Salt and Pepper Cocoa Shortbread

Mais um desafio da Dorie`s às sexta e mais uma vez... bolachassssssss!!! Ficaram uma maravilha que até a minha Shanti quis provar!!!

 

Ingredientes

1 1/2 cháv. de farinha de trigo

1/2 cháv. de cacau em pó sem açúcar
228g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2/3 cháv. de açúcar em pó
1/2 c.c. de flor de sal
1/4 c.c. de pimenta preta
1 c.c. de extracto de baunilha
1 gema de ovo grande

Peneira-se a farinha e o cacau. Reserva-se.

Bate-se a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adiciona-se o açúcar até que estejam completamente misturados.

Acrescenta-se a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha; bater até ligar. Adiciona-se a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. Retira-se a massa da batedeira e trabalhá-la numa bancada; divide-se ao meio, faz-se 2 rolos, embrulha-se em celofane e leva-se ao frigorífico por 4 horas (aguentam 4 dias assim no frigorífico).

Pré-aquece-se o forno a 180 graus.

Corta-se os rolos em rodelas, aproximadamente 24.

Leva-se ao forno por 14-16 minutos, virando-se o tabuleiro de posição aos 7 minutos.

Deixar arrefece-se um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem.