Hummus

Ingredientes
1 lata pequena de grão-de-bico escorrido (guarda-se parte do líquido)
1 dente de alho
1 c.c. de tahini (pasta de sementes de sésamo) opcional
6 c.s. de azeite
Sumo de 1 limão (usei limão galego)
Sal e pimenta q.b.
Paprica q.b.

Num processador de alimentos colocam-se todos os alimentos excepto a paprica e rala-se até ficar uma pasta suave, se ficar muito grosso, acrescenta-se um pouco do líquido do grão-de-bico. Rectifica-se os temperos.

Na hora de servir, rega-se com um fio de azeite e polvilha-se com um pouco de paprica.

Paté de Feijão-Branco com Tomilho e Alho

Quinta-feira dia de Amigas nos Açores razão mais que suficiente para se juntar um bando de "doudas" e fazer-se um jantarinho especial... e aqui fica a ementa preparadas, alguns dos pratos já foram publicados anteriormente, outros foram experiências novas como este paté de feijão branco que vi num programa da Rachel Allen...

 

Paté de Feijão-Branco com Tomilho e Alho

 

Paté de Molho de Tomate com Queijo

 

 

Paté de Sardinha

 

Filetes no Forno com Miolo de Camarão

 

Entrecosto da Nigella

 

 

Batata-doce à moda da Ilda

 

 

Couscous com Amêndoas e Passas

 

 

Gratinado de Couve-flor com Brócolos (receita do Jamie Oliver)

 

Semifrio de Chocolate e Pistácio (receita do Gordon Ramsay)

 

 

Mousse de Lima

Paté de Feijão-Branco com Tomilho e Alho
Ingredientes

1 lata pequena de feijão-branco escorrida

1 dente de alho ralado
1 c. sopa de tomilho picado
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

No robot colocam-se todos os ingredientes e pulsa-se. Vai-se colocando azeite até ter a consistência desejada.

Quando se colocar na taça de servir, rega-se com um fio de azeite.

Paté de Fígado

Ingredientes
90 gr de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
250 gr de fígado de pato ou frango arranjado
2 c.s. sumo de limão
1 c.s. de Vinho do Porto
1 c.s. de natas
Sal e pimenta q.b.

Derrete-se a manteiga num tacho e cozinha-se a cebola e olha até ficar macia. Junta-se o fígado e cozinha-se 5/10 minutos. Mói-se numa picadora com o sumo de limão, o vinho do Porto, as natas e a pimenta. Rectifica-se de sal (se necessário) e pimenta. A mistura tem de ficar homogéna. Põe-se no frigorífico até servir.

Paté de Sardinha

É o que está embaixo

Ingredientes
1 lata de sardinhas em óleo com picante
1 lata de sardinhas em tomate com picante
1/2 embalagem de queijo philadelphia
2 c.s. maionese
Sal e pimenta q.b.

Escorrem-se as sardinhas, tiram-se as espinhas e esmaga-se com um garfo. Junta-se o queijo e a maionese, envolvendo-se bem. Rectificam-se os temperos caso seja preciso.

Paté de Delícias

Ingredientes
6 delícias
1 ovo cozido
1/2 cebola
3 c.s. maionese
3 c.s. salsa picada
Sal e pimenta preta ou branca q.b.

Pica-se miudinho as delicias, o ovo e a cebola, mistura-se bem com a maionese e com a salsa. Tempera-se com pimenta e rectifica-se o sal, caso precise.
Vai para o frigorifico até servir-se.

Paté de Atum

Ingredientes
1 cebola pequena picadinha
1 embalagem de queijo Philadelphia
1 lata pequena de atum escorrida
2/3 c.s. maionese
3 c.s. de salsa picada

Numa tigela põe-se a cebola picada, o atum escorrido e desfeito, o queijo e mexe-se bem. Depois junta-se a maionese e a salsa e torna-se a mexer.
Vai para o frigorífico até servir.

Paté de Salmão

Ingredientes
200 gr de Salmão fumado
1 embalagem de queijo Philadelphia (usei marca modelo)
2 c.s. maionese
2/3 c.s. de salsa picada
Sal e pimenta preta q.b.

Põe-se tudo num processador de comida e pulsa-se umas 3/4 vezes, de modo a que o salmão moa mas não em demasia. Põe-se no frígorifico até servir. Pode-se comer com torrinhas, grissinis ou então com pão.