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Açores um Paraíso na Terra ao som dos Madredeus!!!

Africanas

Esta receita foi-me dada e feita pela minha querida amiga Rosa Cabral, uma das vadias, que esteve no fim-de-semana em Nordeste.

Ingredientes:

500 gr de açúcar

1 pão duro ou 5 papos secos

20 gr cacau

1/2 pacote manteiga

3 gemas e 1 ovo inteiro

PREPARAÇÃO
O açúcar em ponto de fio, mas nao muito (põe-se água no açúcar). Mistura-se o pão ralado, a manteiga, cacau, e os ovos. Em seguida vai novamente ao lume a secar um pouco, deixa-se arrefecer um pouco e quando se conseguir pegar, faz-se bolinhas que se enrolam em coco.

Rabo de boi

Numa panela grande pica-se 3 cebolas grandes, 5 dentes de alho, polpa de tomate, pimenta, sal, 2 folha de louro, pimentão doce em pó e vinho branco. Põe-se o rabo de boi cortado e cobre-se com água.

Vai a cozer durante durante 1- 1 1/2 hora em lume brando. Este leva algum tempo a cozer.

Quando estiver cozido (a soltar-se do osso), põe-se as batatas e deixa-se cozer mais uns 7 minutos. Apagando-se o lume e deixando descansar para acabar de cozer as batatas sem as desmanchar.

Esta é uma das minhas comidas preferidas da infância. Tem um sabor espectacular. E adoro quando se chupa o molho dos ossos.

E para quem achar estranho, rabo de boi é a coluna do mesmo e não o rabo, como o nome indica.

Quando se preparar não se põe azeite já que esta parte destila gordura, podendo-se no final retirar o excesso.

Após uma maratona de 2 semanas para as eleições autárquicas, estou de volta às minhas férias e à minha cozinha!!!

11 de Outubro Eleições Autárquicas:

NÃO DEIXEM DE EXERCER O VOSSO DIREITO E DEVER COMO CIDADÃOS!!!

Croque monsieur

Eu tinha pão de forma que estava quase a acabar a validade e restos de queijo e fiambre que estavam mais para lá do que para cá... por isso, untei umas fatias de pão com manteiga e coloquei num pirex, a seguir uma camada de queijo e outra de fiambre, mais pão e repeti mais uma camada de cada.

À parte, bati 6 ovos com 400 ml de leite e pus por cima do pão de modo a que fique ensopado.

Foi ao forno uns 20/30 minutos.

Servi com uma salada.

Rápido, barato... só não dá milhões...