"Roupa Velha" enformada

Fiz esta receita baseada na velhinha receita de aproveitamento dos resto do cozido de bacalhau mas preparei os ingredientes para tal. Ficou muito bom, não fosse eu uma apaixonada por bacalhau!!!
 

 

Ingredientes

2 couves portuguesas cortadas grosseiramente

1 couve lombarda pequena cortada grosseiramente

1 embalagem de migas de bacalhau demolhadas

4 ovos cozidos cortados às rodelas

4 batatas cozidas, cortadas às rodelas

2 cebolas cortadas às rodelas

6 dentes de alho picados

1/2 frasco de azeitonas pretas descaroçadas

Sal e pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

 

Num tacho põe-se a couve portuguesa e a couve lombarda cortadas, um fio de azeite, sal e pimenta, 100 ml de água e tapa-se, deixando-se estufar 20/30 minutos até ficarem tenrinhas.

Dá-se uma fervura no bacalhau, apagando de seguida, deixando-se descansar na água uns 15 minutos.

Numa frigideira grande põe a cebola, os alho, um fio de azeite, sal e pimenta e deixa-se cozinhar até murcharem. Junta-se o bacalhau que levou uma fervura. Com a colheu de pau desfaz-se mais um pouco o bacalhau, rectifica-se o sal e a pimenta preta e junta-se as azeitonas, envolvendo-te tudo muito bem.

Escorre-se as couves de qualquer água que tenha e divide-se em duas partes.

Numa travessa, cobre-se o fundo com uma parte das couves, por cima põe-se a mistura do bacalhau, a seguir as rodelas de batata e os ovos. Cobre-se com as restantes couves.

Rega-se, generosamente, com azeite e serve-se.

 

P.S- ao regar-se com bastante azeite permite depois impedir que o prato fique seco e que tenhamos de colocar mais azeite

 

 

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

Base:

1 1/2 embagem de bolachas chipmix moídas grosseiramente

1/2 pacote de manteiga derretida

Creme:

3 pacotes de natas (2 frias+1 normal)

1 lata de leite condensado

2 tabletes de chocolate de culinária

1 embalagem de queijo "creme fraiche"

10 folhas de gelatina

Cobertura:

1/2 pacote de natas

1 tablete de chocolate branco de culinária

Base: Junta-se as bolachas moídas com a manteiga e forra-se o fundo de uma forma de aro amovível. Leva-se ao frigorífico.

Creme: Põe-se as folhas de gelatina de molho em água fria durante 5 minutos. Espremem-se e derrete-se no micro-ondas. Deixa-se arrefecer.

Num tacho aquece-se as natas à temperatura normal, quando começar a ferver, apaga-se o lume e põe-se o chocolate picado e deixa-se descansar 5 minutos. Depois mexe-se bem até o chocolate derreter. Deixa-se arrefecer.

Bate-se as restantes natas e quando estiverem montadas, junta-se o leite condensado e o queijo "creme fraiche". Bate-se bem. Junta-se o chocolate derretido já frio e as folhas de gelatina derretidas e arrefecidas. Bate-se mais um pouco e coloca-se por cima da base de bolacha. Leva-se ao frigorífico.

Cobertura: Põe-se as natas ao lume, quando começarem a ferver, apaga-se o lume e põe-se o chocolate branco picado. Deixa-se descansar 5 minutos e depois mexe-se bem até o chocolate derreter. Deixa-se arrefecer um pouco e depois cobre-se o cheesecake.

Vai ao frigorífico até servir ( de preferência de um dia para o outro).
Desenforma-se e enfeita-se como se quiser.