Sopa de Legumes

Ingredientes

1 embalagem de 400 gr de ervilhas

1 embalagem de 400 gr de couve-flor

1 cebola cortada grosseiramente

6 dentes de alho picados

4 batatas cortadas aos cubos

1 embalagem de 400 gr de macedónia

1 couve lombarda pequena cortada grosseiramente

1 a 2 mãos com massa "cotovelos"

Sal q.b.

Azeite q.b.

Numa panela põe-se as ervilhas, a couve-flor, as batatas, a cebola e os alhos. Cobre-se com água a ferver e tempera-se com um pouco de sal. Deixa-se cozer 15/20 minutos.

Com uma varinha mágica rala-se a sopa de modo a que fique cremosa. Se estiver muito grossa, junta-se mais um pouco de água a ferver e mexe-se.

Junta-se a macedónia, a couve lombarda e os cotovelos. Leva-se novamente ao lume e deixa-se cozer mais uns 15 minutos, mexendo de vez enquanto para não queimar no fundo da panela.

Rectifica-se de sal e põe-se um bom fio de azeite, deixa-se levantar fervura e apaga-se, deixando-se descansar uns 5 minutos.