Rolo de Carne Recheado com Queijo de Alho e Salsa

Ingredientes
500 gr de carne moída
5 hastes de rosmaninho picado
1 ovo
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
200 gr de queijo Nova Açores de Alho e Salsa
Ketchup q.b.

Numa tigela coloca-se a carne com os temperos e o ovo, envolve-se bem. Estende-se a carne sobre uma película aderente e no meio coloca-se o queijo cortado às tiras grossas. Enrola-se bem de modo a que o queijo fique bem tapado.

Coloca-se o rolo de carne num pirex, unta-se com ketchup e leva ao forno a 180ºC cerca de uma hora.

Servi com recheio e ervilhas salteadas com bacon.

Jardineira de Lulas com Batatinhas Novas

Ingredientes
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
800 gr de lulas limpas e cortadas
1 pacote de jardineira
500 gr de batatinhas novas com casca, bem lavadas
200 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.

Num tacho coloca-se a cebola, o alho, as lulas e o azeite. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.

À parte cozem-se as batatinhas com casca. Escorrem-se e colocam-se com as lulas.

Junta-se o pacote de jardineira e deixa-se cozer cerca de 10 minutos.

Retifica-se os temperos.

Crostinis de Figo e Queijo de Cabra

Esta receita foi tirada do blog Petiscos e Miminhos...

Ingredientes
Baguete
Figos frescos
Queijo de cabra
Azeite q.b.

Cortar a baguete em fatias finas, pincelar com um pouco de azeite.
Levar ao forno alto até dourar.
Retirar do forno, virar as fatias de pão (lado tostado para baixo), colocar uma fatia de queijo e uma rodela de figo.
Levar novamente ao forno alto aproximadamente 5 minutos.

Frango de Caril à Moda da Minha Mana

Ingredientes
2 cebolas cortadas em meia lua
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
2 frangos partido aos bocados
2 c.s. de caril
1 c.s. de pimenta preta
1/2 c.s. de sal
1/2 c. sobremesa de noz-moscada
1 l de leite

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o louro bem puxado. 

Aloura-se o frango. 

Acrescenta-se o caril, a pimenta e o leite. Tapa-se e deixa-se cozer. Tempera-se de sal. 

Quando o frango está cozido, destapa-se, deixa-se apurar, acrescenta-se noz moscada e rectifica-se o tempero.

Foi servido com couscous.

A foto é que não ficou muito boa porque foi tirada com o telemóvel :(

Triffle de Framboesa

Ingredientes
3 cháv. de framboesas congeladas
1 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de água
1 pão-de-ló cortado em fatias finas
3 pacotes de natas
2 c.s. de sopa de açúcar
10 suspiros

Numa panela coloca-se as framboesas, o açúcar e a água e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, até fazer uma calda. Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas e quando estão quase montadas, junta-se o açúcar batendo-se mais um pouco.

Esfarelam-se os suspiros, grosseiramente.

Coa-se um pouco as framboesas de modo a que se fique com 4 c.s. de pasta de framboesas. 

Num prato coloca-se a calda das framboesas e molha-se as fatias do pão-de-ló, cobre-se o fundo de uma tigela de servir, por cima coloca-se as natas batidas, metade dos suspiros esfarelados e duas colheres das framboesas. 

Faz-se duas camadas, sendo as últimas o resto dos suspiros e as framboesas.

Leva-se ao frigorífico até servir-se.

Tarte de Espinafres, Feta e Tomate

Quando vi esta receita no facebook da Mafalda Pinto Leite, Dias com Mafalda, disse logo para mim que tinha de experimentar... adoro as receitas dela por serem práticas, rápidas e saírem sempre bem... hoje resolvi experimentar esta receita, para um almoço muito especial, com pessoas que adoro... só posso dizer que foi a preferida...

Ingredientes

Azeite, para untar
1 embalagem de massa folhada
1 colher de sopa de azeite
1 alho francês, fatiado
1 dente de alho esmagado
1 ramos de tomilho 
1 saco de espinafres bebe
1 embalagem de queijo feta, esfarelado
100 g de tomate cereja, partido ao meio
3 ovos, batidos
1 embalagem de natas frescas
2 colheres de sopa de parmesão ralado

Aqueça o forno a 180º. Pincele uma forma de tarte (base removível  com azeite. Estenda a massa e forre a base e lados da forma – corte em volta massa extra. Coloque no frigorífico por 15 minutos. Retire do frigorífico e coloque no forno por 10 minutos ou ate começar a ganhar cor.

Entretanto aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio  Cozinhe o alho francês  alho e tomilho mexendo por 2 minutos ou ate o alho francês amolecer. Retire o talo do tomilho e deite fora. Espalhe na base da tarte cozinhada.

Cozinhe os espinafres na mesma frigideira, por 1 minuto ou ate começarem a murchar. Transfira para um prato forrado com papel absorvente e esprema o excesso de liquido. Disponha uniformemente por cima do alho francês. Polvilhe com o queijo feta e tomates. Tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos, natas e parmesão numa tigela. Regue por cima da tarte. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou ate a tarte ficar dourada e firme.

Retire do forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

Foi servido com uma salada tipo César...

Cheesecake de Morangos "Russo"

Era para sair uma charlote russa mas virou um cheesecake "russo" e a foto... bem a foto, tem de ser tirada quase sempre à pressa antes que desapareça... hehehe

 

Ingredientes

2 dan-cakes de morango

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

1 embalagem de queijo filadélfia

Doce de morango q.b.

 

Demolha-se em água fria as folhas de gelatina.

Cortam-se os dan-cakes em fatias finas.

Forra-se uma forma de fundo amovível com papel vegetal e depois o fundo com as fatias do dan-cake (deve ter o mesmo número de fatias no fundo e depois em cima.

Batem-se as natas até começarem a endurecer, junta-se o leite condensado e o queijo creme e bate-se mais um pouco.

Espremem-se as folhas de gelatina e derrete-se no micro-ondas. Junta-se uma colher do preparado na tigela onde se derreteu a gelatina, mexe-se bem e envolve-se no preparado de queijo.

Aquece-se ligeiramente o doce de morango, de modo a que fique um pouco fluído e com uma colher espalha-se por cima das fatias, de modo grosseiro, coloca-se metade do preparado de queijo, depois mais umas colheradas de doce. Cobre-se com o resto do preparado de queijo, o resto do doce e por fim cobre-se com as restantes fatias de dan-cake, de modo a cobrir todo o cheesecake.

Leva-se ao frigorífico pleo menos umas 6 horas antes de servir.