sábado, 4 de junho de 2011

Tapenade de Azeitonas Pretas

Ingredientes
1 1/2 chávena de azeitonas pretas em água, escorridas e descaroçadas
1 dente de alho grande
2 c.s. nozes em pedaços
4 anchovas de lata, escorridas
Cerca de 1/2 cháv. de azeite extravirgem
Sumo de limão, a gosto
Pimenta q.b.

Coloque as azeitonas, o alho, as nozes e as anchovas numa trituradora eléctrica e triture até ficar bem misturado.
Com o motor a trabalhar, vá juntando devagar o azeite através do tudo de alimentação, como se estivesse a fazer maionese. Junte o sumo de limão e pimenta a gosto. Transfira para uma taça, tape com película aderente e leve ao frigorífico até servir.

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