Bacalhau à Brás

Ingredientes
2 cebolas grandes cortadas às meias-luas
800 gr de bacalhau previamente fervido e desfiado
1 kg de batata em palito frita
150 ml de azeite
8 ovos
Azeitonas pretas q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Primeiro frita-se as batatas e reserva-se.
Numa panela põe-se as cebolas e o azeite e deixa-se murchar. Depois junta-se o bacalhau desfiado. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Junta-se as batatas fritas e envolve-se tudo muito bem.
À parte bate-se os ovos, também, com um pouco de sal e pimenta. Junta-se ao bacalhau e mexe-se bem, para cozer. Junta-se a salsa e as azeitonas, envolvendo-se tudo.
Põe-se numa travessa, polvilhado com mais um pouco de salsa e enfeita-se com mais umas azeitonas.

Entrecosto com Mistura de Legumes Assados

Entrecosto

Ingredientes

Tiras de entrecosto

Sal q.b.

Pus o entrecosto num tabuleiro e levei ao grill do forno por 20/30 minutos.

Mistura de Legumes Assados

Ingredientes
1 batata-doce média
3 batatas
1/2 pacote de mistura de cenouras (marca modelo)
1 fatia de abóbora
6 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Cortam-se os legumes às tiras e põe-se num tabuleiro, polvilham-se com sal, pimenta e azeite. Misturam-se e leva-se ao forno 20/30 minutos. Nos últimos minutos liga-se o grill para gratinar um pouco.

Bifinhos de Lombo com Pimentos Recheados

Ingredientes
1 beringela cortada aos cubinhos pequenos
1 cebola cortada aos cubinhos pequenos
1 cenoura cortada aos cubinhos pequenos
1 pimento cortado aos cubinhos pequenos
1 alho-francês cortado aos cubinhos pequenos
2 dentes de alho cortado miudinho
4 tomates secos cortados aos cubinhos pequenos
2 c.s. azeite
Sal e pimenta q.b.
2 chávenas de arroz cozido
8 pimentos pequenos (2 por pessoa) ou 4 médios (1 por pessoa)
6 c.s. de queijo ralado
Queijo ralado para polvilhar

Bifinhos de lombo

4 c.s. azeite

4 dentes de alho picados
2 c.s. salsa picada

Sumo de 1 limão

Numa frigideira põe-se os legumes picados e o azeite e deixa-se saltear um pouco. Tempera-se com sal e pimenta.
Numa tigela, mistura-se o arroz com os legumes salteados. Junta-se as colheres do queijo ralado.
Depois de lavados, corta-se uma tampa nos pimentos e retira-se as sementes.
Recheam-se os pimentos com a mistura de arroz e legumes e polvilha-se com queijo ralado.
Põe-se num tabuleiro com uma camada de sal (para impedir que estes tombem, durante a cozedura) e leva-se ao forno durante 30 minutos.

Numa frigideira põe-se 2 c.s. de azeite e cozinha-se os bifinhos. Depois junta-se o resto do azeite, o alho, a salsa e deixa-se cozinhar 2/3 minutos. Junta-se o sumo de limão e os sucos dos bifinhos que ficam no prato.

P.S.- Estes legumes salteados, por si só, podem servir de acompanhamento a outras comidas, misturados ou não com arroz.

Lasanha de Legumes

Fica só a foto do prato, visto que postei esta receita.

Polvo cozido com batatas

Ingredientes
1 Polvo
1 cebola
3 dentes de alho
Batatas

Azeite q.b.
Sal q.b.

Numa panela põe-se o polvo a cozer, com água, a cebola cortada ao meio e uma pitada de sal. Coze uns 30/40 minutos.
Noutra panela coze-se as batatas com os alhos e uma pitada de sal.
Depois é só servir com um fio de azeite.

(Pode-se servir polvilhado com salsa e uma cebola picada com vinagre, ou com legumes)

Frango com pimentos

Ingredientes

1 kg de frango aos pedaços
2 cebolas cortadas grosseiramente
4 tomates cortados aos cubos
6 pimentos cortados às tiras
1 copo de vinho
1 copo de água
1 pacote de natas
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Põe-se tudo numa panela e leva-se ao lume, durante 40 minutos, 10 em lume forte e 30 em lume brando. Nos últimos 5 minutos, põe-se as natas e deixa-se ferver.
Pode-se servir com o que se quiser, neste caso servi com couscous...

Entrecosto da Nigella

Ingredientes
500g de entrecosto
2 c.s. de vinagre
1,5 c.s. de molho de soja
1 c.s. de óleo de sésamo
1 c.s. de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno
½ pau de canela partido em pedaços
½ c.c. de gengibre em pó
½ cebola picada
Sal

Deite-se todos os ingredientes num saco. Introduz-se o entrecosto, fecha-se e agita-se bem.
Pode-se deixar a marinar de um dia para o outro no frigorífico (eu deixei 3 horas).
Pré-aquece-se o forno a 200ºC.
Distribui-se o entrecosto num tabuleiro, rega-se com a marinada, cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno por 45 minutos.
Destapa-se e junta-se mais uma colher de sopa de mel, aumenta-se o forno para 230ºC e deixa-se mais 20 minutos.

P.S- Usei óleo normal e não pus o gengibre porque não tinha. Servi com batata frita e salada