Almoço de Páscoa...

Lombo de Porco Assado Recheado com Chouriço com Recheio e Legumes Assados

Com sal, pimenta preta, alho em pó, louro em pó, salsa e azeite, faz-se uma pasta e unta-se muito bem o lombo do porco, que previamente foi recheado com chouriço. Põe-se num tabuleiro e leva-se ao forno 1 h 1/2.

Legumes Assados

Beringelas, courgetes, pimentos, cebola, alho e tomates tudo cortado groseiramente, põe-se num tabuleiro. Polvilha-se com sal e pimenta e rega-se com azeite, envolve-se bem e vai ao forno 30/45 m.

Para acompanhar fiz bolinhas de recheio às quais levei ao lume para secar um pouco.