Pimentos Recheados

Eu tinha congelado um resto de carne à bolonhesa que me tinha restado de um jantar e andava a magicar o que iria fazer com ela, por isso lembrei-me de pimentos recheados!!! É uma comida prática, rápida e gostosa. E também pode ser feita com restos de outras carnes!!!

Ingredientes

Resto de Carne à Bolonhesa

Arroz Cozido

1 pimento por pessoa

Queijo ralado q.b.

Molho de tomate:

1 lata pequena de tomate pelado picado

1 cebola picada

2 dentes de alho

1/2 copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Açúcar q.b.

Azeite q.b.

Num tacho põe-se a cebola, o alho e o azeite e deixa-se alourar. Junta-se o tomate picado junto com o molho da lata e o vinho e deixa-se cozinhar uns 10 minutos. Tempera-se de sal e pimenta e deixa-se ferver mais uns 5 minutos. No final prova-se para ver se está muito ácido, se estiver põe-se uma pitada de açúcar para cortar a acidez.

Quando o molho estiver pronto, põe-se no fundo de um pirex.

Entretanto, mistura-se a carne moída com o arroz.

Lavam-se os pimentos e cortam-se ao meio, no sentido vertical. Tiram-se as sementes e as partes brancas e recheiam-se. Põem-se por cima do molho e polvilham-se de queijo ralado.

Leva-se ao forno uns 30/35 minutos.

Servi com salada de milho.