Tudo ao molho e fé em Deus - Uma refeição numa panela...

Esta receita bem que podia ter o nome que coloquei no post, "Tudo ao molho e fé em Deus" porque na realidade quando a vi fiquei curiosa e depois na dúvida se ia ou não dar certo, colocar tudo numa panela e deixar cozer cerca de 15 minutos... mas deu... nada mais fácil e rápido... e foi tirada daqui...

Ingredientes

3 medidas de tomates cereja cortados ao meio

1 cebola cortada

500 gr de salsichas frescas cortadas às rodelas

20/30 folhas de mangericão esfarripado

4 dentes de alho cortados

1 pacote de esparguete

1 1/2 c.c. de sal

1 c.c. de pimenta moída na altura

4 1/2 medidas de água

1 medida de queijo parmesão ralado

Reserva-se 1 medida de metades de tomate, 10 folhas de mangericão e queijo.

Mistura-se todos os outros ingredientes numa panela e leva-se ao lume. Tapa-se e deixa-se ferver. Quando começar a ferver, destapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo-se de vez enquanto. A maior parte da água será absorvida durante a cozedura da massa.

Adiciona-se o queijo reservado e mexe-se.

Mistura-se os tomates e o mangericão reservados na hora de servir.

P.S- as minha cobaias disseram que ficou bom ;)

Tarte Empada de Frango

Na minha casa os peitos dos frangos são sempre guardados para se fazer outro tipo de comida, como saladas, quiches ou alguma receitas que leve frango desfiado... e para aproveitar o peito que tinhamos resolvi fazer uma tarte-empada diferente para um lanche que já um ritual aos sábados de tarde, após a entrega das sopas...

 

Ingredientes
2 peitos de frango assados
10 folhas manjericão picadas
200 gr de queijo mozzarella ralado
250 ml de molho de tomate
1 gema de ovo
2 massas folhadas

Aquece-se o forno a 180ºC.

Num tabuleiro estende-se uma das massas folhadas, por cima coloca-se, deixando uma beira na massa em toda a volta, metade do molho de tomate e espalha-se, polvilha-se com o manjericão picado, coloca-se os peitos de frango desfiados. Polvilha-se com o queijo ralado e coloca-se o resto do molho de tomate.

Bate-se a gema de ovo e pincela-se à volta da massa, tapa-se com a outra base de massa folhada e fecha-se bem. Pincela-se a tarte-empada com a gema de ovo, faz-se dois furinhos no topo e leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos.

 

Frango Panado

Em resultado da sopa de chinesa que fiz, aproveitei o frango para o fazer panado, que é uma comida que gostamos, mas o problema é como o "bicho" precisa de cozinhar bem, costuma levar muito tempo a fritar e desta forma, como ele foi previamente cozido, é demora o tempo de dourar e secar a crosta... para além de que, o interior fica húmido e com um sabor delícioso.

 

Ingredientes

Frango já cozido inteiro e depois partido do tamanho que se quiser

Pão ralado q.b.

Salsa seca q.b.

Alho em pó q.b.

Sal e pimenta q.b.

Farinha de trigo q.b.

3 ovos batidos

 

Coloca-se a farinha num prato fundo, os ovos batidos noutro e o pão ralado com os temperos num terceiro.

Passa-se o frango primeiro na farinha, depois nos ovos e por fim no pão ralado.

Leva-se a fritar em óleo quente até a crosta ficar bem douradinha, o que demora pouco tempo. Escorre-se em papel de cozinha e depois serve-se acompanhado com o que se quiser.

Servi acompanhado com batatas fritas e com salada de milho, rebentos de soja e pepinos em pickles.

Pizza-pão

Uns pãezinhos no armário mais para lá do que para cá... a paciência para cozinhar, nenhuma... o que fazer... umas Pizzas-Pão!!!

Fiz assim: Cortei uns pãezinhos ao meio e pus num tabuleiro, por cima pus molho de tomate, queijo ralado e cubinhos de fiambre. Depois levei ao forno durante 10 minutos, no fim liguei o grill para tostar ligeiramente...

Comida rápida

Wrap de Frango com Aros de Cebola e Batatas-Fritas
4 bifes de Frango
2 ovos batidos
Pão ralado q.b.
Sal, pimenta, alho em pó e salsa picada q.b.
2 tomates picados sem sementes
1/2 pimento picado
Mistura de Salada
Maionese q,b,
Tortilhas

Tempera-se os bifes de frango com sal e pimenta. Tempera-se o pão ralado com sal, pimenta, alho em pó e a salsa picada.

Numa tigela mistura-se o tomate picado, o pimento e 1/2 c.s. maionese.

Pana-se os bifes, primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Põe-se uns 20 minutos no congelador.

Depois fritam-se.

Aquece-se as tortilhas 20 segundos no microondas.

Põe-se 2 c.s. da mistura de tomates, um pouco de mistura de salada e por fim o bife de frango panado, cortado ao meio, enrolam-se as tortilhas e estão prontos a servir.

À parte fritei batatas e aros de cebola. (Para a próxima serão aros de cebola caseiros).

Croque monsieur

Eu tinha pão de forma que estava quase a acabar a validade e restos de queijo e fiambre que estavam mais para lá do que para cá... por isso, untei umas fatias de pão com manteiga e coloquei num pirex, a seguir uma camada de queijo e outra de fiambre, mais pão e repeti mais uma camada de cada.

À parte, bati 6 ovos com 400 ml de leite e pus por cima do pão de modo a que fique ensopado.

Foi ao forno uns 20/30 minutos.

Servi com uma salada.

Rápido, barato... só não dá milhões...

Popietes de Perú com Batatas Mediterrâneas

Mais uma refeição rápida (caseira), com produtos disponíveis no mercado.

Comprei uma embalagem de Popietes de Perú da Kilom e preparei segundo as instruções: Acende-se o forno a 250º e deixa-se aquecer durante 30 minutos. Coloca-se as Popietes de Perú, com 4 nozes de manteiga, num tabuleiro previamente barrado. Junta-se 4 colheres de sopa de água para evitar queimar a gordura. Deixa-se assar durante 20/30 minutos, voltando uma a duas vezes para ficarem uniformemente assadas. Ao fim deste tempo dissolver uma colher de sopa de mostarda em 2 dl de vinho branco e deitar no assado. Deixar assar mais 5/10 minutos e estão prontas.

Para acompanhar fritei uma "Mediterranean Potatoes" da McCain e fiz um esparregado e voilá...

Salada Mista com Fusilli Tricolori

No Verão não apetece comida quente nem que leve muito tempo a fazer, por isso uma saladinha destas calha sempre bem...

Ingredientes
Fusilli colorido
Queijo aos cubos
Fiambre aos cubos
Mortadela aos cubos
Pimentos aos cubos
Azeitonas às rodelas
1 Lata de milho
3 colheres de sopa de maionese

Coze-se o fusilli com uma pitada de sal, depois passa-se por água fria e escorre-se. Mistura-se todos os ingredientes e voilá!!!

Espetadas de Perú com Salada Gourmet e Batatas Noisettes

Como fazer um jantar requintado em 15 minutos?!?
Compra-se as espetadas de perú já prontas e polvilha-se com umas pedrinhas de sal.
Compra-se uma embalagem de rúcula, de salada gourmet e salada de repolho, mistura-se metade de uma embalagem de cada, tempera-se com vinagre balsâmico e azeite e enfeita-se com umas azeitonas e um pouco de queijo ralado.
Compra-se umas batatas noisettes.

Põe-se as batatas a fritar e as espetadas a grelhar. Ao mesmo tempo o pão de alho no forno (corta-se o pão, mistura-se 2 colheres de sopa de manteiga com alho em pó, barra-se o pão, polvilha-se com queijo ralado e põe-se o bacon) e voilá... aqui está um refeição mais rápida que em muitos restaurantes de fast-food...

P.S- Esqueci-me de tirar a foto ao pão de alho porque isso pus esta que é mais antiga e que já postei...