Filetes no Forno com Miolo de Camarão

Esta receita foi-me dada pela minha Amiga Susana Raposo que por sua vez foi-lhe dada pelo cunhado, não sei se está boa ou não porque eu não como marisco mas as opiniões de quem provou foram boas para além de que o aspecto ficou divinal!!!

 

Ingredientes

6 Filetes

2 cebolas cortadas finas

9 dentes de alho cortados finos

1 sopas de marisco

2 pacotes de natas

300 gr miolo de camarão

Azeite q.b.

Pão ralado q.b.

 

Num tabuleiro, faz-se uma cama com as cebolas e o alho e coloca-se os filetes em cima panados na sopa de marisco e polvilha-se com a restante sopa que restou. Coloca-se as natas, polvilha-se com o pão ralado e o camarão. Rega-se com um fio de azeite e leva-se ao forno a 180ºC por cerca de 30/40 minutos.

Servi com batatas cozidas e legumes salteados.

Filetes de Panga com Salada Russa

Ingredientes
1 filete por pessoa, partido ao meio
Sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho picados
4 batatas médias cortadas aos cubos
2 cenouras cortadas aos cubos
1/2 pacote de feijão-verde
1 lata de milho

Polme
1 cerveja
Sal e pimenta q.b.
Salsa seca q.b.
150 gr farinha

Maionese
1 gema de ovo
1 c. sobremesa de mostarda
1 c.s. vinagre
Sal q.b.
200/300 ml de azeite

Tempera-se os filetes com o alho picado, sal e pimenta e deixa-se descansar 2 horas.

Faz-se a maionese, numa tigela põe-se a gema, a mostarda, o vinagre e um pouco de sal, com uma batedeira vai-se batendo lentamente, enquanto se vai pondo o azeite em fio. Vai-se vendo a textura que se quer da maionese, mais dura ou não, e põe-se o azeite consoante a preferência.

Põe-se os legumes a cozer em água e sal, cerca de 10 minutos. Escorre-se a passa-se por água fria para se parar a cozedura. Numa tigela põe-se os legumes, junto com a lata de milho escorrida e mistura-se com a maionese que se quiser.

Para se fazer o polme, põe-se a farinha numa tigela, tempera-se de sal, pimenta e salsa. Vai-se mexendo com um batedor enquanto se vai pondo a cerveja. Quer-se um polme grosso.

Passa-se os filetes no polme e leva-se a fritar em óleo quente até ficar dourado de ambos os lados.

Serve-se quentes acompanhados com a salada russa

Hoje jantei...

... Filetes de Pescada Enrolados com Linguiça

Temperei os filetes com alho picado, sal e sumo de limão. Cortei umas linguiçinhas ao meio e enrolei os filetes, prendendo-os com um palito.

Numa frigideira pus um pouco de azeite e os filetes. Pus o lume no mínimo e tapei, para que a linguiça e os filetes cozessem lentamente, no final, destapei e aumentei o lume para que dourassem.

Acompanhei com arroz selvagem e mistura de legumes chineses temperados com molho de soja.