Frango à "maricas"

Este é um daqueles pratos de infância, que quando detectamos o aroma no ar sabemos, exactamente, o que iremos comer e que nos transporta para um passado despreocupado e feliz...

Esta receitas é conhecida por diversos nome: Frango à foguetão, à supositório ou de limão mas cá em casa sempre o chamamos assim...

Ingredientes
1 frango inteiro
1 limão
1 cubo de caldo de galinha
1/2 pacote de manteiga à TA
Sal e pimenta preta q.b.
Batatinha nova q.b.

Faz-se uma pasta com a manteiga e o cubo de caldo de galinha.

Depois de lavado, tempera-se a cavidade do frango com pimenta e um pouco de sal (pouco porque o cubo de caldo de galinha é temperado). Cuidadosamente, solta-se a pele do frango sem a romper de modo a que se possa untá-lo por debaixo da pele com a pasta de manteiga, unta-se bem a parte do peito e das pernas, com uma boa camada. Se sobrar, coloca-se o resto da pasta dentro da cavidade, bem como metade do limão.

Num tabuleiro colocam-se as batatinhas novas bem lavadas, salpica-se de sal e de pimenta, e a outra metade do limão cortada aos bocadinhos.

Coloca-se o frango em cima das batatas e leva-se ao forno a 200º C durante 60/90 minutos.

(A meio da cozedura vira-se o frango, um pouco, de modo a que o molho que está no seu interior, regue as batatas.)

Comemos com uma salada temperada com Creme de Vinagre Balsâmico e azeite.