Lasanha de Frango

Sobras de frango, geralmente de peitos pois é o que menos se gosta aqui em casa, guardo-as num saco e congelo, depois aproveito para fazer saladas, empadões, e "otras cositas más" e hoje saiu uma lasanha...

Ingredientes
Sobras de frango assado, desossado e desfiado
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
1 alho frances picado
1 copo de vinho branco
1 lata de tomate pelado picado
1 lata de cogumelos
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho Béchamel q.b.
Queijo ralado q.b.

Numa panela coloca-se um fio de azeite e junta-se a cebola e os alhos e deixa-se murchar um pouco. Junta-se o tomate picado, o vinho, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos. Junta-se os cogumelos, o frango e rectifica-se os temperos. Deixa-se ferver mais 5 minutos.

Num pirex, coloca-se uma camada de béchamel, as placas da lasanha, o molho do frango e assim sucessivamente, sendo a última camada béchamel e o queijo ralado.

Vai a forno pré-aquecido 180ºC cerca de 30/40 minutos.

Lasanha de Legumes

Ingredientes
1 beringela
1 curgete
1 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 alho francês picado
1 pimento cortado aos cubos
1 copo de vinho branco
1 lata grande de tomate pelado picado
1 lata grande de cogumelos
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óregãos q.b.
Molho Béchamel q.b.
Queijo ralado q.b.

Numa panela coloca-se um fio de azeite e junta-se a cebola e os alhos e deixa-se murchar um pouco. Junta-se o tomate picado, os pimentos e o vinho, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos. Junta-se os cogumelos, o frango e rectifica-se os temperos. Deixa-se ferver mais 5 minutos.
Cortam-se a beringela e a curgete às rodelas e coloca-se numa tigela, rega-se com um pouco de azeite e tempera-se de sal e pimenta, envolve-se bem.
Num grelhador quente, grelham-se as rodelas ligeiramente e reserva-se.

Num pirex, coloca-se uma camada de béchamel, as placas da lasanha, uma camada das curgetes e beringelas grelhadas, o molho de legumes e assim sucessivamente, sendo a última camada béchamel e o queijo ralado.

Vai a forno pré-aquecido 180ºC cerca de 30/40 minutos.

Jantar de Carnaval - uma desculpa para nos juntarmos

Um grupo de Amigas combinaram um jantar de carnaval que foi mais desculpa para nos juntarmos que outra coisa... o tema... um jantar italiano... um excelente serão com companhia maravilhosa... e assim foi a noite de ontem...

 

 

Entradas: Salame; Focaccia; Tapenade (receita já publicada) 

 Funghi Tagliati a Fettine Sottili, com Mozzarella Frisa e Timo

(Cogumelos Gratinados com Mozzarella e Tomilho)

 Fettucine à Carbonara

 

 Lasanha de Carne

 

 

Tiramisú (receita já publicada)

 

 

 

A receita desta focaccia foi baseada numa receita do blog que adoro da Joana Roque, não usei as azeitonas porque a minha mana não gosta...

 

Ingredientes

500 gr de farinha

1 saqueta de fermipan

320 ml de água morna

1 c.c. de sal

1 c.c. de açúcar

3 c.s. de folhas de alecrim picado

2 dentes de alho picadinhos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

 

Num alguidar colocam-se a farinha, o fermipan, o sal, o açúcar e a água, amassando-se bem até que se consiga fazer uma bola com a massa, sem esta colar. Tapa-se e deixa-se levedar.

Aquece-se o forno a 200ºC.

Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha.

Coloca-se a massa no tabuleiro e estica-se com a ponta dos dedos, fazendo furinhos mas sem romper a massa.

Rega-se com azeite que se espalha, polvilha-se com de sal, pimenta, alecrim e o alho picado.

Leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos até ficar dourado por cima.

 

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes
1 kg de bacalhau desfiado demolhado
2 embalagens de 400 gr de espinafres em folhas congelados
1,2 litro de molho béchamel
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Placas de lasanha
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.

Dá-se uma fervura ao bacalhau.

Faz-se o molho o béchamel.

Numa frigideira põe-se um fio de azeite e põe-se os espinafres para descongelar.

Numa panela põe-se um fio de azeite, junta-se a cebola, o alho e deixa-se estufar 2/3 minutos. Junta-se o bacalhau escorrido e cerca de 800 ml de béchamel. Mexe-se bem e junta-se os espinafres escorridos, envolvendo-se bem.

Numa travessa põe-se cerca de 200 ml de béchamel, por cima põe-se uma camada de placas de lasanha (eu pus 8 por camada) e metade do bacalhau, mais uma camada de placas de lasanha, e o resto do bacalhau. Termina-se com mais uma camada de placas de lasanha, o resto do béchamel e polvilha-se com queijo ralado (quanto mais melhor).

Leva-se ao forno cerca de 45 minutos. Apaga-se o lume e deixa-se descansar cerca de 30 minutos.

Servi com uma salada.

Numa

Lasanha de Carne da Vera D.

Aqui fica mais uma das receitas do almoço do final da formação, desta vez feita pela Vera D. estava uma delícia...

Ingredientes:Carne moída 900 gr;
2 pacotes de massa de lasanha marca continente pré cozida(é a melhor lol);
2 cebolas médias;
Azeite q.b.
2 caldos Knorr de carne;
Calda de tomate qb;
Ketchup qb;
Vinho branco;
Pimenta vermelha qb;
Molho bechamel 1 pacote grande;
2 a 3 pacotes de queijo ralado à escolha (eu usei queijo de são jorge)

Refoga-se a cebola com o azeite até aloirar, de seguida junta-se os caldos knorr, pimenta, calda de tomate, ketchup, deixa se refogar um pouco e depois junta-e a carne moída ao refogado, quando a carne estiver quase cozida junta-se um pouco de vinho branco.
Entretranto enquanto cozemos a carne, pôr a aquecer o forno a 180º graus e prepare o pirex. No fundo do pirex põe unta-se com molho bechamel, depois dispõe-se uma camada de massa de seguida mais um pouco de molho bechamel e queijo por cima, de seguido de uma camada de carne, repita as camadas quantas vezes quiser e finalize com massa de lasanha molho bechamel e muito queijo, ponho no forno durante mais ou menos 10 a 15 minutos depende do gosto da pessoa, se quer mais tostado deixe estar 15 ou mais ou pouco é só ir vigiando e ver quando estiver pronto.

Lasanha de Legumes

Fica só a foto do prato, visto que postei esta receita.

Lasanha de Pão de Forma

Encontrei esta receita no site do msn e tive que experimentar. Fica muito bom e é fácil de fazer.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma

1 pacote de natas (usei 2)

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 kg de queijo fatiado

1/2 kg de fiambre

Leite q.b.

Numa panela refoga-se a cebola e o alho e logo em seguida coloca-se as natas, deixa-se levantar fervura e apaga-se.

Numa travessa põe-se uma camada de pão de forma (molha-se cada fatia em leite), uma camada de molho e uma de fiambre e queijo.

Faz-se 2 camadas, terminando com queijo. (Pus um pouco de queijo ralado).

Leva-se ao forno por 15/20 minutos e serve-se com uma salada.

Ontem Jantei...

... Lasanha de Legumes...

Ingredientes

1 Cebola picada

2 Beringelas

2 Courgettes
300 gr de Cogumelos

2 Pimentos

3 Cenouras

5 Tomates maduros

5 c.s. polpa de tomate

1 Copo de água

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Louro em Pó q.b.

Queijo Ralado
Molho Béchamel
Placas de Lasanha

Cortam-se as beringelas às rodelas e polvilham-se de sal, deixando-se escorrer.
Nos tomates, faz-se um golpe em forma de cruz e cobrem-se com água a ferver para se pelarem. Depois põem-se num recipiente com água fria e tira-se a pele.

Cortam-se os restantes legumes às rodelas.

Numa panela, põe-se a cebola e o azeite, acrescentam-se os legumes, excepto as courgettes e as beringelas, põe-se os temperos e deixa-se cozinhar uns 10 minutos.

Passam-se as beringelas por água para tirar-se o excesso de sal e põe-se na panela junto com as courgettes. Deixa-se cozinhar uns 5 minutos de modo a que fiquem macias mas que não se desmanchem e rectifica-se os temperos.

Num tabuleiro, põe-se uma camada de molho béchamel, uma camada de placas de lasanha e uma camada de legumes, que se deve pôr de modo a fiquem mais ou menos alinhados, e assim sucessivamente até que se acaba com uma camada de molho béchamel e que se polvilha com o queijo ralado.

Leva-se ao forno 30/40 minutos.

Deixa-se arrefecer um pouco e serve-se com salada.

Fica assim entre as camadas

Lasanha de Atum

Este sábado, eu e a minha amiga Maria tivemos numa de cozinheiras, a fazer um almoço e um jantar diferentes.

O almoço foi Lasanha de Atum, receita da minha amiga Eduarda Flor, que deixo aqui, ao jantar foi Polvo Assado com Batatas e Arroz, e Profiteroles, que usamos como entrada (recheio salgado) e como sobremesa (recheio doce), que postarei a receita noutro dia. Foi a primeira vez que experimentei esta lasanha e posso assegurar que estava DIVINAL!!!

Antes

2 latas grandes de atum
1 lata grande de tomate pelado
1 lata grande de cogumelos laminados
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo ralado
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta branca
1 colher de sobremesa de pimenta da terra

salsa q.b.

orégãos q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
molho bechamel
folhas de lasanha

Põe-se as cebolas e os alhos picado num tacho com azeite e leva-se a refogar.
Quando a cebola estiver transparente, junta-se os orégãos e a salsa.
De seguida os tomates pelados picados e os cogumelos. Mexe-se um pouco e põe-se o atum defeito e as natas. Tempera-se com sal, a pimenta branca e da terra a gosto.
Num pirex põe-se uma camada de bechamel, camada de massa, o molho de atum e assim sucessivamente, no fim põe-se o resto do bechamel e o queijo ralado. Vai ao forno 30/45 minutos.
Serve-se com uma salada de alface.

Esta receita dá para 6 pessoas.

Depois