Espetadas de Pota e Camarão

Tenho andado meia desaparecida. O tempo é escasso e por isso não tenho postado apesar de vir "bisbilhotar" os blogs de vocês. Também tenho cozinhado pouco e este pouco são coisas rápida, que muitas vezes nem dá para tirar fotos.

Mas agora o "ufa-ufa" do dia-a-dia já aclamou, logo há mais tempo para receitas, fotos e postagens e começa hoje, em que o jantar foi umas Espetadas de Pota e Camarão com couscous e salada.

Esta receita vem na embalagem da Pescanova na qual veio as espetadas.

Ingredientes:

1 embalagem de Espetadas de pota e camarão 300 gr Pescanova

4 dentes de alho picados

1/2 c.c. de piripiri moído (não utilizei)

6 c.s. de azeite

3 c.s. de vinho branco

Pimenta branca em grão

Cominho e sal q.b.

No forno: Descongele as espetadas e pré-aqueça o forno a 180º. Junte todos os ingredientes e deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Coloque as espetadas numa assadeira pequena e regue com o molho. Leve ao forno durante 20 minutos e vire-as a meio tempo. Vá regando para não secarem.

Alternativas: Pode também grelhar ou fritar em lume brando com um pouco de azeite.

(Se as espetadas estiverem congeladas, deixe cozinhar mais 10 minutos, aproximadamente.

Para quem não sabe, eu não gosto de marisco logo este não foi o meu jantar. Comi uma salada de couscous com frango. Mas a minha mãe deliciou-se com o jantar.

Potes de Chocolate

Eu vi esta receita no programa da Nigella que dá na Sic Mulher e fiquei com ela a matutar... resolvi por mãos à obra e voilá...

Ingredientes

175 gr de chocolate

150 ml de natas

100 ml de leite

1/4 c.c. de pimenta jamaica (não usei)

extracto de baunilha q.b.

1 ovo

Pica-se o chocolate, põe-se o leite e as natas quentes por cima e deixa-se descansar 1 minuto depois bate-se. Junta-se o ovo e bate-se mais uns segundos. Põe-se nuns potinhos e leva-se ao frigorifico até servir, claro que quanto mais fresco melhor.

Eu fiz a receita a dobrar porque por agora somos 4 e muito gulosas e deu-me 7 copinhos... mais um pouco e não conseguia foto...

Pãezinhos de Azeitonas

Estou triste porque a minha MFP avariou... snif... snif... Ia fazer pão e ela puff... mas como já tinha tudo preparado na cuba e não se podia perder, peguei na minha batedeira, pus as varetas de bater massa e voilá...

Ingredientes

365 ml de água

2 c.c. de sal

620 gr de farinha sem fermento

2 c.c. de fermento fermipan

Põe-se os ingredientes na tigela por esta ordem, bate-se uns 5 minutos. Junta-se 4 c.s. de azeite e um frasco de azeitonas pretas às rodelas, bem escorridas.

Depois de tudo bem envolvido, faz-se as bolinhas que se põem num tabuleiro untado e deixa-se a levedar uma hora. Leva-se ao forno 20/30 minutos.

Ficaram uma delícia e desapareceram num abrir e fechar de olhos, quando me lembrei de tirar a foto só havia estes 5 resistentes.

Tarte de Amêndoa

Massa:
200 gr de farinha; 120 gr de açúcar; 1 ovo; 1 c.c. de fermento; 90 gr de manteiga

Derrete-se a manteiga, junta-se os outros ingredientes e amassa-se. Com essa massa forra-se uma forma de tarte, pica-se a massa com um garfo e vai ao forno até ficar dourada.

Recheio:

400 gr de açúcar; 100 gr de amêndoas peladas e cortadas em tiras; 100 gr de manteiga; 8 c.s. de leite

Num tacho coloca-se a amêndoa, o açúcar e a manteiga. Vai ao lume até ficar com cor. Depois junta-se o leite.

Coloca-se o recheio na massa da tarte e vai ao forno a alourar.

Farfalle com Molho de Tomate e Azeitonas Pretas

Ingredientes

2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 c.s. de azeite
1 lata grande de tomates pelados picados
1 lata grande de cogumelos laminados
4 c.s. de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
150 gr de queijo ralado
2 c.s. oregãos
sal e pimenta q.b.
1 pacote de farfalle (ou outro tipo de massa a gosto)

Numa panela põe-se a cebola, os alhos, o azeite, o tomate, os cogumelos, a polpa de tomate e o vinho branco. Leva-se ao lume cozinhar durante 10 minutos. Tempera-se com os oregãos, o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mais 10 minutos. Rectifica-se os temperos.

Entretanto coze-se a massa até ficar al dente.

Num prato fundo de servir põe-se a massa cozida escorrida, por cima põe-se o molho, envolvendo-se bem. Põe-se as azeitonas escorridas e o queijo ralado e torna-se a envolver.

Eu opto por misturar o queijo ralado directamente na massa, em vez de polvilhar já no prato.

JukeBox

Espero que gostem...

Almoço de Páscoa...

Lombo de Porco Assado Recheado com Chouriço com Recheio e Legumes Assados

Com sal, pimenta preta, alho em pó, louro em pó, salsa e azeite, faz-se uma pasta e unta-se muito bem o lombo do porco, que previamente foi recheado com chouriço. Põe-se num tabuleiro e leva-se ao forno 1 h 1/2.

Legumes Assados

Beringelas, courgetes, pimentos, cebola, alho e tomates tudo cortado groseiramente, põe-se num tabuleiro. Polvilha-se com sal e pimenta e rega-se com azeite, envolve-se bem e vai ao forno 30/45 m.

Para acompanhar fiz bolinhas de recheio às quais levei ao lume para secar um pouco.