segunda-feira, 7 de Julho de 2014

Tudo ao molho e fé em Deus - Uma refeição numa panela...

Esta receita bem que podia ter o nome que coloquei no post, "Tudo ao molho e fé em Deus" porque na realidade quando a vi fiquei curiosa e depois na dúvida se ia ou não dar certo, colocar tudo numa panela e deixar cozer cerca de 15 minutos... mas deu... nada mais fácil e rápido... e foi tirada daqui...


Ingredientes
3 medidas de tomates cereja cortados ao meio
1 cebola cortada
500 gr de salsichas frescas cortadas às rodelas
20/30 folhas de mangericão esfarripado
4 dentes de alho cortados
1 pacote de esparguete
1 1/2 c.c. de sal
1 c.c. de pimenta moída na altura
4 1/2 medidas de água
1 medida de queijo parmesão ralado

Reserva-se 1 medida de metades de tomate, 10 folhas de mangericão e queijo.
Mistura-se todos os outros ingredientes numa panela e leva-se ao lume. Tapa-se e deixa-se ferver. Quando começar a ferver, destapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo-se de vez enquanto. A maior parte da água será absorvida durante a cozedura da massa.
Adiciona-se o queijo reservado e mexe-se.
Mistura-se os tomates e o mangericão reservados na hora de servir.

P.S- as minha cobaias disseram que ficou bom ;)

terça-feira, 17 de Junho de 2014

Gelados rápidos e fáceis para tempos quentes...



A receita original, a da direita,  "Gelados de baunilha pecan com camadas de bolacha" foi tirada de um dos meus blogs de culinária preferidos Dias com Mafalda. Tem sempre receitas rápidas e fáceis de fazer... o da esquerda "Gelado de baunilha com doce de leite e waffles" foi inventado na altura... ambas receitas são super saborosas...


INGREDIENTES
1 embalagem de gelado Baunilha e noz Pecan da carte D´Or
1 pacote de bolachas tipo Maria de Chocolate
1 chávena molho de chocolate ou Nutella
8 copos de papel ou plástico pequenos
8 paus de gelado ou palhinhas

Deixar o gelado amolecer ligeiramente a temperatura ambiente (para ser mais fácil manusear).
Esmague as bolachas até obter migalhas finas.
Divida as bolachas pelos copos, de maneira a cobrir a base de cada um.
Encha até metade com gelado, nivele a superfície com a parte de trás de uma colher.
Cubra com 1 colher de sopa de molho de chocolate. Polvilhe com mais bolachas se desejar. Volte a cobrir até cima com o gelado. Insira delicadamente o pau de gelado no centro de cada copo. Coloque no congelador e congele até ficar firme.
Para comer rasgue os copos delicadamente, para soltar o gelado e desfrute!


INGREDIENTES
1 embalagem de gelado de Baunilha 
1 pacote de bolachas waffles de caramelo
1 chávena de doce de leite (leite condensado cozido)
8 copos de plástico pequenos
8 paus de gelado 

Deixa-se o gelado amolecer ligeiramente a temperatura ambiente (para ser mais fácil manusear).
Esmaga-se um pouco as bolachas.
Divide-se as bolachas pelos copos, de maneira a cobrir a base de cada um.
Enche-se até metade com gelado, nivela-se a superfície com a parte de trás de uma colher.
Cobre-se com 1 colher de sopa de doce de leite. Polvilha-se com mais bolachas se desejar. Volta-se a cobrir até cima com o gelado. Insere-se delicadamente o pau de gelado no centro de cada copo. Coloca-se no congelador e congela-se até ficar firme.

P.S- como eu tinha molho de chocolate da outra receita coloquei como última camada.

terça-feira, 27 de Maio de 2014

Uma trifle embriagada...



Esta receita foi tirada do livro da Lorraine Pascale, "Cozinhar em casa é fácil". Inicialmente o que me chamou a atenção foi a fotografia e depois o facto de ser uma receita fácil mas que não segui à risca, pois fiz umas ligeiras alterações.

Ingredientes
1 pão-de-ló de compra (o que comprei era grande e sem buraco)
1,5 de licor Frangelico
600 gr de morangos, sem pé e cortados ao meio, ao alto (todos mais ou menos do mesmo tamanho)
250 gr de biscoitos amareti, esmigalhados
1 colher de café de pasta de baunilha
6 c.s. de açúcar
3 pacotes de natas
2 iogurtes naturais
2 folhas de gelatina, demolhadas e derretidas
Chocolate branco ralado q.b.
Biscoitos amareti inteiros q.b.
Morangos inteiros q.b.

Cortei 2 rodelas finas, na horizontal do pão-de-ló.
Batem-se as natas com o açúcar e a baunilha, depois junta-se os iogurtes e por fim a gelatina derretida.
Numa taça de trifle coloquei uma das rodelas a forrar o fundo da taça (era do tamanho certo), salpiquei com o metade do licor. Colocam-se os morangos com a parte cortada em volta da taça, encostados ao vidro. Salpica-se os biscoitos amareti (1/3 da mistura) por cima do pão-de-ló.
Espalha-se 1/3 das natas sobre os morangos e os biscoitos esmigalhados e alisa-se com uma colher. O creme deve subir logo acima dos morangos, de modo a que fique uma camada pequena entre os morangos e o pão-de-ló. Salpica-se com chocolate branco ralado.
Repete-se mais uma camada de pão-de-ló, biscoitos, natas, sendo esta última para finalizar.
Para enfeitar, fiz um círculo com morangos inteiros, e à volta destes biscoitos amaretti inteiros. No meio salpiquei com os biscoitos triturados e raspas de chocolate branco.
Leva-se ao frio até servir.



Receita original
Ingredientes
2 pães-de-ló de compra
1,5 de Amaretti, conhaque Frand Marnier, cointreau ou qualquer outra bebida forte (opcional)
800 gr de morangos, sem pé e cortados ao meio, ao alto
250 gr de biscoitos amareti, esmigalhados
Sementes de 1 vagem de baunilha ou gotas de extrato de baunilha
100 de açúcar em pó
9 dl de natas
20 gr de chocolate branco ralado

Coloque a taça de trifle num tabuleiro grande para que seja mais fácil transportá-la. Parta um pão-de-ló em fatias de 5 mm e use algumas para forrar o fundo da taça. Veja se ficam bem apertados, por isso calque os bocadinhos que fiquem altos de mais. Pincele o pão-de-ló com a bebida escolhida (opcional) e escolha uns morangos mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque-os ao contrário em volta da taça, encostados ao vidro. Salpique os biscoitos amareti por cima do pão-de-ló até 1/3 da altura dos morangos.
Numa tigela, coloque a baunilha, o açúcar em pó e as natas e bata tudo até ficar consistente, quase como queijo creme, só que um pouco mais solto. Espalhe 1/3 das natas sobre os morangos e os biscoitos esmigalhados e alise com uma colher. O creme deve subir apenas uns milímetros ou logo acima dos morangos, por isso uso uma pequena faca para alisar tudo. Afasta-se da sua obra-prima e veja se o creme está todo ao mesmo nível. Se não estiver, use um pouco de papel de cozinha para limpar a taça, depois salpique com uma camada de chocolate ralado.
Repita cada camada até a taça estar cheia, terminando com uma camada de morangos. Reserve.
Para se divertir, tente fazer um flambê antes de servir a trifle. É mais fácil e as chamas apagam-se assim que o álcool é queimado. Contudo, fico sempre mais descansada quando tenho perto uma tampa grande para abafar as chamas. Estas são semelhantes às do pudim de Natal ou às dos shots de sambuca da responsabilidade dos barmen. Se usar álcool, pode deitá-lo cuidadosamente sobre a trifle à mesa e acender com um fósforo. Umas vezes funciona, outras não. Deixe as chamas apagarem-se antes de servir a trifle. A camada superior de nata pode ter derretido, mas mesmo assim, o sabor será delicioso! 

domingo, 18 de Maio de 2014

World Baking Day 2014

Hoje, dia 18 de Maio, celebra-se mais um World Baking Day!!! E é a primeira vez que participo e deixo dois bolos que foram feitos para a comunhão de uma princesa (junta-se o útil ao agradável)... as receitas seguem depois...


Bolo Red Velvet

Bolo de Caramelo com Crocante


terça-feira, 25 de Março de 2014

Focaccia


Ingredientes
500gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermento seco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
350 ml de água morna
2 dentes de alho picados
Alecrim q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Numa tigela colocam-se os primeiros quarto ingredientes, junta-se a água e amassa-se bem. Faz-se uma bola e deixa-se levedar em local quente, durante uma hora.
Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha. Estende-se a massa com as mãos e vai-se fazendo furinhos mas sem romper a massa, de modo a que fique pequenas covas.
Rega-se de azeite, polvilha-se com sal e pimenta. Espalha-se o alecrim e o alho picado.
Leva-se ao forno a 200ºC cerca de 20/30 minutos, até alourar.
Retira-se do forno e rega-se com mais um pouco de azeite.

sábado, 8 de Março de 2014

Funghi Tagliati a Fettine Sottili, con Mozzarella Frisa e Timo

Esta receita foi tirado do livro do Jamie Oliver - Jamie Oliver cozinha na Itália.

Ingredientes
2 mãos cheias de cogumelos laminados (usei 350 gr)
2 bolas de mozarela
1 caule de tomilho
Sal e Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num pirex colocam-se os cogumelos numa só camada (mais ou menos). Espalha-se o queijo que se esfarela com as mãos e as folhas do tomilho. tempera-se de sal, pimenta e rega-se com azeite.
Leva-se ao grelhado o tempo suficiente para o queijo derreter bem.
Serviu-se com tostas.

quarta-feira, 5 de Março de 2014

Jantar de Carnaval - uma desculpa para nos juntarmos

Um grupo de Amigas combinaram um jantar de carnaval que foi mais desculpa para nos juntarmos que outra coisa... o tema... um jantar italiano... um excelente serão com companhia maravilhosa... e assim foi a noite de ontem...
 
 

Entradas: Salame; Focaccia; Tapenade (receita já publicada) 

 Funghi Tagliati a Fettine Sottili, com Mozzarella Frisa e Timo
(Cogumelos Gratinados com Mozzarella e Tomilho)

 Fettucine à Carbonara
 
 Lasanha de Carne
 
 
Tiramisú (receita já publicada)
 

 
 
A receita desta focaccia foi baseada numa receita do blog que adoro da Joana Roque, não usei as azeitonas porque a minha mana não gosta...
 
Ingredientes
500 gr de farinha
1 saqueta de fermipan
320 ml de água morna
1 c.c. de sal
1 c.c. de açúcar
3 c.s. de folhas de alecrim picado
2 dentes de alho picadinhos
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
 
Num alguidar colocam-se a farinha, o fermipan, o sal, o açúcar e a água, amassando-se bem até que se consiga fazer uma bola com a massa, sem esta colar. Tapa-se e deixa-se levedar.
Aquece-se o forno a 200ºC.
Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha.
Coloca-se a massa no tabuleiro e estica-se com a ponta dos dedos, fazendo furinhos mas sem romper a massa.
Rega-se com azeite que se espalha, polvilha-se com de sal, pimenta, alecrim e o alho picado.
Leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos até ficar dourado por cima.