Bolo de Caramelo da Edu

Uma das vadias, a Eduarda, quando fez anos fez-nos este bolo de caramelo que é uma delicía... aqui fica a receita:

INGREDIENTES

100 gr. de manteiga

1 cháv. e meia de açúcar
2 cháv. de farinha
2 colheres de chá de fermento
3 ovos

MODO DE FAZER

Bate-se a manteiga com o açúcar e junta-se as gemas. Faz-se um caramelo com 200 gr. de açúcar que se deixa aloirar bem sem por água e deita-se um quarto de litro de leite devagar.

Deixa-se arrefecer um pouco o caramelo.

Peneira-se a farinha com o fermento e junta-se a mistura da manteiga alternando com o caramelo e de seguida junta-se as claras batidas em castelo.

RECHEIO

250 ou 300 gr de açúcar vai a fazer ponto com um pouco de água (a cobrir) e fazer caramelo, junta-se leite (1/4 de litro). Depois mistura-se este caramelo a manteiga (meio pacote), sempre mexendo e depois recheia-se e cobre-se o bolo e decora-se com nozes.