Hoje Jantei...

... Noddles com Legumes...


Ingredientes
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 courgetes pequenas cortadas às rodelas
1 pimento às tiras
3 tomates picados
5 cogumelos grandes cortados às fatias
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1/2 copo de polpa de tomate
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Numa panela põe-se a cebola, os alhos e o azeite e leva-se ao lume. Depois põe-se os restantes ingredientes e leva-se ao lume 30 minutos.

À parte coze-se os noddles como diz nas instruções, escorre-se e mistura-se com os legumes.

Hoje Jantei...

Hoje apetecia-me um jantar mais elaborado por isso arregacei as mangas, pus o avental e lá fui para a cozinha...
Para entrada fiz Pão de Alho com Mozzarela e Bacon (depois postarei a receita).
Para Sobremesa fiz Struddel de Maçã (depois postarei a receita).

E como prato principal...

... Albacora Assada com Arroz Selvagem e Salada Gourmet

Põe-se a albacora de molho em água de um dia para o outro. Faz-se um tempero com 5 cebolas picadas, 6 dentes de alhos picados, polpa de tomate, vinho branco, louro em pó, pimentão doce, pimenta da terra e sal. Envolve-se a albacora neste molho, põe-se num tabuleiro e leva-se ao forno cerca de uma hora.

Coze-se o arroz em água temperada com sal e azeite durante 15 minutos. Depois escorre-se e põe-se um fio de azeite para temperar.

A salada foi feita com rúcola, alface frisada, chicórria, alface roxa, cebola roxa, nozes picadas groseiramente e temperada com vinagre balsâmico e azeite.

Entrada

Sobremesa

Profiteroles...

Massa Choux

Ingredientes

250 ml água

75 gr manteiga

1 pitada de sal

175 gr farinha

3 ovos

Põe-se tudo num tacho excepto os ovos e a farinha, até ferver, retira-se do calor e junta-se a farinha de uma só vez. Mexe-se de modo a obter uma bola.

Leva-se novamente ao lume até secar a massa. Fora do lume, junta-se os ovos, um de cada vez, batendo bem. O ovo seguinte só deve de ser adicionado depois do anterior estar totalmente absorvido.

Com a ajuda de duas colheres (ou mãos) dispõe-se a massa aos montinhos/bolinhas, distanciados num tabuleiro untado com manteiga e salpicado com água.

Leva-se ao forno a 200 º por 30 minutos até alourarem.

Depois deixam-se arrefecer totalmente e recheiam-se com chantily.

Enfeitam-se com chantily e creme de chocolate (aquece-se um pacote de natas sem deixar ferver, tira-se do lume e junta-se uma tablete de chocolate picada e mexe-se bem até envolver).

Ontem Jantei...

... Costeletas Grelhadas com Salada de Batata...

Temperei as costeletas com flôr de Sal e com pimenta para bifes e depois passei-as na frigideira quente, sem gordura.

Piquei uma cebola que pôs de molho em vinagre.

Cozi batatinhas novas cortadas ao meio com casca. Juntei 3 ovos picados, um punhado de azeitonas picadas e uma lata de milho. Acrescentei a cebola e uma colher de sopa de alcaparras picadas.

Com o vinagre da cebola fiz uma vinagrete, 1 medida de vinagre para 3 de azeite e uma colher de sopa de mostarda, pus num frasco e agitei bem.

Misturei todos os ingredientes e voilá...

Servi também com um pouco de esparregado.

Sorry... and I miss you

Sei que tenho andado meia ausente daqui mas ultimamente o dia devia ter 36 horas. Prometo-vos que dentro em breve voltarei às postagens habituais.

Deixo-vos as revistas que tenho comprado...

Ontem Jantei...

... Lasanha de Legumes...

Ingredientes

1 Cebola picada

2 Beringelas

2 Courgettes
300 gr de Cogumelos

2 Pimentos

3 Cenouras

5 Tomates maduros

5 c.s. polpa de tomate

1 Copo de água

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Louro em Pó q.b.

Queijo Ralado
Molho Béchamel
Placas de Lasanha

Cortam-se as beringelas às rodelas e polvilham-se de sal, deixando-se escorrer.
Nos tomates, faz-se um golpe em forma de cruz e cobrem-se com água a ferver para se pelarem. Depois põem-se num recipiente com água fria e tira-se a pele.

Cortam-se os restantes legumes às rodelas.

Numa panela, põe-se a cebola e o azeite, acrescentam-se os legumes, excepto as courgettes e as beringelas, põe-se os temperos e deixa-se cozinhar uns 10 minutos.

Passam-se as beringelas por água para tirar-se o excesso de sal e põe-se na panela junto com as courgettes. Deixa-se cozinhar uns 5 minutos de modo a que fiquem macias mas que não se desmanchem e rectifica-se os temperos.

Num tabuleiro, põe-se uma camada de molho béchamel, uma camada de placas de lasanha e uma camada de legumes, que se deve pôr de modo a fiquem mais ou menos alinhados, e assim sucessivamente até que se acaba com uma camada de molho béchamel e que se polvilha com o queijo ralado.

Leva-se ao forno 30/40 minutos.

Deixa-se arrefecer um pouco e serve-se com salada.

Fica assim entre as camadas

Desaparecida...

... tenho andado desaparecida da blogosfera por circunstâncias desta vida agitada que levamos. Por vezes, vou dando uma espreitadela pelos vossos blogs, só que não tenho postado, nem cozinhado para além de receitas básicas, rápidas e simples, tipo hamburgers grelhados, ovos mexidos ou sopa... mas deixo aqui as revistas que tenho comprado, porque para isso tenho sempre tempo.

Beijocas fofas para todas vocês!!!