quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Medalhões de Novilho com Molho Balsâmico e Espinafres salteados

Comprei uns medalhões de novilho, não fossemos nós a terra das vacas, para o jantar e queria fazer uma coisa diferente e encontrei esta receita aqui... tive mas foi que adaptar a receita à quantidade e mesmo assim o meu molho ficou mais escuro apesar de ter levado mais um pouco de natas.


Ingredientes
4 medalhões de novilho
50 ml de vinagre balsâmico
30 gr de mel
1/4 de cubo de caldo de carne
50 ml de natas
Sal e pimenta q.b.
Manteiga q.b.
Azeite q.b.

Salteia-se os medalhões numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga. Tempera-se de sal e pimenta.
Retira-se da frigideira e reserva-se em local quente.
Na frigideira que serviu para saltear a carne, acrescenta-se o vinagre bálsamico e deixa-se reduzir 2 minutos. Acrescenta-se o mel e o cubo de caldo de carne e deixa-se cozinhar 3 minutos.
Adiciona-se as natas, deixa-se cozinhar mais 2 minutos e acrescenta-se os medalhões ao molho.
Servir acompanhado de batatas fritas e espinafres salteados com alho.

Espinafres Salteados com Alho

Ingredientes
250 gr de folhas de espinafres
3 dentes de alho picados grosseiramente
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Numa frigideira grande coloca-se o azeite e os alhos durante 1 minuto e depois acrescenta-se os espinafres. Tempera-se de sal e pimenta, a gosto, e deixa-se saltear cerca de 4/5 minutos, mexendo de vez enquanto.

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Creme de Cenoura com Batata-Doce


Ingredientes
6 cenouras médias
1 batata doce média
1 cebola
2 dentes de alho
1,5 l de água
Sal q.b.
Noz moscada ralada q.b.
Azeite q.b.
Croutons
Queijo de S. Jorge q.b.

Colocam-se os legumes cortados numa panela, junta-se a água e tempera-se de sal.
Deixa-se cozer cerca de 25 minutos. Com a varinha mágica, rala-se a sopa, rectifica-se de sal e tempera-se com uma pitada de noz moscada ralada na altura. Deixa-se levantar fervura e coloca-se um fio de azeite, mexe-se bem.
Na hora de servir, junta-se os croutons, rala-se um pouco de queijo de S. Jorge e rega-se com um pouco de azeite.