Hoje Jantei...

... Medalhões de Pescada Assados com Legumes e Inhame

Num tabuleiro pus uma cebola grande cortada às rodelas, um pimento verde cortado às tiras, 2 cenouras cortadas aos palitos, 1 lata de tomates pelados picados, um pouco de polpa de tomate, 1 copo de água e outro de vinho (pus tinto porque não tinha branco), pimenta e sal.

Misturei tudo e pus os medalhões de pescada por cima. Levei ao forno a assar uma hora e meia a 200ºC.

Para acompanhar cozi uns inhames.