Coxinhas de Cerveja com Couscous

Nada mais simples e nem mais fácil, uma sopa de cebola, uma cerveja, meia garrafa de cerveja de água, umas coxinhas... vai tudo para dentro da panela e passado 20 minutos... voilá...
Para acompanhar é só fazer uns couscous...

Aniversário da minha Manelinha

Muitos Parabéns à minha Mãe pelos seus 64 anos....

Vista panorâmica da mesa...

Outras vista...

Encaracoladinhos de Linguiçinhas

Triângulos de Pizza...

Almofadinhas de Espinafres com Queijo Camembert...

Paté de Chouriço no Pão...

Camarões Cozidos (estes bichos horrorosos!!!)...

Tâmaras com Bacon...

Pão de Ló recheado com Frutos Silvestres...

Mini Cheesecakes de Morango...

Semifrio de Caramelo

Para terminar, também quero deixar um grande beijo de Parabéns à minha sobrinha Alina que fez 23 anos e à mãe das minhas princesas, Mariana e Catarina, a minha comadre Tina que fez 32 anos!!!

Aniversário...

Uma panorâmica da mesa do Lanche...

Porquinhos Embrulhados...

Paté de Fiambre no Pão...

Almofadinhas de Bacon e Cogumelos...

Paté de Atum e Minipizzas...

Bolo de Aniversário (faltaram as velas, 33... tou a ficar velhinha!!)...

Semifrio de Chocolate...

Strudell de Frutos Silvestres!!!

Hoje jantei...

... Filetes de Pescada Enrolados com Linguiça

Temperei os filetes com alho picado, sal e sumo de limão. Cortei umas linguiçinhas ao meio e enrolei os filetes, prendendo-os com um palito.

Numa frigideira pus um pouco de azeite e os filetes. Pus o lume no mínimo e tapei, para que a linguiça e os filetes cozessem lentamente, no final, destapei e aumentei o lume para que dourassem.

Acompanhei com arroz selvagem e mistura de legumes chineses temperados com molho de soja.

Íscas com elas

Temperam-se as íscas com sal, pimenta, alho picado e leite e deixa-se de um dia para o outro no frigorifico.

Coze-se as batatas com dentes de alho e sal.

Fritam-se as íscas em uma parte de manteiga e azeite, até dourarem. Depois junta-se o resto da marinada até engrossar.

Os planos nem sempre correm bem...

... como somos ingénuas a pensar que quando planeamos uma coisa, esta irá correr como o planeado? Pensava eu, coitada de mim, "Estou de férias então vou fazer umas comidas diferentes e actualizando a fritadeira." mas... cozinhar?!? Não tive paciência para grandes cozinhados, apenas comida do desenrasca!!! Actualizar a fritadeira?!? Fiquei sem net, apesar de ter receitas para postar!!! E como não há duas sem três... tive de interromper as férias!!!

Mas nada disso me desanima porque tenho uma vida inteira para postar receitas e como diz a minha mãe: "Como tantos livros e revistas que tens, não precisas de repetir receitas até ao final da vida!!!" E não é que ela tem razão!?!

Por isso deixo-vos uma amostra de alguns livros que tenho...

As 3 prateleiras de cima...

... as 3 debaixo...

... e já estão a roubar espaço numa do lado...

Creme de Legumes com Couve Lombarda

Ingredientes
4 batatas cortadas aos cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 courgetes picadas
400 gr de ervilhas
400 gr de brócolos
1/2 couve lombarda cortada às ripas
100 gr de massa miúda (usei pevide)
sal q.b.
azeite q.b

Numa panela pus as batatas, a cebola, o alho, as courgetes, as ervilhas, os brócolos e uma pitada de sal, cobri com água e levei a cozer por 20 minutos.

Depois, com a varinha mágica, ralei tudo.

Pus a couve lombarda e a massa e deixei ferver 5 minutos. Rectifiquei de sal.

Acrescentei um bom fio de azeite e deixei ferver, destapado, mais um minuto.

Deixa-se descansar 15 minutos e está pronta a servir.

A foto é que não está grande coisa mas o sabor é uma maravilha. Também pode-se servir com croustons.