Pérolas do Mar com Azeite e Puré de Batata

Ingredientes
3 embalagens de pérolas do mar
2 cebolas picadas
300 ml de azeite
sal e pimenta q.b.

Põe-se as cebolas, o azeite e as pérolas numa panela e leva-se ao lume, mexendo de vez enquanto. Passados 15 minutos, tempera-se com sal e pimenta.

Deixa-se cozer mais uns 15 minutos.

Fiz um puré de batata para acompanhar.

Beringelas Gratinadas

Ingredientes:
Beringelas (1 por pessoa), usei 3
1 cebola picada
1 lata de tomates pelados picados
Cogumelos picados
4 dentes de alho picados
Carne moída q.b., usei 300 gr.
1 courgete cortada aos cubos
1/2 copo de vinho branco
1 copo de água
Azeite q.b.
Queijo ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.

Cortam-se as beringelas ao meio no sentido do comprimento, polvilham-se de sal e deixa-se escorrer.

Numa panela a cebola, os alhos, o azeite, o tomate, a carne, o vinho e a água e deixa-se cozinhar. Junta-se as courgetes, os cogumelos, e o miolo das beringelas picado (tira-se com uma colher sem estragar a casca).

Rectificam-se os temperos e recheiam-se as beringelas com a carne (evitando-se pôr muito molho). Polvilha-se com o queixo ralado e leva-se ao forno por 30 minutos.

Acompanhei com uma salada de alface, milho, alcaparras, azeitonas e cebola roxa, temperada com um fio de azeite e sumo de limão.

Hoje Jantei...

... Pizza de Bacon e Fiambre...

Hoje meti na cabeça que tinha de comer pizza e lá fiz uma massa às três pancadas, estiquei-a num tabuleiro, pus ketchup (não tinha tempo para fazer molho de tomate porque queria ver o jogo de Portugal/Turquia, PORTUGAL!! PORTUGAL!! PORTUGAL!!), cortei umas rodelas de cebola (não pode faltar na minha pizza), umas tiras de bacon e de fiambre e bastante queijo ralado e levei ao forno durante 30/45 minutos.

Hoje Jantei...

... Salsichas Grelhadas com Salada de Batata...

Hoje não me apetecia comidas muito pesadas ou complicadas, por isso, grelhei umas salsichas frescas e fiz uma salada de batata.
Piquei uma cebola e deixei num pouco de vinagre.
Cozi umas batatas cortadas aos cubos.
Ralei cenoura, e cortei repolho branco e roxo.
Piquei umas alcaparras.
Escorri a cebola e com o vinagre fiz uma vinagrete.

Depois numa saladeira misturei todos os ingredientes.

Hoje Jantei...

... Noddles com Legumes...


Ingredientes
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 courgetes pequenas cortadas às rodelas
1 pimento às tiras
3 tomates picados
5 cogumelos grandes cortados às fatias
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1/2 copo de polpa de tomate
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Numa panela põe-se a cebola, os alhos e o azeite e leva-se ao lume. Depois põe-se os restantes ingredientes e leva-se ao lume 30 minutos.

À parte coze-se os noddles como diz nas instruções, escorre-se e mistura-se com os legumes.

Hoje Jantei...

Hoje apetecia-me um jantar mais elaborado por isso arregacei as mangas, pus o avental e lá fui para a cozinha...
Para entrada fiz Pão de Alho com Mozzarela e Bacon (depois postarei a receita).
Para Sobremesa fiz Struddel de Maçã (depois postarei a receita).

E como prato principal...

... Albacora Assada com Arroz Selvagem e Salada Gourmet

Põe-se a albacora de molho em água de um dia para o outro. Faz-se um tempero com 5 cebolas picadas, 6 dentes de alhos picados, polpa de tomate, vinho branco, louro em pó, pimentão doce, pimenta da terra e sal. Envolve-se a albacora neste molho, põe-se num tabuleiro e leva-se ao forno cerca de uma hora.

Coze-se o arroz em água temperada com sal e azeite durante 15 minutos. Depois escorre-se e põe-se um fio de azeite para temperar.

A salada foi feita com rúcola, alface frisada, chicórria, alface roxa, cebola roxa, nozes picadas groseiramente e temperada com vinagre balsâmico e azeite.

Entrada

Sobremesa

Profiteroles...

Massa Choux

Ingredientes

250 ml água

75 gr manteiga

1 pitada de sal

175 gr farinha

3 ovos

Põe-se tudo num tacho excepto os ovos e a farinha, até ferver, retira-se do calor e junta-se a farinha de uma só vez. Mexe-se de modo a obter uma bola.

Leva-se novamente ao lume até secar a massa. Fora do lume, junta-se os ovos, um de cada vez, batendo bem. O ovo seguinte só deve de ser adicionado depois do anterior estar totalmente absorvido.

Com a ajuda de duas colheres (ou mãos) dispõe-se a massa aos montinhos/bolinhas, distanciados num tabuleiro untado com manteiga e salpicado com água.

Leva-se ao forno a 200 º por 30 minutos até alourarem.

Depois deixam-se arrefecer totalmente e recheiam-se com chantily.

Enfeitam-se com chantily e creme de chocolate (aquece-se um pacote de natas sem deixar ferver, tira-se do lume e junta-se uma tablete de chocolate picada e mexe-se bem até envolver).