Arroz à Valenciana

Ingredientes

1 peito de frango

1/2 chouriço

1 cebola + 1/2

1 lata de salsichas pequena

2 canecas de macedónia

8 dentes de alho

1 caneca arroz

1/2 lata de tomate pelado pequena e picados

1/2 copo de vinho branco

2 c.s. polpa de tomate

2 c.s. pimenta da terra

Azeite q.b.

Sal q.b.

Numa panela põe-se o peito de frango, o chouriço, a 1/2 cebola e 3 dentes de alho, cobre-se com água e um pouco de sal e leva-se a cozer 30 minutos.

Numa outra panela põe-se a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite. Deixa-se puxar uns 5 minutos, juntam-se os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, a pimenta da terra e a macedónia. Deixa-se cozer uns 10m minutos, enquanto desfia-se o frango, corta-se o chouriço e as salsichas às rodelas. Junta-se à panela e envolve-se bem.

Nesta altura, junta-se 4 canecas da água de cozer o frango e deixa-se levantar fervura. Põe-se o arroz, mexe-se e deixa-se cozer uns 15 minutos. Rectifica-se os temperos e apaga-se o lume. Deixa-se descansar 5 minutos antes de servir. Não se deixa secar muito.