domingo, 6 de novembro de 2016

Dark Chocolate Brookies

Eu vi estas bolachas/brownies no MasterChef Austrália num desafio noturno em que Nigella era a Chef convidada da semana e logo tratei de procurar a receita que foi tirada daqui.


Ingredientes
350 gr de chocolate 70%
45 gr manteiga
225 gr de açúcar
80 gr de farinha de milho
1 c.c. fermento
1 c.c. baunilha
100 gr de pepitas de chocolate

Aquece-se o forno a 180ºC.
Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria. Mexe-se e deixa-se arrefecer.
Bate-se bem os restantes ingredientes, excepto as pepitas de chocolate. Junta-se o chocolate derretido e volta-se a bater.
Num tabuleiro untado com papel vegetal, colocam-se colheradas da massa, espaçadas entre si, por cima colocam-se as pepitas de chocolate, pressionando ligeiramente.
Leva-se ao forno a assar durante 12/13 minutos.
Retiram-se e deixam-se arrefecer completamente antes de guardar.

PS- Umas bolachas de chocolate cai sempre bem com um copo de leite ;)


quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Frango Assado com Limão, Alecrim e Manteiga de Alho

A deambular pela net em buscar de novas receitas, eis que surge uma imagem de um frango assado de ficarmos com água na boca... quem será que não gosta de um bom frango assado, daqueles douradinhos e cheirosos? Eu pelo menos gosto :) A receita original foi tirada Foodie Crush... e aqui fica a minha receita

 
Ingredientes
1 frango cerca de 1,2 kg
2 cebolas cortadas em quatro
1 cabeça de alhos cortada ao meio e mais 3 dentes de alho picados
2 limões, 1 cortado ao meio e outro fatiado finamente
4 c.s. de manteiga à temperatura ambiente
2 c.s. de raspa de limão
2 galhos de alecrim e mais um picada
Sal q.b.
Pimenta preta acabada de moer q.b.
1/2 copo de vinho branco
Aquece-se o forno a 200ºC.
Numa tigela mistura-se a manteiga, o alecrim picado, os dentes de alho picados, a raspa do limão, o sal e a pimenta.
Lava-se o frango, seca-se bem e separa-se a pele da carne. Unta-se o frango por debaixo da pele com metade da mistura de manteiga. Tempera-se a cavidade com sal e pimenta e recheia-se com metade do limão, meia cabeça de alhos, 3 quartos de cebola e os 2 galhos de alecrim. Amarra-se as pernas e coloca-se as asas debaixo do frango. Esfrega-se o exterior do frango com a restante mistura de manteiga.
Coloca-se o frango num tabuleiro com a restante cebola, alho, limões e ervas. Junta-se o vinho branco e leva-se a assar cerca de 30 minutos. Após este tempo vira-se o frango, com o peito para baixo, rega-se com o molho que se formou e volta a assar mais 20 minutos. Torna-se a voltar o frango, peito para cima, torna-se a regar com o molho (se estiver seco, junta-se 1/2 copo de água) e assa mais 20 minutos até estar totalmente dourado.
Coloca-se o frango numa tábua de cortar, cobrindo-se com papel de alumínio, deixando-se descansar.
Retira-se as ervas e vegetais que recheou o frango e corta-se.
Servi com batatas, legumes assados e pão d`alho.



sábado, 20 de agosto de 2016

Papas de Aveia com Chocolate


Ingredientes
100 gr de flocos de aveia
400 ml de leite
300 ml de água
1 pitada de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 quadrado de chocolate por taça (´dá 4)
Chocolate ralado na altura

Num tacho colocam-se todos os ingredientes excepto o quadrado de chocolate e o chocolate ralado. Leva-se a lume branco, mexendo até que comece a ferver, deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos.
Coloca-se o quadrado de chocolate na taça e por cima as papas. Polvilha-se com o chocolate ralado.



quinta-feira, 7 de julho de 2016

Queijo Camembert com Tomilho, Pimenta Rosa e Vinho do Porto

Esta receita foi tirada daqui...

Ingredientes
1 queijo camembert
Tomilho fresco q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pimenta rosa q.b.
Vinho de moscatel q.b. (usei vinho do Porto)

Pré-aquece-se o forno a 210ºC.
Retira-se o papel do camembert e corta-se uma tampinha na parte de cima do queijo.
Tempera-se com tomilho fresco, sal, pimenta e pimenta rosa em cima da parte que se cortou. Rega-se com um pouco de vinho do Porto e leva-se ao forno cerca de 10 minutos.
Pode-se servir com pão ou tostas.

quinta-feira, 23 de junho de 2016

Caponata

Esta receita é mais uma do Jamie Oliver, desta vez do livro: "Jamie Oliver cozinha na Itália"


Ingredientes
Azeite q.b.
2 beringelas grandes, cortadas em pedaços grandes
1 c.c. cheia de orégãos secos
Sal e pimenta q.b.
1 cebola vermelha pequena, finamente picada
2 dentes de alho, laminados
1 molho pequeno de salsa de folha lisa, usar só as folhas bem picadas
2 c.s. de alcaparras em conserva, lavadas e escorridas
1 mão-cheia de azeitonas verdes, sem caroço
2-3 c.s. de bom vinagre
5 tomates grandes maduros, cortados

Opcional: 2 c.s. de amêndoas laminadas, levemente tostadas


Pegue numa frigideira, deite-lhe um bom bocado de azeite e ponha ao lume. Deite os pedaços de beringela, os orégãos, um pouco de sal e mexa bem para envolver toda a beringela no azeite. Cozinhe em lume vivo durante 5 minutos, abanando a frigideira de vez em quando. (Dependendo do tamanho da frigideira, pode ter de cozinhar a beringela em várias levas.)
Quando a beringela estiver dourada de ambos os lados, junte a cebola, o alho, a salsa  e continue a cozinhar por mais uns minutos. Esteja à vontade para juntar mais azeite se achar que está a ficar muito seco. Junte as alcaparras escorridas, as azeitonas e salpique com o vinagre de ervas. Quando todo o vinagre se tiver evaporado, junte os tomates e deixe estufar em lume brando uns 15 minutos ou até eles estarem moles. Prove antes de servir e tempere se for preciso com sal, pimenta e um pouco mais de vinagre. Salpique com um pouco de bom azeite e sirva polvilhado com salsa e as amêndoas, se gostar.


PS - Como sobrou muito fiz uma massa à qual juntei a caponata e lá se fez um jantar italiano...



sexta-feira, 17 de junho de 2016

Mousse de Morangos



Ingredientes
500 gr de morangos
1/2 lata de leite condensado
1 embalagem de queijo creme
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina

Depois de lavados, limpam-se os morangos dos pezinhos. Num robot de cozinha trituram-se mas de modo a fiquem bocadinhos.
Batem-se as natas com o leite condensado e o queijo creme. Junta-se os morangos triturados e por fim a gelatina que foi

quarta-feira, 15 de junho de 2016

Puré de Batata com Cebolinho


Ingredientes
4 batatas grandes
6 dentes de alho
2 c.s. de manteiga
Natas q.b.
Sal e pimenta q.b.
2/3 c.s. de cebolinho picado

Num tacho coloca-se as batatas descascadas e cortadas aos cubos, junta-se os dentes de alho, tempera-se de sal, cobre-se com água e coze-se cerca de 10 minutos, ou até a ponta da faca entrar sem problema.
Escorre-se e junta-se a manteiga, esmaga-se até à textura que se quer, tempera-se de pimenta e sal e se necessário e junta-se natas, mexendo sempre, de modo a que o puré não fique muito seco. Junta-se o cebolinho e envolve-se bem.