Frango Assado com Mel, Mostarda e Limão

Frango é um alimentos que adoramos comer por isso ando sempre à "cata" de receitas diferentes, mais uma coisinha aqui, menos uma acolá... este frango foi baseada nesta receita com algumas alterações!!! 

 



Ingredientes
1 frango partido aos bocados
2 c.s de mel
1 c.s. de mostarda Dijon
1 c.s. de mostarda de grão à antiga
2 dentes de alho ralados
1 c.s. de azeite
1/2 c.c. de pimenta preta
1/2 c.c. de sal
Raspa e sumo de 2 limões

Numa tigela junta-se todos os ingredientes, excepto o frango, e mexe-se bem. Junta-se o frango e deixa-se a marinar 2/3 horas.

Põe-se o frango cortado num pirex, rega-se com a marinada e leva-se ao forno a assar a 200ºC, cerca de 40 minutos. A meio da cozedura rega-se com o molho.

Servi com batatas frita e feijão-verde cozido.

Tarte de Chocolate

Ingredientes
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
6 claras
1 embalagem de massa folhada fresca

Com a massa folhada forra-se uma tarteira e reserva-se.

Num tacho põe-se as natas e leva-se ao lume até levantar fervura. Apaga-se o lume e junta-se o chocolate picado. Deixa-se descansar 5 minutos e depois mexe-se bem até o chocolate derreter. Deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se as claras em castelo e depois junta-se o leite condensado. No final junta-se o chocolate derretido, batendo até envolver.

Verte-se na tarteira e leva-se ao forno 20/30 minutos.

"Roupa Velha" enformada

Fiz esta receita baseada na velhinha receita de aproveitamento dos resto do cozido de bacalhau mas preparei os ingredientes para tal. Ficou muito bom, não fosse eu uma apaixonada por bacalhau!!!
 

 

Ingredientes

2 couves portuguesas cortadas grosseiramente

1 couve lombarda pequena cortada grosseiramente

1 embalagem de migas de bacalhau demolhadas

4 ovos cozidos cortados às rodelas

4 batatas cozidas, cortadas às rodelas

2 cebolas cortadas às rodelas

6 dentes de alho picados

1/2 frasco de azeitonas pretas descaroçadas

Sal e pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

 

Num tacho põe-se a couve portuguesa e a couve lombarda cortadas, um fio de azeite, sal e pimenta, 100 ml de água e tapa-se, deixando-se estufar 20/30 minutos até ficarem tenrinhas.

Dá-se uma fervura no bacalhau, apagando de seguida, deixando-se descansar na água uns 15 minutos.

Numa frigideira grande põe a cebola, os alho, um fio de azeite, sal e pimenta e deixa-se cozinhar até murcharem. Junta-se o bacalhau que levou uma fervura. Com a colheu de pau desfaz-se mais um pouco o bacalhau, rectifica-se o sal e a pimenta preta e junta-se as azeitonas, envolvendo-te tudo muito bem.

Escorre-se as couves de qualquer água que tenha e divide-se em duas partes.

Numa travessa, cobre-se o fundo com uma parte das couves, por cima põe-se a mistura do bacalhau, a seguir as rodelas de batata e os ovos. Cobre-se com as restantes couves.

Rega-se, generosamente, com azeite e serve-se.

 

P.S- ao regar-se com bastante azeite permite depois impedir que o prato fique seco e que tenhamos de colocar mais azeite

 

 

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

Base:

1 1/2 embagem de bolachas chipmix moídas grosseiramente

1/2 pacote de manteiga derretida

Creme:

3 pacotes de natas (2 frias+1 normal)

1 lata de leite condensado

2 tabletes de chocolate de culinária

1 embalagem de queijo "creme fraiche"

10 folhas de gelatina

Cobertura:

1/2 pacote de natas

1 tablete de chocolate branco de culinária

Base: Junta-se as bolachas moídas com a manteiga e forra-se o fundo de uma forma de aro amovível. Leva-se ao frigorífico.

Creme: Põe-se as folhas de gelatina de molho em água fria durante 5 minutos. Espremem-se e derrete-se no micro-ondas. Deixa-se arrefecer.

Num tacho aquece-se as natas à temperatura normal, quando começar a ferver, apaga-se o lume e põe-se o chocolate picado e deixa-se descansar 5 minutos. Depois mexe-se bem até o chocolate derreter. Deixa-se arrefecer.

Bate-se as restantes natas e quando estiverem montadas, junta-se o leite condensado e o queijo "creme fraiche". Bate-se bem. Junta-se o chocolate derretido já frio e as folhas de gelatina derretidas e arrefecidas. Bate-se mais um pouco e coloca-se por cima da base de bolacha. Leva-se ao frigorífico.

Cobertura: Põe-se as natas ao lume, quando começarem a ferver, apaga-se o lume e põe-se o chocolate branco picado. Deixa-se descansar 5 minutos e depois mexe-se bem até o chocolate derreter. Deixa-se arrefecer um pouco e depois cobre-se o cheesecake.

Vai ao frigorífico até servir ( de preferência de um dia para o outro).
Desenforma-se e enfeita-se como se quiser.

Salada de Massa com Delícias do Mar

Ingredientes
1 pacote de massa farfalle (lacinhos)
2 pacotes de delícias do mar descongeladas e cortada às rodelas
1 lata pequena de cogumelos laminados, picados
1 lata de milho
1 frasco de azeitonas recheadas cortadas ao meio
1/2 frasco pequeno de pickles picados
3 c.s. de maionese
2 iogurtes naturais
Sal e pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.

Numa panela põe-se a massa a cozer em água e sal, durante 5 minutos. Apaga-se o lume e deixe-se descansar mais 5 minutos. Escorre-se, passa-se por água fria, para parar a cozedura, e escorre-se bem. 

Numa tigela põe-se a maionese e os iogurtes, tempera-se com sal, pimenta e alho em pó, mexendo muito bem.

Numa taça grande põe-se a massa, as delícias, os cogumelos, o milho, as azeitonas e os pickles, mexe-se bem. Rega-se com o molho e torna-se a mexer para envolver bem.

Salada de Fusilli com Carnes Frias

Ingredientes
1 pacote de massa Fusilli
2 fatias grossas de fiambre, cortado aos cubos
2 fatias grossas de mortadela, cortada aos cubos
2 fatias grossas de chourição, cortado aos cubos
2 fatias grossas de queijo flamengo, cortado aos cubos
100 gr de queijo de São Jorge, ralado
1 embalagem de bacon picado
1/2 frasco de azeitonas pretas cortadas aos meio
3 c.s. de tomates secos picados
2 c.s. de alcaparras picadas
3 c.s. de maionese
2 iogurtes naturais
Sal e pimenta q.b.
2 c.s. de oregãos

Coze-se o fusilli em água e sal durante 4 minutos. Apaga-se o lume e deixa-se descansar 5 minutos.

Passa-se por água fria e escorre-se bem.

Numa tigela faz-se o molho, junta-se a maionese, os iogurtes, as alcaparras, os orégãos, o sal e a pimenta. Mexe-se bem.

Numa taça põe-se os restantes ingredientes, a massa, as carnes frias, os queijos, as azeitonas e os tomates. Mexe-se bem, rega-se com o molho, envolvendo-se. Rectificam-se os temperos, caso necessário.

Tiramisú

Ingredientes
3 ovos
4 c.s. açúcar
250 gr queijo mascorpone
Palitos de la reine
250 ml de café puro frio
3 c.s. Martini
Cacau em pó

Batem-se as gemas com o açúcar até que estas fiquem esbranquiçadas e duras. Junta-se o mascorpone às colheradas, envolvendo bem entre cada adição.

Batem-se as claras em castelo que envolvem-se, delicadamente, ao creme de queijo.

Num prato fundo, junta o café com o Martini, e demolham-se os palitos de La reine, que põe no fundo de uma travessa de vidro baixa, de modo a que fiquem apertados.

Por cima, põe-se o creme do queijo com os ovos.

Leva-se ao frigorífico.

Na hora de servir, polvilha-se com cacau em pó.

P.S- Em vez de colocar numa travessa de vidro baixa, eu preferi fazer em copinhos individuais.