Jardineira de Lulas com Batatinhas Novas

Ingredientes
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
800 gr de lulas limpas e cortadas
1 pacote de jardineira
500 gr de batatinhas novas com casca, bem lavadas
200 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.

Num tacho coloca-se a cebola, o alho, as lulas e o azeite. Tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.

À parte cozem-se as batatinhas com casca. Escorrem-se e colocam-se com as lulas.

Junta-se o pacote de jardineira e deixa-se cozer cerca de 10 minutos.

Retifica-se os temperos.

Lulas estufadas...

Às vezes apetece uma comida rápida e simples. Tinha uma embalagem de lulas descongeladas que eram para fazer grelhadas só que não tive paciência, aproveitei para fazê-las assim...

Ingredientes
900 gr de lulas limpas
150 ml de azeite
2 Cebolas picadas

Sal e pimenta q.b.

Põe-se as lulas com a cebola e o azeite num tacho. Deixa-se cozinhar 15 minutos. Tempera-se e deixa-se cozinhar mais 5 minutos.
Servi com batatas e brócolos.

Arroz de Lulas

Ingredientes
1 kg de lulas limpas e cortadas às argolas
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 lata de tomate pelado pequena, esmagado
1 chávena de vinho branco
2 chávenas de água a ferver
2 c.s. de polpa de tomate
1/2 cháv. de azeite
Sal e Pimenta q.b.
Salsa q.b.
2 cháv. de arroz lavado e escorrido

Num tacho põe-se a cebola, o alho e o azeite e deixa-se alourar uns 3 minutos.

Junta-se as lulas, os tomates, a polpa de tomate e a salsa e deixa-se começar a ferver uns 5 minutos.

Põe-se o vinho branco e deixa-se cozinhar durante 30 minutos.

Depois junta-se a água, quando começar a ferver, junta-se o arroz.

Rectifica-se os tempero e deixa-se cozer durante uns 15 minutos.

O arroz deve ficar um pouco malandrinho.

Na hora de servir polvilha-se com salsa picada.

Pérolas do Mar com Azeite e Puré de Batata

Ingredientes
3 embalagens de pérolas do mar
2 cebolas picadas
300 ml de azeite
sal e pimenta q.b.

Põe-se as cebolas, o azeite e as pérolas numa panela e leva-se ao lume, mexendo de vez enquanto. Passados 15 minutos, tempera-se com sal e pimenta.

Deixa-se cozer mais uns 15 minutos.

Fiz um puré de batata para acompanhar.

Hoje Jantei...

... Lulas Recheadas


Ingredientes
1 Kg lulas médias
50 gr toucinho
75 gr chouriço
2 ovos cozidos
1 dente de alho
salsa
sal e pimenta
1 cebola
200 gr de tomate limpo
3 c.s. azeite

Amanhe as lulas, retire as cabeças e os tentáculos e lave em água corrente dentro de um passador.

Corte aos pedacinhos os tentáculos, o toucinho, o chouriço sem pele e os ovos descascados. Triture tudo e junte o alho e a salsa picados.

Recheie as lulas e prenda as aberturas com palitos.

Pique a cebola e o tomate e cozinhe num tacho com o azeite durante 5 minutos. Junte as lulas, tape e cozinhe em lume brando até as lulas ficarem macias e o molho apurado.

Rectifique o sal e tempere com pimenta. Sirva de imediato.

Eu acompanhei com brócolos e batata cozida.

(Esta receita foi tirada da TVMais. As lulas que utilizei já vinham limpas e eram um pouco pequenas)

Lulas à Fricassé

Este foi o jantar de hoje...

Cobre-se o fundo de um tacho com 2 cebolas grandes às rodelas finas. Vai ao lume com 2 colheres de sopa de manteiga e 1 de azeite.
Pica-se 800 gr de tomate pelado e junta-se à cebola. Tempera-se com sal e uma folha de louro e deixa-se cozinhar.
Junta-se 1 kg de lulas limpas e cortadas aos anéis. Tapa-se e deixa-se cozer em lume brando até as lulas estarem tenras.
Numa tigela mistura-se 2 gemas, 1 colher de sopa de mostarda e sumo de meio limão, junta-se às lulas já fora do lume, mexendo rapidamente.
Rectifica-se os temperos e tira-se o louro.

Acompanhei com arroz de alho com brócolos.