Salada de Frango com Couscous

Hoje apetecia-me uma refeição ligeira e que não dê-se muito trabalho por isso decidi aproveitar um resto de frango assado que tinha no frigorífico.
Desfiei o frango, juntei azeitonas cortadas às rodelas, uma lata de milho, cubos de queijo de São Jorge e flamengo, metade de uma lata de rebentos de soja.
Misturei tudo com uns couscous acabadinhos de fazer (nada mais fácil e rápido). Como misturei uma colher de sopa de manteiga aos couscous e os restantes ingredientes já têm sabor, não temperei.

Hoje Jantei...

... Costeletas com Couscous e Espinafres Salteados....

Temperei as costeletas com sal, numa frigideira pus 2 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de azeite. Fritei as costeletas, depois juntei o sumo de 2 limões.

Os couscous, pus 250 gr de couscous num pirex, fervi 300 gr de água onde pus um caldo Knorr, depois reguei em cima dos couscous dando uma mexidela. Tapei e deixei por 3/4 minutos. Com um garfo mexi e pus uma colher de sopa de manteiga.

Os espinafres, numa frigideira grande pus 2 alhos picados, 1 embalagem de espinafres frescos e um fio de azeite, tapei e deixei cozinhar 10 minutos. Quando os espinafres estiverem murchos, tempera-se com um pouco de sal e pimenta.

Frango de Cogumelos e Natas

Ingredientes:
2 frangos cortados aos pedaços
1 sopa de cebola
1 sopa de cogumelos
1 lata de cogumelos laminados
2 pacotes de natas
2 pacotes de leite (medida do pacote de natas)

Põe-se o frango num tabuleiro juntamente com os cogumelos. Polvilha-se com as sopas de cebolas e de cogumelos e põe-se as natas e o leite por cima.

Leva-se ao forno 45/60 minutos.

Acompanhei com um arroz branco básico e com feijão-verde cozido.