Red Velvet Cake (Bolo vermelho aveludado)

Ingredientes
Bolo
2 chávena de açúcar
227 gr de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
2 c.s. cacau
57 gr corante vermelho
2 1/2 chávenas de farinha
1 c.c. sal
1 chávena de buttermilk
1 c.c. extrato de baunilha
1/2 c.c. bicabornato de sódio
1 c.s. vinagre

Pré-aquece-se o forno a 180º.
Numa tigela, bate-se o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Junta-se os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada adição.
Mistura-se o cacau com o corante e junta-se ao açúcar, mexe-se bem.
Peneira-se a farinha com o sal. Junta-se a farinha alternando com o buttermilk. Mistura-se a baunilha.
Numa tigela pequena, mistura-se o bicarbonato com o vinagre e junta-se ao preparado.
Põe-se numa forma untada e polvilhada. Assa-se por 20 a 25 minutos ou até o palito sair seco.
Deixa-se arrefecer para se forrar. Corta-se em dois para se rechear.

Cobertura
1 c.c. essência baunilha
2 c.s. sumo limão
1 chávena de marshmallows derretidos
1 chávena de açúcar
1/3 chávena de água
2 claras

Derrete-se os marshmallows em banho-maria e reserva-se.
Leva-se a ferver o açúcar e a água até a mistura formar fios longos.
Bate-se as claras em castelo. Despeja-se, aos poucos, a mistura de açúcar às claras batidas, batendo-se rapidamente.
Acrescenta-se o sumo de limão e a baunilha.
Junta-se os marshmallows derretidos e bate-se.

P.S.1- Este bolo é da Paula Deen.
P.S.2- Esta cobertura não é a da receita original.
P.S.3- Para se fazer o buttermilk, é só misturar uma chávena de leite com 1 c.s. de vinagre

Paté de Delícias

Ingredientes
6 delícias
1 ovo cozido
1/2 cebola
3 c.s. maionese
3 c.s. salsa picada
Sal e pimenta preta ou branca q.b.

Pica-se miudinho as delicias, o ovo e a cebola, mistura-se bem com a maionese e com a salsa. Tempera-se com pimenta e rectifica-se o sal, caso precise.
Vai para o frigorifico até servir-se.

Paté de Atum

Ingredientes
1 cebola pequena picadinha
1 embalagem de queijo Philadelphia
1 lata pequena de atum escorrida
2/3 c.s. maionese
3 c.s. de salsa picada

Numa tigela põe-se a cebola picada, o atum escorrido e desfeito, o queijo e mexe-se bem. Depois junta-se a maionese e a salsa e torna-se a mexer.
Vai para o frigorífico até servir.

Paté de Salmão

Ingredientes
200 gr de Salmão fumado
1 embalagem de queijo Philadelphia (usei marca modelo)
2 c.s. maionese
2/3 c.s. de salsa picada
Sal e pimenta preta q.b.

Põe-se tudo num processador de comida e pulsa-se umas 3/4 vezes, de modo a que o salmão moa mas não em demasia. Põe-se no frígorifico até servir. Pode-se comer com torrinhas, grissinis ou então com pão.

Comida rápida

Wrap de Frango com Aros de Cebola e Batatas-Fritas
4 bifes de Frango
2 ovos batidos
Pão ralado q.b.
Sal, pimenta, alho em pó e salsa picada q.b.
2 tomates picados sem sementes
1/2 pimento picado
Mistura de Salada
Maionese q,b,
Tortilhas

Tempera-se os bifes de frango com sal e pimenta. Tempera-se o pão ralado com sal, pimenta, alho em pó e a salsa picada.

Numa tigela mistura-se o tomate picado, o pimento e 1/2 c.s. maionese.

Pana-se os bifes, primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Põe-se uns 20 minutos no congelador.

Depois fritam-se.

Aquece-se as tortilhas 20 segundos no microondas.

Põe-se 2 c.s. da mistura de tomates, um pouco de mistura de salada e por fim o bife de frango panado, cortado ao meio, enrolam-se as tortilhas e estão prontos a servir.

À parte fritei batatas e aros de cebola. (Para a próxima serão aros de cebola caseiros).

Jantar à Italiana

Pão de alho com queijo e Bacon

Frango à Pizzaiolo com Spaguetti e Espinafres Salteados

Profiteroles

Qualquer uma das receitas que hoje fiz para o jantar, já foram postadas aqui na fritadeira por isso é só procurar...

Noddles com Camarão

Ingredientes
1 embalagem de mistura chinesa
1 lata de rebentos de soja
1 lata de cogumelos laminados
1 kg de miolo de camarão
6 dentes de alho picados
Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.
Noddles (1 placa por pessoa)

Num Wok põe-se os alhos picados, um fio de azeite e o camarão. Deixa-se saltear uns 10 minutos, temperando com um pouco de alho em pó e pimenta preta moída. Depois reserva-se.
Põe-se mais um fio de azeite no Wok e põe-se a mistura de legumes, deixa-se saltear uns 5/7 minutos. Tempera-se com um pouco de pimenta moída e com o molho de soja. Junta-se os rebentos de soja e os cogulemos laminados, mexa-se e saltea-se mais uns 5 minutos.
No entretanto, ferve-se água que se põe numa tigela grande, junta-se os noddles e deixa-se descansar 3 minutos.
Junta-se os camarões salteados à mistura de legumes, no Wok, e por fim dos noddles escorridos. Mistura-se tudo muito bem e rectificam-se os temperos.