quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Mini Cachorros-quentes

Ingredientes
250 gr de farinha de trigo
1 c.c. de sal fino
165 ml de água tépida
1 c.c. azeite
1 c.c. de fermento fermipan

1 gema de ovo

Põe-se primeiros os líquidos e depois dos secos na cuba da MFP. Programa-se para fazer o pão mas tira-se da máquina antes de começar a cozer.
Aquece-se o forno a 200ºC.
Divide-se a massa em 24 bolinhas do tamanho de nozes, fazendo-se uns rolinhos que se colocam num tabuleiro enfarinhado, comprimindo um pouco para se achatar a base do pãozinho. Pincela-se com com a gema de ovo batida.
Leva-se ao forno 10/15 minutos, até aloirarem.
Tiram-se para arrefecerem numa grade e depois cortam-se ao meio.

Montam-se os cachorros com salsichas cocktail, batata palha, maionese e ketchup.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Mini Hamburgers

Ingredientes
Pãozinhos (fiz na MFP)
250 gr de farinha de trigo
1 c.c. de sal fino
165 ml de água tépida
1 c.c. azeite
1 c.c. de fermento fermipan

1 gema de ovo
Sementes de sésamo

Põe-se primeiros os líquidos e depois dos secos na cuba da MFP. Programa-se para fazer o pão mas tira-se da máquina antes de começar a cozer.
Aquece-se o forno a 200ºC.
Divide-se a massa em 24 bolinhas do tamanho de nozes, fazendo-se umas bolinhas que se colocam num tabuleiro enfarinhado, comprimindo um pouco para se achatar a base do pãozinho. Pincela-se com com a gema de ovo batida e polvilha.se com sementes de sésamo.
Leva-se ao forno 10/15 minutos, até aloirarem.
Tiram-se para arrefecerem numa grade e depois cortam-se ao meio.

Hamburgers
300 gr de carne picada
1 cebola finamente picada
2 c.s. molho inglês
1 c.c. mostarda Dijon
1 c.c. sal
1/4 c.c. pimenta preta
1 c.s. ketchup

Mistura-se tudo, até ficar bem ligado. Com as mãos húmidas, faz-se 24 bolinhas do tamanho de nozes, achatando-se depois em formato de hamburger.
Numa frigideira antiaderente, pincela-se com manteiga e fritam-se os hamburgers até aloirarem um pouco (cuidado para não queimarem). (Pode-se fazer no forno, durante 10/15 minutos.)

Depois montam-se como se quiser: usei molho para hamburgers, tomate chucha pequeno e alface.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Paté de Sardinha

É o que está embaixo
Ingredientes
1 lata de sardinhas em óleo com picante
1 lata de sardinhas em tomate com picante
1/2 embalagem de queijo philadelphia
2 c.s. maionese
Sal e pimenta q.b.

Escorrem-se as sardinhas, tiram-se as espinhas e esmaga-se com um garfo. Junta-se o queijo e a maionese, envolvendo-se bem. Rectificam-se os temperos caso seja preciso.

domingo, 27 de novembro de 2011

Tarte de Coco

Ingredientes
300 gr de açúcar
4 ovos
200 gr de coco
2 pacotes de natas
1 embalagem de massa folhada

Estende-se a massa na tarteira e com um garfo faz-se uns furinhos.
Bate-se um pouco, até envolver, os restantes ingredientes com um batedor de arames. Põe-se em cima da massa e leva-se ao forno 15/20 minutos, até aloirar.

sábado, 26 de novembro de 2011

Festa de Aniversário - 67 anos

 Vista da mesa

 Tacinhas de Massa Filó com Salada de Frango

 Tâmaras com Bacon: umas são normais, outras são recheadas com Queijo Philadelphia

 Paté de Salmão

 Mini Cachorros-Quentes (tiveram tanto sucesso no meu aniversário que tive de repetir)

 Canapés de Manteiga de Mostarda com Presunto

 Florinhas Folhadas com Camarão

 Paté de Fígado

 Mini-sandes de Atum e de Queijo e Fiambre

Bolo de Caramelo com Nozes

Anteontem, 24 de Novembro a minha Manelinha faz 67 anos!!! 
Aqui ficam as comidinhas que fiz... depois posto as receitas que faltam!!! Aqui fica as receitas do Paté de Salmão, das Tâmaras com Bacon e do Bolo de Caramelo.
Como sempre ficou alguma coisa por fotografar... o Pudim de Leite Condensado e a Charlote de Chocolate!!!

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Palmiers de Pesto de Tomates Secos

Ingredientes
6 tomates secos ao sol em óleo, escorridos (guarda-se o óleo) e finamente picados
1 dente de alho esmagado
1 c.s. óleo que guardou dos tomates
3 c.s. queijo parmesão ralado
250 ge de massa folhada
1 gema batida com 1 c.s. água

Aqueça previamente o forno a 200ºC.
Para o pesto, misture os tomates, o alho, o óleo e 2 c.s. do queijo parmesão, até incorporar bem.
Estenda a massa num rectângulo com 15x35 cm. Apare as ponta irregulares com uma faca afiada. Espalhe o pesto de maneira uniforme. Enrole bem as estremidades por forma a encontrarem-se ao meio.
Leve ao frigorífico durante 20 minutos, até ficar firme. Pincele com o ovo batido em todos os lados. Corte em fatias de 1 cm de espessura.
Coloque as fatias num tabuleiro untado em óleo. Leve ao forno durante 10 minutos, até tostarem e alourarem. Polvilhe com o restante queijo, quando ainda estiver quente do forno. Deixe arrefecer sobre uma rede metálica.

Esta receita foi tirada do livro "Canapés" da Editora Civilização.

domingo, 20 de novembro de 2011

Festa de Aniversário - 36 anos

Vista da Mesa...

 Paté de Atum, em cima; Tapenade de Azeitonas Pretas no meio e Paté de Sardinhas em baixo

 Mini-folhados de Carne

 Palmiers de Pesto de Tomates secos ao sol

 Mini Hamburgers

 Mini Cachorros-Quentes

 Pizza Enrolada

 Sandes de Chouriço, em cima e Sandes de Frango, em baixo

 Tâmaras com Bacon

  Bolachinhas Folhadas com Salada de Pimentos Assados

 Tarte de Coco

Pudim de Queijo

Fiz anos no passado dia 16 e estas foram as comidinhas que fiz para o meu aniversário... faltou tirar a foto da mousse de chocolate e ao bolo de aniversário...
Depois posto as receitas que faltam porque algumas já as postei, como a Tapenade de Azeitonas Pretas, o Paté de Atum, as Tâmaras com Bacon, o Pudim de Queijo e o Bolo de Aniversário que, apesar de não ter foto, foi desta receita.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Bacalhau com Legumes Gratinado

Ingredientes1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado
12 batatas cortadas às rodelas fritas (não é preciso secar muito)
2 cebolas cortadas às meias luas
6 dentes de alho picados
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 pimento verde cortado às tiras
1 courgete raspada
1 cenoura raspada
1 lata de cogumelos pequenos laminados
200 gr de queijo ralado
Sal, pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.

Béchamel
600 ml de leite
2 c.s. manteiga
2 c.s. farinha
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Faz-se o molho béchamel: ferve-se o leite com sal, pimenta e alho em pó.
Num tacho põe-se a manteiga e deixa-se ferver, depois junta-se a farinha e mexe-se com uma vara de arames, deixando-se cozer um pouco mas sem ganhar cor. Depois junta-se o leite quente e continua-se a mexer até ferver uns 3/4 minutos para cozinhar a farinha. Apaga-se o lume e junta-se a salsa picada, a courgete e a cenoura raladas.
Num tacho põe-se o azeite as cebolas, os alhos e os pimentos. Tempera-se com sal (muito pouco por causa do bacalhau) e pimenta.Deixa-se cozinhar até amolecer. Depois junta-se o bacalhau e tapa-se, deixando cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Junta-se os cogumelos laminados. Rectifica-se os temperos.
Junta-se metade do molho béchamel ao bacalhau, envolvendo-se bem.
Num tabuleiro põe-se uma camada do béchamel depois cobre-se com uma camada de rodelas de batatas fritas (estas têm de dar para 3 camadas), metade da mistura de bacalhau, outra camada de batata, outra de bacalhau e mais uma camada de batata. Cobre-se com o resto do béchamel e polvilha-se com o queijo ralado.
Vai ao forno gratinar 20/30 minutos.
Serve-se com salada.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Penne com Molho de Espinafres


Ingredientes
Penne
1 embalagem de folhas de espinafres congeladas
1 pacote de natas
100 gr de queijo da ilha ralado
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Numa frigideira põe-se os alhos picados, um fio de azeite e as folhas de espinafres. Deixa-se cozinhar enquanto vai descongelando. Quando a água dos espinafres já se estiver evaporada põe-se as natas, deixando-se ferver um pouco, tempera-se com pimenta e um pouco de sal (não convém por muito porque o queijo já o tem). Junta-se o queijo e mexe-se.
Entretanto coze-se a massa uns 5 minutos. Escorre-se e junta-se o molho dos espinafres, envolvendo-se bem. Serve-se quente.
Eu servi com umas costeletas grelhadas.