Massa com Marisco Salteado e Limão

Mais um prato com aqueles bichos horrorosos cheios de patas e corninhos que a minha mãe adora mas feitos de maneira simples...

Ingredientes
400 gr de mistura de marisco (sem delícias do mar)
10 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Sumo e raspa de 1 limão
Salsa q.b.
200 gr de massa à escolha, neste caso escolhi Fusilli Lunghi

Numa frigideira grande coloca-se o azeite e os alhos que deixam-se alourar um pouco, junta-se o marisco e mexe-se. Tempera-se com sal (pouco) e pimenta. Deixa-se saltear cerca de 5 minutos. 

Junta-se a massa previamente cozida, se estiver muito seco junta-se um pouco da água da cozedura da massa.

Rega-se com sumo de limão, a raspa e a salsa, envolve-se bem.

Arroz de Marisco

Não gosto deste tipo de comida pois só o cheiro me dá voltas ao estômago mas lá por não gostar  e não comer, não quer dizer que não o faça para quem goste... em casa é a minha mãe que adora marisco e todos estes bichos cheios de patinhas e corninhos!!! No trabalho são todas elas!!! hehehe

Ingredientes
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
4 tomates pelados, sem sementes e picados
1/2 c. s. de pimentão doce
Azeite q.b.
Sal q.b.
Flocos de piripiri q.b.
1 copo de vinho branco
1 chávena de arroz
3 chávenas de água a ferver
400 gr de mistura de marisco
200 gr de camarão
Salsa picada q.b.

Numa panela quente coloca-se o azeite junta-se a cebola, os alhos, o tomate, o pimentão doce, o piripiri e sal, refoga um pouco, depois junta-se o vinho branco e deixa-se cozinhar até evaporar um pouco. Junta-se a mistura de marisco e os camarões (mas tira-se as delícias do mar, separando-as), deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos até secar parte da água que se forma. Junta-se o arroz e envolve-se bem, salteia-se uns 3 minutos e rega-se com a água a ferver, mexe-se e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta, junta-se as delicias do mar e a salsa, mexe-se, deixa-se levantar fervura e apaga-se o lume. Descansa mais 10 minutos tapado.

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes
800 gr de carne de porco picada
1 kg de amêijoas
300 gr miolo de amêijoa
3 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
2 c.s. banha de porco (usei 1/2 copo de azeite)
Sal, massa de pimentão e pimenta da terra (moída) q.b.
Coentros picados q.b. (não usei)

Põe-se as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e limpar-se de areia, de um dia para o outro, mudando-se as águas.
Tempera-se a carne de porco com o alho, a massa de pimentão, a pimenta, o sal e o vinho. Deixa-se descansar umas 2/3 horas.
Põe-se uma panela ao lume com a banha (como não tinha banha em casa usei azeite), deixa-se aquecer bem.
Escorre-se a carne e reserva-se o molho. Frita-se a carne até ficar dourada. Quando estiver toda dourada, junta-se o molho que se reservou. Deixa-se ferver um pouco e rectifica-se os temperos caso seja necessário.
Juntam-se as amêijoas, bem como o miolo das amêijoas, à carne. Deixa-se levantar fervura e sacode-se a panela umas quantas vezes para envolver bem a carne com as amêijoas. Deixa-se cozer uns 5 minutos. Polvilha-se com os coentros e torna-se a envolver.
Depois é só servir...