domingo, 28 de dezembro de 2008



RECEITA DE ANO NOVO

Para você ganhar um belíssimo Ano Novo na cor do arco-íris, ou da cor da sua paz, Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido (mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano não apenas pintado de novo, remendado às carreiras, mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo até no coração das coisas menos percebidas (a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota, mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanhe ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens (planta recebe mensagens? passa telegramas?)
Não precisa fazer lista de boas intenções para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido pelas besteiras consumidas nem parvamente acreditar que por decreto de esperança a partir de Janeiro as coisas mudem e seja tudo claridade, recompensa, justiça entre os homens e as nações, liberdade com cheiro e gosto de pão matinal, direitos respeitados, começando pelo direito augusto de viver.
Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome, você, meu caro, tem de merecê-lo, tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

Carlos Drummond de Andrade

sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

HO! HO! HO! FELIZ NATAL



Para todas vós umas BOAS FESTAS E UM FELIZ ANO DE 2009!!!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Coxinhas de Cerveja com Couscous

Nada mais simples e nem mais fácil, uma sopa de cebola, uma cerveja, meia garrafa de cerveja de água, umas coxinhas... vai tudo para dentro da panela e passado 20 minutos... voilá...
Para acompanhar é só fazer uns couscous...

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Aniversário da minha Manelinha

Muitos Parabéns à minha Mãe pelos seus 64 anos....
Vista panorâmica da mesa...
Outras vista...

Encaracoladinhos de Linguiçinhas

Triângulos de Pizza...

Almofadinhas de Espinafres com Queijo Camembert...


Paté de Chouriço no Pão...


Camarões Cozidos (estes bichos horrorosos!!!)...


Tâmaras com Bacon...

Pão de Ló recheado com Frutos Silvestres...

Mini Cheesecakes de Morango...


Semifrio de Caramelo

Para terminar, também quero deixar um grande beijo de Parabéns à minha sobrinha Alina que fez 23 anos e à mãe das minhas princesas, Mariana e Catarina, a minha comadre Tina que fez 32 anos!!!

domingo, 16 de novembro de 2008

Aniversário...


Uma panorâmica da mesa do Lanche...

Porquinhos Embrulhados...


Paté de Fiambre no Pão...

Almofadinhas de Bacon e Cogumelos...


Paté de Atum e Minipizzas...

Bolo de Aniversário (faltaram as velas, 33... tou a ficar velhinha!!)...

Semifrio de Chocolate...

Strudell de Frutos Silvestres!!!

quarta-feira, 5 de novembro de 2008

Hoje jantei...

... Filetes de Pescada Enrolados com Linguiça
Temperei os filetes com alho picado, sal e sumo de limão. Cortei umas linguiçinhas ao meio e enrolei os filetes, prendendo-os com um palito.
Numa frigideira pus um pouco de azeite e os filetes. Pus o lume no mínimo e tapei, para que a linguiça e os filetes cozessem lentamente, no final, destapei e aumentei o lume para que dourassem.
Acompanhei com arroz selvagem e mistura de legumes chineses temperados com molho de soja.

terça-feira, 21 de outubro de 2008

Íscas com elas

Temperam-se as íscas com sal, pimenta, alho picado e leite e deixa-se de um dia para o outro no frigorifico.
Coze-se as batatas com dentes de alho e sal.
Fritam-se as íscas em uma parte de manteiga e azeite, até dourarem. Depois junta-se o resto da marinada até engrossar.

sexta-feira, 17 de outubro de 2008

Os planos nem sempre correm bem...

... como somos ingénuas a pensar que quando planeamos uma coisa, esta irá correr como o planeado? Pensava eu, coitada de mim, "Estou de férias então vou fazer umas comidas diferentes e actualizando a fritadeira." mas... cozinhar?!? Não tive paciência para grandes cozinhados, apenas comida do desenrasca!!! Actualizar a fritadeira?!? Fiquei sem net, apesar de ter receitas para postar!!! E como não há duas sem três... tive de interromper as férias!!!
Mas nada disso me desanima porque tenho uma vida inteira para postar receitas e como diz a minha mãe: "Como tantos livros e revistas que tens, não precisas de repetir receitas até ao final da vida!!!" E não é que ela tem razão!?!
Por isso deixo-vos uma amostra de alguns livros que tenho...









As 3 prateleiras de cima...
... as 3 debaixo...
... e já estão a roubar espaço numa do lado...

quarta-feira, 1 de outubro de 2008

Creme de Legumes com Couve Lombarda

Ingredientes
4 batatas cortadas aos cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 courgetes picadas
400 gr de ervilhas
400 gr de brócolos
1/2 couve lombarda cortada às ripas
100 gr de massa miúda (usei pevide)
sal q.b.
azeite q.b

Numa panela pus as batatas, a cebola, o alho, as courgetes, as ervilhas, os brócolos e uma pitada de sal, cobri com água e levei a cozer por 20 minutos.
Depois, com a varinha mágica, ralei tudo.
Pus a couve lombarda e a massa e deixei ferver 5 minutos. Rectifiquei de sal.
Acrescentei um bom fio de azeite e deixei ferver, destapado, mais um minuto.
Deixa-se descansar 15 minutos e está pronta a servir.
A foto é que não está grande coisa mas o sabor é uma maravilha. Também pode-se servir com croustons.

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

Canelones de Carne

Ingredientes
700 gr de carne moída
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 copo de polpa de tomate
1 copo de vinho
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Molho Béchamel
Queijo ralado
1 pacote de canelones

Para o molho de carne, fiz um puxado com a cebola, alho, azeite e carne. Depois juntei o vinho e a polpa de tomate. Deixei cozinhar durante uns 20 minutos.
Deixei arrefecer um pouco e depois recheei os canelones com a carne.
Num tabuleiro pus uma camada de béchamel no fundo e pus os canelones.
Cobri com o restante béchamel e polvilhei com queijo ralado.
Levei ao forno 35 minutos.

Quando acabei de comer é que me lembrei que ainda não tinha tirado a foto, por isso foi isso que restou do jantar.


segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Costeleta grelhada com Puré

Minhas amigas, tenho andado um pouco desaparecida. Estive com obras em casa e já sabem como é... pó, terra, barulho e desarrumação por todo o lado, e o tempo e paciência para cozinhar pouco ou nenhum. Por isso deixo-vos uma receita simples:
Costeleta Grelhada com Puré.
As costeletas são temperadas apenas com sal e na hora que se põem no grelhador.
O puré é feito com batatas cozidas com uns dentes de alho e sal. Depois ralam-se, temperei com pimenta branca, azeite e salsa picada.
Agora como estou de férias, vou-me de dedicar um pouco à cozinha que tem andado tão abandonada!!!

segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Salada Mista com Fusilli Tricolori


No Verão não apetece comida quente nem que leve muito tempo a fazer, por isso uma saladinha destas calha sempre bem...
Ingredientes
Fusilli colorido
Queijo aos cubos
Fiambre aos cubos
Mortadela aos cubos
Pimentos aos cubos
Azeitonas às rodelas
1 Lata de milho
3 colheres de sopa de maionese

Coze-se o fusilli com uma pitada de sal, depois passa-se por água fria e escorre-se. Mistura-se todos os ingredientes e voilá!!!

sábado, 23 de agosto de 2008

Salada de Bacalhau com Grão-de-bico

Ingredientes:
3 postas de bacalhau ferventado e desfiado
1 pacote de grão de bico, demolhado e cozido
6 ovos cozidos e picados
1 cebola picada
Azeitonas pretas q.b.
Salsa q.b.

Numa tigela põe-se a cebola picada e vinagre para macenar.
Numa saladeira põe-se o grão-de-bico, o bacalhau, os ovos e as azeitonas.
Depois de uma meia hora da cebola estar no vinagre, põe-se uma colher de sopa de pimenta da terra, salsa picada e azeite. Mexe-se e junta-se ao grão-de-bico, envolvendo bem.

domingo, 17 de agosto de 2008

Espetadas de Perú com Salada Gourmet e Batatas Noisettes

Como fazer um jantar requintado em 15 minutos?!?
Compra-se as espetadas de perú já prontas e polvilha-se com umas pedrinhas de sal.
Compra-se uma embalagem de rúcula, de salada gourmet e salada de repolho, mistura-se metade de uma embalagem de cada, tempera-se com vinagre balsâmico e azeite e enfeita-se com umas azeitonas e um pouco de queijo ralado.
Compra-se umas batatas noisettes.
Põe-se as batatas a fritar e as espetadas a grelhar. Ao mesmo tempo o pão de alho no forno (corta-se o pão, mistura-se 2 colheres de sopa de manteiga com alho em pó, barra-se o pão, polvilha-se com queijo ralado e põe-se o bacon) e voilá... aqui está um refeição mais rápida que em muitos restaurantes de fast-food...





P.S- Esqueci-me de tirar a foto ao pão de alho porque isso pus esta que é mais antiga e que já postei...

quarta-feira, 13 de agosto de 2008

Cozido das Furnas

Ontem fui às Furnas, juntamente com as minhas colegas e as utentes do meu trabalho, comer um Cozido das Furnas, a convite da Dona Odete e do Senhor Nemésio (que são os meus chefes)!!
Para quem não sabe o famoso Cozido das Furnas é feito em buracos no chão e é cozido com o vapor da terra. É um sabor inigualável!!!
As Furnas são uma pequena freguesia que pertence ao concelho da Povoação e que fica na ilha de São Miguel nos Açores. "... são muito conhecidas pelas suas águas térmicas, nomeadamente as caldeiras, a poça da Beija e piscinas térmicas. Para além disso as Furnas são conhecidas pelo hotel Terra Nostra constituído por uma piscina natural de águas termais e um magnifico Jardim Botânico, e ainda também se pode visitar o parque natural onde se encontra alguns animais e algumas espécies de plantas. Também é nas Furnas que se encontra uma lagoa "Lagoa das Furnas".
São também tradicionais e exclusivos das Furnas, os bolos lêvedos e também se pode apreciar o famoso cozido (a carne demora cerca de 5 a 6 horas e o bacalhau cerca de 3 a 4 horas) nas caldeiras com o seu requintado sabor. Berço do turismo açoriano, as Furnas possuem uma das maiores e mais diversificadas colecções botânicas do arquipélago." Este pequeno excerto é da Wikipédia.

Aqui deixo uma sequência de fotos para vocês verem o banquete que nos fizeram. (Aqui faltam as fotos da preparação do Cozido porque como ele vai a enterrar pelas 6/7 da manhã para podermos almoçar pelas 13/14 horas, quando chegamos era quase horas de almoço. Também faltam as fotos dos bolos lêvedos e das maçarocas de milho cozidas nas caldeiras, que foi puro esquecimento.)
Caldeiras das Furnas

Quando se enterra o cozido, dão-nos uma placa com um número de modo a podermos identificar qual é o nosso na hora de irmos buscar.

No passado, era a própria pessoa que fazia o buraco e que depois desenterrava o cozido.

Nos dias de hoje, esta tarefa é feita em buracos próprios e tem funcionários que executam esta tarefa.


Como o Cozido é condicionado: Põe-se numa panela, depois amarra-se bem a panela, põe-se dentro de uma saca e torna-se a amarrar e prender com uma corda para ser mais fácil tirar do buraco.

Vai-se desamarrando tudo e tira-se a saca.


Quando se prepara o Cozido, há que ter em conta o que leva mais tempo a cozer, que pomos no fundo da panela: Carnes, Legumes, etc... os enchidos devem ir embrulhados em papel de prata para não se desfazerem...

Também é preciso ter-se cuidado com o sal, é preferivel por-se pouco e caso seja necessário, acrescenta-se no prato.

Não se põe água no cozido, este caldo que se forma é dos próprios ingredientes...


Aqui está uma vista panorâmica da mesa...


Mais uma...



Com o caldo pode-se fazer uma sopa, põe-se umas fatias de pão duro e depois o caldo por cima...

Um bocadinho disso, um bocadinho daquilo e quando damos por nós temos o prato cheio!!!

Sobremesa: Charlotte Russa


E Pudim de Gelatinas!!!

Escusado será dizer que quando chegou esta parte já quase que não se conseguia comer mais nada!!!