Bolo Rústico de Maçã

Esta receita foi tirada do novo livro da Joana Roque, "Família e Amigos à Mesa", e serviu para o Chá das Cinco ;)

Ingredientes

5 maçãs

2 cháv. de farinha

1 1/2 cháv. de açúcar

1 c.c. de fermento em pó

5 ovos

1/3 de cháv. de óleo vegetal

1 c.c. de canela

1/2 limão

Descasque as maçãs e retire-lhes o caroço.

Corte-as em cubos e junte-lhes a canela e o sumo e raspa de limão. Reserve.

Para a massa, bata os ovos com o açúcar, junte depois a farinha, o óleo e o fermento até obter uma mistura homogénea.

Numa forma com buraco previamente untada e polvilhada com farinha, coloque metade da massa. Sobre esta disponha metade dos cubos de maçã e termine com a restante massa e a restante maçã.

Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca 45 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Sanduíche de Salmão Fumado

Quem me conhece sabe o quanto adoro uma sandes... como costumo dizer: "Tudo fica bom entre duas fatias de pão!!!" sei que há quem faça do pão um mal feitor, um destruidor de dietas e afins mas ele (o pão) é um mal compreendido, pois o que nos faz mal não é o dito cujo e sim o que colocamos no seu interior, que até pode fazer mal mas que consola a alma!!! hehehe

Assim sendo, sempre que vejo uma receita de uma sandes diferente e que me chama a atenção fico logo em pulgas, em pulgas não, fico logo a salivar como um cão a olhar para um osso e não descanso enquanto não a experimento... e assim foi com esta receita que vi aqui, super rápida de fazer e super saborosa...

Ingredientes

1 pão de fibras e sementes (cá nos Açores não temos bagels mas pode-se fazer com o pão da nossa preferência)

2 fatias de salmão defumado

2 cornichons picados

Queijo creme q.b.

Alface q.b.

Abre-se o pão e barra-se com o queijo dos dois lados. Coloca-se os cornichons picados e por cima algumas folhas de alface, junta-se as fatias do salmão e mais umas folhas de alface. E voilá... é só comer...

Pasta à "Caprese"

Ingredientes
200 gr de tomates cherry cortados ao meio
200 gr de queijo mozzarella "bebés"
200 gr de azeitonas prestas descaroçadas
600 gr de massa da sua preferência cozida, al dente, em água e sal (usei Lírios da Milaneza)
4 c.s. de molho pesto
1 mão cheia de folhas de manjericão cortado em juliana

Numa tigela grande colocam-se todos os ingredientes, envolve-se tudo bem e serve-se.

Bolo Lêvedo com Queijo de S. Jorge e Mel

Um lanche com aroma e sabor açoriano...

Ingredientes
1 bolo lêvedo pequeno
Queijo de S. Jorge q.b.
Mel q.b.
Nozes q.b.

Corta-se o bolo lêvedo ao meio, com um cortador de legumes cortam-se raspas de queijo que se colocam em cima do bolo, salpica-se com as nozes picadas e rega-se com mel.

Serve-se com um chá verde da Gorreana, o único chá produzido em Europa, mais especificamente na

ilha de S. Miguel, Açores.

Hamburger Recheado com Queijo

Porque às vezes apetece este tipo de comida... e quem disse que fast-food é sinal de comida gordurosa e pouco saudável?

Ingredientes

150 gr de carne moída por hamburger

Sal e pimenta q.b.

1 c.s. de tomilho fresco picado

1 fatia de queijo pasta mole (usei queijo o Morro do Faial)

1 pão de fibras e sementes

Alface e tomate q.b.

Maionese de cebola caramelizada

Numa tigela coloca-se a carne e tempera-se de sal, pimenta e o tomilho misturando-se bem. Faz-se uma bola com a carne e espalma-se bem, no meio coloca-se a fatia do queijo e depois fecha-se em forma de hamburger de modo a que não se veja o queijo.

Numa frigideira quente grelha-se o hamburger de ambos os lados.

Corta-se o pão ao meio, barra-se com a maionese de cebola caramelizada colocam-se folhas de alface e rodelas de tomate e por fim o hamburger.

Servi com algumas batatas fritas.

Creme de Couve-Flor com Espinafres Salteados

Ingredientes
1 cabeça de couve-flor média
1 cebola
4 dentes de alho + 2
250 gr de folhas de espinafres
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num tacho coloca-se a couve-flor cortada aos pedaços, a cebola e os alhos picados, tempera-se de sal e leva-se a cozer cerca de 20 minutos.

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e 2 dentes de alho picados e os espinafres, tempera-se de sal e pimenta, salteando-se um pouco, reserva-se.

Quando a couve-flor estiver cozida rala-se bem, junta-se os espinafres salteados e deixa-se levantar fervura durante uns 2/3 minutos.

Massa com Marisco Salteado e Limão

Mais um prato com aqueles bichos horrorosos cheios de patas e corninhos que a minha mãe adora mas feitos de maneira simples...

Ingredientes
400 gr de mistura de marisco (sem delícias do mar)
10 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Sumo e raspa de 1 limão
Salsa q.b.
200 gr de massa à escolha, neste caso escolhi Fusilli Lunghi

Numa frigideira grande coloca-se o azeite e os alhos que deixam-se alourar um pouco, junta-se o marisco e mexe-se. Tempera-se com sal (pouco) e pimenta. Deixa-se saltear cerca de 5 minutos. 

Junta-se a massa previamente cozida, se estiver muito seco junta-se um pouco da água da cozedura da massa.

Rega-se com sumo de limão, a raspa e a salsa, envolve-se bem.