terça-feira, 25 de março de 2014

Focaccia


Ingredientes
500gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermento seco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
350 ml de água morna
2 dentes de alho picados
Alecrim q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Numa tigela colocam-se os primeiros quarto ingredientes, junta-se a água e amassa-se bem. Faz-se uma bola e deixa-se levedar em local quente, durante uma hora.
Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha. Estende-se a massa com as mãos e vai-se fazendo furinhos mas sem romper a massa, de modo a que fique pequenas covas.
Rega-se de azeite, polvilha-se com sal e pimenta. Espalha-se o alecrim e o alho picado.
Leva-se ao forno a 200ºC cerca de 20/30 minutos, até alourar.
Retira-se do forno e rega-se com mais um pouco de azeite.

sábado, 8 de março de 2014

Funghi Tagliati a Fettine Sottili, con Mozzarella Frisa e Timo

Esta receita foi tirado do livro do Jamie Oliver - Jamie Oliver cozinha na Itália.

Ingredientes
2 mãos cheias de cogumelos laminados (usei 350 gr)
2 bolas de mozarela
1 caule de tomilho
Sal e Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num pirex colocam-se os cogumelos numa só camada (mais ou menos). Espalha-se o queijo que se esfarela com as mãos e as folhas do tomilho. tempera-se de sal, pimenta e rega-se com azeite.
Leva-se ao grelhado o tempo suficiente para o queijo derreter bem.
Serviu-se com tostas.

quarta-feira, 5 de março de 2014

Jantar de Carnaval - uma desculpa para nos juntarmos

Um grupo de Amigas combinaram um jantar de carnaval que foi mais desculpa para nos juntarmos que outra coisa... o tema... um jantar italiano... um excelente serão com companhia maravilhosa... e assim foi a noite de ontem...
 
 

Entradas: Salame; Focaccia; Tapenade (receita já publicada) 

 Funghi Tagliati a Fettine Sottili, com Mozzarella Frisa e Timo
(Cogumelos Gratinados com Mozzarella e Tomilho)

 Fettucine à Carbonara
 
 Lasanha de Carne
 
 
Tiramisú (receita já publicada)
 

 
 
A receita desta focaccia foi baseada numa receita do blog que adoro da Joana Roque, não usei as azeitonas porque a minha mana não gosta...
 
Ingredientes
500 gr de farinha
1 saqueta de fermipan
320 ml de água morna
1 c.c. de sal
1 c.c. de açúcar
3 c.s. de folhas de alecrim picado
2 dentes de alho picadinhos
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
 
Num alguidar colocam-se a farinha, o fermipan, o sal, o açúcar e a água, amassando-se bem até que se consiga fazer uma bola com a massa, sem esta colar. Tapa-se e deixa-se levedar.
Aquece-se o forno a 200ºC.
Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha.
Coloca-se a massa no tabuleiro e estica-se com a ponta dos dedos, fazendo furinhos mas sem romper a massa.
Rega-se com azeite que se espalha, polvilha-se com de sal, pimenta, alecrim e o alho picado.
Leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos até ficar dourado por cima.