Vulcões de Chocolate

 

Ingredientes

200 gr de chocolate preto 70% cacau

1/2 pacote de manteiga

3 ovos

3 gemas

1,5 chávena de açúcar

1 chávena de farinha polvilhada

Cacau para polvilhar

Manteiga para untar

Derrete-se em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate com a manteiga, mistura-se bem e deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se bem as gemas com os ovos e o açúcar, até dobrar de tamanho.

Junta-se o chocolate derretido e mexe-se. No final, acrescenta-se a farinha, envolvendo-se bem com uma espátula.

Untam-se cerca de 8 ramequins com manteiga e polvilham-se com cacau. Enchem-se deixando cerca de um dedo para a borda e leva-se ao forno pré aquecido a 200ºC, por cerca de 15 minutos.

(Os vulcões ficam cozinhados por fora e moles por dentro, por quando se abrem, sai lava incandescente (é preciso cuidado por o interior está muito quente).)

Deixa-se arrefecer cerca de um minuto e com uma faca passa-se à volta e desenforma-se. Enfeita-se com o que se quiser. Pode-se servir com gelado.