Ementa da Ceia de Natal...

Decoração da Mesa...

Decoração da mesa...

Entradas:

Ananás com Bacon e (Tâmaras com Bacon e Paté de Atum - já postadas)

Peixe:

Bacalhau à Furnas (Receita da Tia)

Polvo Assado à Glória

Carne:

Lombo de Porco recheado com Ameixas

Acompanhamentos:

Legumes Assados

Arroz com Sultanas e Nozes

Pudim de Espinafres

Sobremesas:

Semi-frio de Chocolate (Receita da Prima)

Leite Creme

Salada de Fruta

Pudim de Mel do Algarve

Decorações de Natal

O Natal!
A própria palavra enche nossos
corações de alegria.
Não importa quanto temamos as pressas,
as listas de presentes natalinos e as
felicitações que nos fiquem por fazer.
Quando chegue no dia de Natal,
vem-nos o mesmo calor que sentíamos
quando éramos meninos, o mesmo calor que
envolve nosso coração e nosso lar.

Joan Winmill Brown

Salmão Grelhado com Legumes Estufados e Puré de Batata

Ingredientes Legumes Estufados
2 cebolas cortadas às rodelas
2 pimentos (verde e vermelho) cortados às tiras
3 cenouras cortadas às tiras
1 couve-flor pequena aos raminhos
1 lata de cogumelos laminados
1 lata pequena de tomates picados
4 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Põe-se a cebola, o alho e os pimentos, numa panela, junto com um pouco de azeite. Deixa-se cozinhar 2/3 minutos. Junta-se os restantes legumes, tempera-se com um pouco de sal e de pimenta. Tapa-se a panela e deixa-se cozinhar uns 10/15 minutos, mexendo uns 2 vezes. Rectifica-se os temperos e serve-se.

Grelha-se o salmão, num grelhador bem quente uns 2/3 minutos de cada lado, e põe-se uma pedrinha de sal para temperar.

Acompanhei com puré.

Lamingtons de Cenoura

Ingredientes
3 cenouras grande em pedaços
1 xícara de óleo
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 c.s. fermento em pó

Processe as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos, até obter uma mistura homogénea.
Despeje numa vasilha e msiture a farinha e o fermento delicadamente. Verta a mistura em uma forma untada e polvilhada rectangular de 20x30 cm. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar completamente, corte em cubos e leve ao freezer por cerca de 10 minutos para facilitar o banho na calda.

Glacê de chocolate
3 xícaras (480 gr) de açúcar confeiteiro
3/4 xícara (75 gr) cacau em pó
1/3 xícara (160 ml) de água fervente
75 gr manteiga derretida
Para cobrir:

Coco seco; raspas de chocolate

Junte todos os ingredientes e misture com um fouet, até obter uma calda lisa. Banhe os cubos de bolo e disponha sobre uma grade para escorrer o excesso da calda. Retire da grade e disponha sobre um prato com flocos de coco ou raspas de chocolate e cubra fartamente o bolinho. Deixe descansar sobre uma folha de papel manteiga para secar brevemente.

Esta receita foi tirada da Chocolatria, o blog da Simone:

http://www.chocolatria.com/2010/10/lamingtons-de-cenoura.html

Mousse de Chocolate

Ingredientes
1 tablete de chocolate de 200 gr
5 ovos
5 c.s. de açúcar
1 c.s. manteiga à temperatura ambiente

Derrete-se o chocolate em banho-maria.
Bate-se o açúcar com a manteiga até esbranquiçar e crescer. Vai-se juntando as gemas, uma a uma.
Junta-se o chocolate derretido à mistura da manteiga.
Por fim, junta-se as claras batidas em castelo, delicadamente.
Põe-se no frigorifico até à hora de servir.

Dedos de Frango enrolados em Bacon e Mel

Ingredientes
1/2 kg de peito de frango cortado em tiras grossas
20 fatias de Bacon
3 c.s. mel
2 c.s. mostarda com grão
2 c.s. de sumo de limão
Sal e pimenta q.b.

Tempera-se ligeiramente as tiras de frango com sal e pimenta, deixa- se descansar um pouco.
Depois enrola-se cada tira de frango com uma fatia de bacon e vai-se pondo num tabuleiro.
Numa tigela, mistura-se bem o mel, a mostarda e o sumo de limão. Pincela-se muito bem o frango.
Leva-se ao forno 15/20 minutos a cerca de 220º. Depois viram-se, torna-se a pincelar e volta a ir ao forno mais uns 10 minutos.