que faço e sempre que dou ou vou a algum jantar que se tem de levar um prato, todos já estão a contar com o meu recheio. Geralmente nestas ocasiões costumo a apresentá-lo em bolinhas porque fica mais giro. Esta é uma das receitas que não tem medidas exactas, como costumo a dizer: "É à vontade do freguês!"

Ingredientes
3 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
1 frasco de azeitonas picadas
4 linguicinhas picadas
1 embalagem de bacon picado
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Pão duro desfeito em leite quente
Pimenta branca q.b.
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.

Numa panela grande e larga põe-se as cebolas, os alhos e o azeite e deixa-se amolecer um pouco. Junta-se as linguicinhas picadas e o bacon picado, mexe-se bem até secar um pouco, depois acrescenta-se as azeitonas, a pimneta vermelha, a polpa de tomate, a pimenta branca, o alho em pó mexendo sempre. Por fim, junta-se o pão mexe-se muito bem de modo a envolvê-lo no preparado. Rectifica-se os temperos e mexe-se até secar um pouco.
Deixa-se arrefecer um pouco e moldam-se as bolinhas, pôr num tabuleiro e levar ao forno para ficarem mais sequinhas e douradas.