Pudim de Laranja

Ingredientes
450 gr de açúcar (usei 250 gr porque utilizei o caramelo de compra)
5 ovos
2,5 dl de sumo de laranja
1 c.s. maisena
2,5 dl de leite

Faça um caramelo levando ao lume 200 gr de açúcar até ficar levemente dourado. (Não fiz esta parte porque utilizei o caramelo de compra). Depois verta-o para uma forma de pudim e rode bem para barrar toda a forma.

Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o restante açúcar, junte o sumo de laranja e mexa. Desfaça a maisena no leite e junte ao preparado anterior. Passa depois a mistura pelo passador de rede duas vezes e verta-a para a forma.

Leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos. Espete um palito para verificar se o pudim está completamente cozido. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

P.S.- Esta receita foi tirada da Revista Cozinha Maravilha nº 10 de Agosto de 2010. Fiz a receita a dobrar.

Vai uma limonada?!?!

Ingredientes

7 cháv. de água (200 ml)

2 cháv. de sumo de limão

1 cháv. de açúcar

2 limões cortados aos cubos

Põe-se o açúcar com 2 cháv. de água ao lume até dissolver o primeiro. Deixa-se arrefecer.

Num jarro põe-se a água, o sumo de limão e a calda de açúcar. Mexe-se bem depois junta-se o limão partido e leva-se ao frigorífico para gelar.

P.S- Se gostaram da limonada mais doce pode fazer-se a calda com mais açúcar.

Espetadas de Pota e Camarão

Tenho andado meia desaparecida. O tempo é escasso e por isso não tenho postado apesar de vir "bisbilhotar" os blogs de vocês. Também tenho cozinhado pouco e este pouco são coisas rápida, que muitas vezes nem dá para tirar fotos.

Mas agora o "ufa-ufa" do dia-a-dia já aclamou, logo há mais tempo para receitas, fotos e postagens e começa hoje, em que o jantar foi umas Espetadas de Pota e Camarão com couscous e salada.

Esta receita vem na embalagem da Pescanova na qual veio as espetadas.

Ingredientes:

1 embalagem de Espetadas de pota e camarão 300 gr Pescanova

4 dentes de alho picados

1/2 c.c. de piripiri moído (não utilizei)

6 c.s. de azeite

3 c.s. de vinho branco

Pimenta branca em grão

Cominho e sal q.b.

No forno: Descongele as espetadas e pré-aqueça o forno a 180º. Junte todos os ingredientes e deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Coloque as espetadas numa assadeira pequena e regue com o molho. Leve ao forno durante 20 minutos e vire-as a meio tempo. Vá regando para não secarem.

Alternativas: Pode também grelhar ou fritar em lume brando com um pouco de azeite.

(Se as espetadas estiverem congeladas, deixe cozinhar mais 10 minutos, aproximadamente.

Para quem não sabe, eu não gosto de marisco logo este não foi o meu jantar. Comi uma salada de couscous com frango. Mas a minha mãe deliciou-se com o jantar.

Potes de Chocolate

Eu vi esta receita no programa da Nigella que dá na Sic Mulher e fiquei com ela a matutar... resolvi por mãos à obra e voilá...

Ingredientes

175 gr de chocolate

150 ml de natas

100 ml de leite

1/4 c.c. de pimenta jamaica (não usei)

extracto de baunilha q.b.

1 ovo

Pica-se o chocolate, põe-se o leite e as natas quentes por cima e deixa-se descansar 1 minuto depois bate-se. Junta-se o ovo e bate-se mais uns segundos. Põe-se nuns potinhos e leva-se ao frigorifico até servir, claro que quanto mais fresco melhor.

Eu fiz a receita a dobrar porque por agora somos 4 e muito gulosas e deu-me 7 copinhos... mais um pouco e não conseguia foto...

Pãezinhos de Azeitonas

Estou triste porque a minha MFP avariou... snif... snif... Ia fazer pão e ela puff... mas como já tinha tudo preparado na cuba e não se podia perder, peguei na minha batedeira, pus as varetas de bater massa e voilá...

Ingredientes

365 ml de água

2 c.c. de sal

620 gr de farinha sem fermento

2 c.c. de fermento fermipan

Põe-se os ingredientes na tigela por esta ordem, bate-se uns 5 minutos. Junta-se 4 c.s. de azeite e um frasco de azeitonas pretas às rodelas, bem escorridas.

Depois de tudo bem envolvido, faz-se as bolinhas que se põem num tabuleiro untado e deixa-se a levedar uma hora. Leva-se ao forno 20/30 minutos.

Ficaram uma delícia e desapareceram num abrir e fechar de olhos, quando me lembrei de tirar a foto só havia estes 5 resistentes.

Tarte de Amêndoa

Massa:
200 gr de farinha; 120 gr de açúcar; 1 ovo; 1 c.c. de fermento; 90 gr de manteiga

Derrete-se a manteiga, junta-se os outros ingredientes e amassa-se. Com essa massa forra-se uma forma de tarte, pica-se a massa com um garfo e vai ao forno até ficar dourada.

Recheio:

400 gr de açúcar; 100 gr de amêndoas peladas e cortadas em tiras; 100 gr de manteiga; 8 c.s. de leite

Num tacho coloca-se a amêndoa, o açúcar e a manteiga. Vai ao lume até ficar com cor. Depois junta-se o leite.

Coloca-se o recheio na massa da tarte e vai ao forno a alourar.

Farfalle com Molho de Tomate e Azeitonas Pretas

Ingredientes

2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 c.s. de azeite
1 lata grande de tomates pelados picados
1 lata grande de cogumelos laminados
4 c.s. de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
150 gr de queijo ralado
2 c.s. oregãos
sal e pimenta q.b.
1 pacote de farfalle (ou outro tipo de massa a gosto)

Numa panela põe-se a cebola, os alhos, o azeite, o tomate, os cogumelos, a polpa de tomate e o vinho branco. Leva-se ao lume cozinhar durante 10 minutos. Tempera-se com os oregãos, o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mais 10 minutos. Rectifica-se os temperos.

Entretanto coze-se a massa até ficar al dente.

Num prato fundo de servir põe-se a massa cozida escorrida, por cima põe-se o molho, envolvendo-se bem. Põe-se as azeitonas escorridas e o queijo ralado e torna-se a envolver.

Eu opto por misturar o queijo ralado directamente na massa, em vez de polvilhar já no prato.