domingo, 29 de maio de 2016

Rodelas de Vegetais no Forno

Esta receita foi baseada nesta...


Ingredientes
1 beringela
1 curgete verde
1 curgete amarela
4 tomates
2 cebolas
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 ramo de alecrim


Cortam-se a beringela, as curgetes, as cebolas e os tomates em rodelas finas. Colocam-se os vegetais em um recipiente e tempera-se com o azeite, sal, pimenta e as folhas do alecrim.
Em um pirex, vai-se fazendo uma sequência com as rodelas de vegetais enfileiradas (verticalmente): beringela, curgetes, cebola, tomate, beringela, curgetes, cebola, tomate, e assim sucessivamente. Rega-se com o azeite que se temperou os vegetais e cobre-se o pirex com papel alumínio e leva-se ao forno 200ºC, cerca de 30 minutos.
Passado este tempo, retira-se o papel e deixa-se no forno por mais 20 minutos.

domingo, 15 de maio de 2016

Fettuccine al Pollo e Limone


Ingredientes
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 cabeça de brócolos pequena separada em floretes
400 gr de fettuccine
300 ml de natas
100 ml de leite
1 c.s. de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
Raspa de 1 limão
Queijo parmesão ralado q.b.

Dá-se uma fervura nos brócolos cerca de 3 minutos.
Coze-se a massa conforme as instruções.
Escorre-se e reserva-se um pouco do líquido da cozedura.
Grelha-se o frango temperado de sal e pimenta e corta-se às tiras, reservando-se.
Num tacho coloca-se as natas, o leite, a manteiga, e tempera-se de sal e pimenta e deixando-se ferver até engrossar um pouco. Retira-se do lume e junta-se a raspa e o sumo do limão.
Torna-se a colocar o fettuccine no tacho que se cozeu, junta-se os brócolos, o frango e rega-se com o molho das natas, misturando-se, se estiver muito seco junta-se a água de cozedura que se reservou e envolve-se bem. Junta-se o queijo ralado, envolve-se bem.

domingo, 8 de maio de 2016

Bolo de Banana com Chocolate

Umas bananas "mortas, morridas, matadas" deram origem a um bolinho assim...

Ingredientes
1 cháv. de banana madura esmagada
2 cháv. de farinha
1 1/2 cháv. de açúcar
1 c.c. de fermento em pó
1 1/2 c.c. de bicarbonato de sódio
6 ovos
1/2 de cháv. de óleo vegetal
Pepitas de chocolate q.b.
1 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas

Bate-se os ovos com o açúcar, junta-se o óleo depois a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento até obter uma mistura homogénea. Junta-se a banana esmagada e as pepitas de chocolate, envolvendo-se bem.
Numa forma com buraco untada e polvilhada com farinha, coloque a massa.
Leva-se o bolo ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca 50 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Deixe-se arrefecer um pouco antes de desenformar.
Faz-se um creme de chocolate, numa tigela coloca-se o chocolate picado, ferve-se as natas e rega-se o chocolate com as natas quentes, deixa-se descansar cerca de 5 minutos, mexendo bem de seguida até derreter.



sexta-feira, 6 de maio de 2016

Frango com Mostarda e Mel



Ingredientes
4 pernas com coxa
2 c.s. de azeite
3 c.s. de mel
1 c.c. de mostarda Dijon
1 c.c. de mostarda antiga
3 dentes de alho picados
1 c.c. orégãos secos
Sal e pimenta preta q.b.

Colocam-se os ingredientes numa tigela e mexe-se, junta-se o frango e deixa-se marinar.
Coloca-se num pirex, rega-se com o molho e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 50 minutos.
Servi com batatas fritas e salada.

terça-feira, 3 de maio de 2016

Lasanha de Frango

Sobras de frango, geralmente de peitos pois é o que menos se gosta aqui em casa, guardo-as num saco e congelo, depois aproveito para fazer saladas, empadões, e "otras cositas más" e hoje saiu uma lasanha...


Ingredientes
Sobras de frango assado, desossado e desfiado
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
1 alho frances picado
1 copo de vinho branco
1 lata de tomate pelado picado
1 lata de cogumelos
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho Béchamel q.b.
Queijo ralado q.b.

Numa panela coloca-se um fio de azeite e junta-se a cebola e os alhos e deixa-se murchar um pouco. Junta-se o tomate picado, o vinho, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos. Junta-se os cogumelos, o frango e rectifica-se os temperos. Deixa-se ferver mais 5 minutos.
Num pirex, coloca-se uma camada de béchamel, as placas da lasanha, o molho do frango e assim sucessivamente, sendo a última camada béchamel e o queijo ralado.
Vai a forno pré-aquecido 180ºC cerca de 30/40 minutos.