Frango à Parmegiana

Eu adoro as receitas do Mark Bittman, que é um jornalista que tem uma coluna de culinária no "The New York Times" - The Minimalist (O Minimalista). Quando descubri um video dele com o Jamie Oliver, tive de experimentar a receita, pois claro... Posso dizer-lhe que ficou uma delicia!!!

Pega-se num peito de frango e põe-se em cima de película aderente. Em cima põe-se tomilho e alecrim, depois um pouco de sal e raspa de limão, queijo parmesão ralado e presunto de Parma. Tapa-se com a película aderente e com uma frigideira bate-se até ficar espalmado.

Numa frigideira, põe-se um pouco de azeite e frita-se, primeiro com o presunto para baixo e tempera-se com sal e pimenta e vira-se.

Quem não quiser fritar, pode fazer no forno.

(Um conselho, não convém por muito sal visto que o parmesão e o presunto já serem salgados.)

Servi com couscous e com uma salada de couve roxa, couve branca e cenoura com maionese.

Quem quiser ver o vídeo:

Atum com Natas

Quem me deu esta receita foi a minha comadre Cristina e fica bem saborosa.

Frita-se as batatas aos cubinhos.

Num tacho põe-se cebola e alho com azeite, até a aloirar, depois junta-se o atum às lascas, bem escorrido (com atum ao natural é melhor porque não tem óleo), mexe-se tentando não se desmanchar muito, junta-se 2 pacotes de natas, tempera-se com pimenta e sal.

Envolve-se as batatas no molho e põe-se num pirex e mais um pacote de natas por cima.

Vai ao forno uns 30 minutos.

Fica muito bom com uma saladinha de alface.

Popietes de Perú com Batatas Mediterrâneas

Mais uma refeição rápida (caseira), com produtos disponíveis no mercado.

Comprei uma embalagem de Popietes de Perú da Kilom e preparei segundo as instruções: Acende-se o forno a 250º e deixa-se aquecer durante 30 minutos. Coloca-se as Popietes de Perú, com 4 nozes de manteiga, num tabuleiro previamente barrado. Junta-se 4 colheres de sopa de água para evitar queimar a gordura. Deixa-se assar durante 20/30 minutos, voltando uma a duas vezes para ficarem uniformemente assadas. Ao fim deste tempo dissolver uma colher de sopa de mostarda em 2 dl de vinho branco e deitar no assado. Deixar assar mais 5/10 minutos e estão prontas.

Para acompanhar fritei uma "Mediterranean Potatoes" da McCain e fiz um esparregado e voilá...

Salmão Panado com Mistura de Legumes Assados

A receita deste salmão foi-me dada pela tótó da minha amiga Marla Pereira, que por sua vez foi-lhe dada pela tótó da amiga Sandra.

Pega-se em filetes de salmão e tempera-se com sal e pimenta, depois passa-se por farinha, ovo batido e finalmente por pão ralado (eu adicionei ervas e alho em pó).

Num tabuleiro, unta-se com um pouco de azeite e põem-se o salmão e leva-se ao forno por 20/30 minutos, virando-os a meio do tempo.

Quantos aos legumes assados, estes comprei-os congelados, da marca modelo. Pus um alhinho picado, um fio de azeite e depois os legumes. Salteei-os durante uns 10 minutos, temperando com sal e pimenta.

Cozi umas batatinhas e voilá...

Enchidos Assados com Minhotos e Ovo Estrelado

Embrulhei, individualmente, a morcela, o chouriço e a alheira, e levei ao forno a assar uns 30/40 minutos.

Descasquei os minhotos (que são os filhos dos inhames!!!) e fritei uns ovos... e voilá...

VOLTEI!!!

Depois de algum tempo afastada deste meu cantinho, por vicissitudes da vida, regressei com novas ideias, receitas, experiências e histórias...

Beijocas fofas para todas

RECEITA DE ANO NOVO

Para você ganhar um belíssimo Ano Novo na cor do arco-íris, ou da cor da sua paz, Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido (mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano não apenas pintado de novo, remendado às carreiras, mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo até no coração das coisas menos percebidas (a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota, mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanhe ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens (planta recebe mensagens? passa telegramas?)
Não precisa fazer lista de boas intenções para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido pelas besteiras consumidas nem parvamente acreditar que por decreto de esperança a partir de Janeiro as coisas mudem e seja tudo claridade, recompensa, justiça entre os homens e as nações, liberdade com cheiro e gosto de pão matinal, direitos respeitados, começando pelo direito augusto de viver.
Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome, você, meu caro, tem de merecê-lo, tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

Carlos Drummond de Andrade