Miminhos de Natal

Estes foram os miminhos que fiz para oferecer às pessoas que me são queridas. Foram feitos com muito Amor e Carinho. Para mim, cozinhar é uma maneira de descomprimir, de relaxar e quando faço algo para oferecer dou um pouco de mim, faço-o com o maior dos prazeres.

 Os vários produtos que fiz...

 Compota de Maçã e Pêra... a receita está aqui...

 Trufas de Limão e Coco... a receita está aqui...

 Trufas de Chocolate Italianas... a receita está aqui...
Falta a foto das Trufas de Whisky... e a receita está aqui...

Bolachinhas Shortbread... a receita está aqui...

Bolachinhas de Gengibre... a receita está aqui...

Bolachas de gengibre

Ingredientes

12 c.s. manteiga derretida
¼ cháv. melaço de cana

1 c.c. baunilha

2 cháv. farinha

1 chav. açúcar
2 c.c. bicarbonato de sódio

2 c.c. gengibre em pó

2 c.c. canela

¼ c.c. noz moscada

¼ c.c. cravinho moído

¼ c.c. sal

1 ovo

Junta-se a manteiga derretida, o ovo e o melaço.

Mistura-se os secos e junta-se ao preparado anterior.

Leva-se 30 minutos ao frigorífico.

Faz-se bolinhas pequenas que se passa em açúcar.

Aquece-se o forno a 180ºC e leva-se a cozer mais ou menos 10 minutos ou até as bases ficarem castanhas.

Compota de Maçã e Pêra

Esta receita foi adaptada do blog da Joana Roque que visito, quase diariamente, As minhas Receitas.

Ingredientes
500 gr de maçã limpa cortada em pedaços

500 gr de pêra limpa e cortada em pedaços
750g de açúcar
2 pau de canela
1 estrela de anis pequena
Sumo e casca de 1/2 limão

Num tacho coloca-se as maçãs e as pêras e junta-se o açúcar, as especiarias, a casca e o sumo de limão. Leva-se ao lume, e assim que começar a ferver reduz-se para o mínimo, deixando-se cozinhar muito lentamente durante cerca de 1 hora. Ao fim desse tempo retira-se as especiarias e passa-se o doce com a varinha mágica.
Leva-se novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada.

Retira-se o doce do lume coloca-se, ainda quente, em frascos esterilizados. Fecha-se os frascos e colocam-se de cabeça para baixo - isto ajuda a criar um vacuo natural e a ajuda a conservar o doce mais tempo.

Um Santo e Feliz Natal!!!

Bolachinhas Shortbread

No meu trabalho tive de faz bolachas para oferecer às crianças de uma creche, ou seja, a 75 crianças, pacotinhos de 6 bolachas cada... façam as contas... 450 bolachas!!! Por isso precisava de uma receita fácil e que rendesse e mais uma vez tirei a receita do blog da Joana Roque As minhas receitas.
Fizemos de 3 sabores: baunilha, chocolate e laranja.

Depois de várias fornadas... já não via bolachas à minha frente!!!

Ingredientes

300g de farinha
200g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar

Coloca-se a farinha numa taça e junta-se a manteiga previamente cortada em pedaços. Com as mãos esfarela-se bem a manteiga na farinha Junta-se o açúcar e amassa-se bem até formar uma bola maleável de massa. Não se junta líquidos. 
Polvilha-se uma superfície de trabalho e, com o rolo da massa, estende-se a massa até ter cerca de 5mm de espessura. Corta-se com a forma desejada e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita até esgotar toda a  massa.
As bolachinhas levam cerca de 8 a 10 minutos a assar (até começarem a querer ficar douradinhas) a cerca de 180ºC. Deixa-se arrefecer e decora-se a gosto se desejar.

Para a cobertura: derreti uma tablete de chocolate com meio pacote de natas e depois com um garfo fiz uns riscos.

Versão de baunilha: coloca-se 3 colheres de chá de essência de baunilha na massa.

Versão de chocolate: substitui-se 50 gr da farinha por 50 gr de chocolate em pó.

Versão de laranja: junta-se a raspas de 2 laranjas.

Tacinhas de Massa Filó com Salada de Frango

Ingredientes
Tacinhas de Massa Filó
1 embalagem de massa filó
Manteiga derretida q.b.

Corta-se a massa filó aos quadrados de modo a que caibam em formas de queijadas. Pincela-se com a manteiga derretida e põe-se 3 quadrados por forma. Leva-se ao forno até dourar.

Deixa-se arrefecer e depois guarda-se num recipiente fechado.

Salada de Galinha

1 peito de galinha cozido e cortado aos cubinhos

Milho doce q.b.

Azeitonas picadas q.b.

Cornichons picados q.b.

3 c.s. maionese

Mistura-se tudo muito bem e enche-se as tacinhas na hora de servir.

Canapés de Manteiga de Mostarda com Presunto

Ingredientes
90 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 c.c de mostarda Dijon
200 gr de presunto, cortado em fatias finas
7 fatias finas de pão de forma
10 cornichons, cortados ao meio e em forma de leque

Mistura-se a manteiga com a mostarda.
Corta-se o pão às rodelinhas, cerca de 20, e depois barra-se com a manteiga.
Corta-se 20 rodelas de presunto e coloca-se nas rodelinhas do pão.
Enfeita-se com os leques de cornichons.
Tapa-se e leva-se ao frigorífico até servir.

Florinhas Folhadas com Camarão

Ingredientes
Florinhas Folhadas
Massa folhada
1 gema de ovo

Com um cortador de biscoitos em forma de flor, corta-se a massa e pincela-se com gema de ovo. Leva-se ao forno até dourarem. Deixa-se arrefecer completamente.

Camarão
500 gr de miolo de camarão descongelado
4 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Põe-se ao lume uma frigideira com o azeite e o alho picado. Deixa-se alourar um pouco o alho e junta-se o camarão. Tempera-se de sal e pimenta e deixa-se saltear, até secar a água que ele destila.

Na altura de server, coloca-se o camarão em cima das florinhas.

Paté de Fígado

Ingredientes
90 gr de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
250 gr de fígado de pato ou frango arranjado
2 c.s. sumo de limão
1 c.s. de Vinho do Porto
1 c.s. de natas
Sal e pimenta q.b.

Derrete-se a manteiga num tacho e cozinha-se a cebola e olha até ficar macia. Junta-se o fígado e cozinha-se 5/10 minutos. Mói-se numa picadora com o sumo de limão, o vinho do Porto, as natas e a pimenta. Rectifica-se de sal (se necessário) e pimenta. A mistura tem de ficar homogéna. Põe-se no frigorífico até servir.

Pizza Enrolada

Ingredientes
Massa

Molho de tomate (posto outro dia)
Fiambre
Queijo ralado

Estende-se a massa numa superficie enfarinhada. Barra-se com uma camada de molho de tomate, espalha-se com uma camada generosa de queijo ralado, cobre-se com as fatias de fiambre e enrola-se como se fosse uma torta, dobrando as pontas para dentro. Pincela-se com gema de ovo.

Leva-se ao forno 15/20 minutos, até dourar.

Mini-Folhados de Carne

Ingredientes
Massa folhada cortada aos quadrados pequenos
Carne à bolonhesa sem molho (depois posto a receita)
1 gema de ovo

Põe-se uma colherzinha de carne no meio do quadrado, pincela-se à volta da massa com ovo e dobra-se, fechado bem o folhadinho. Pincela-se com ovo e leva-se ao forno até dourar.

Bolachinhas Folhadas com Salada de Pimentos Assados

Ingredientes
Bolachinhas Folhadas
Massa folhada
1 gema de ovo

Corta-se a massa folhada às rodelas pequenas, pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno até dourar. Tiram-se e deixa-se arrefecer.

Salada de Pimentos
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento verde
1/4 pimento amarelo
1/4 pimento laranja
Vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta preta q.b.

No forno assa-se os pimentos de modos a queimar-se a pele (até ficar preta), com uma faca tira-se a pele. Num tigela coloca-se os pimentos cortados às tiras, tempera-se com o vinagre, com a pimenta e com o azeite. Depois de tudo envolvido, prova-se para ver se precisa de sal.

Na altura de servir, põe-se a salada nas bolachinhas.