Jantar Mexicano - Arriba... Arriba...

Há muito que estava na calha um jantar mexicano, já tinha algumas receitas tiradas daqui e dali, umas ideias e por isso quando houve possibilidade, as minhas cobaias aceitaram o desafio e voilá... um jantar bem agradável, saboroso e que dá quase para um batalhão... (a sobremesa é que de mexicana não tem nada ;) )

 

 

 

Vamos lá dippar?

Guacamole 1

 

Guacamole 2 (esta receita já foi publicada)

 

Molho de Queijo

 

Os elementos para se montar as Enchilhadas...

 

Chilli com Carne

 

A montagem da Enchilhada

 A dobra...

 A primeira dentada

 Vulcão de Chocolate

Guacamole 1

2 abacates maduros (não precisa ser muito)
2 tomates sem pele e sem semente picadinhos
1 dente de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1 colher de sobremesa de molho de piripiri (porque não gostamos de comida muito picante)
Sumo de 2 limas
Coentros picados q.b.
Sal q.b.

Abre-se os abacates ao meio e tira-se o caroço. Coloca-se a polpa dos abacates numa tigela e esmaga-se com um garfo, de modo a que fique bocadinhos pequenos, junta-se o tomate, a cebola, o alho e o molho de piripiri, uma pitada de sal e mexe-se bem. Junta-se o sumo das limas e envolve-se. Tempera-se de sal e caso gostem de comida mais picante, junta-se mais um pouco de piripiri. Acrescenta-se os coentros picados, mistura-se tudo e rectificam-se os temperos.

 

 

Depois publico as outras receitas.

Funghi Tagliati a Fettine Sottili, con Mozzarella Frisa e Timo

Esta receita foi tirado do livro do Jamie Oliver - Jamie Oliver cozinha na Itália.

Ingredientes
2 mãos cheias de cogumelos laminados (usei 350 gr)
2 bolas de mozarela
1 caule de tomilho
Sal e Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num pirex colocam-se os cogumelos numa só camada (mais ou menos). Espalha-se o queijo que se esfarela com as mãos e as folhas do tomilho. tempera-se de sal, pimenta e rega-se com azeite.
Leva-se ao grelhado o tempo suficiente para o queijo derreter bem.
Serviu-se com tostas.

Jantar de Carnaval - uma desculpa para nos juntarmos

Um grupo de Amigas combinaram um jantar de carnaval que foi mais desculpa para nos juntarmos que outra coisa... o tema... um jantar italiano... um excelente serão com companhia maravilhosa... e assim foi a noite de ontem...

 

 

Entradas: Salame; Focaccia; Tapenade (receita já publicada) 

 Funghi Tagliati a Fettine Sottili, com Mozzarella Frisa e Timo

(Cogumelos Gratinados com Mozzarella e Tomilho)

 Fettucine à Carbonara

 

 Lasanha de Carne

 

 

Tiramisú (receita já publicada)

 

 

 

A receita desta focaccia foi baseada numa receita do blog que adoro da Joana Roque, não usei as azeitonas porque a minha mana não gosta...

 

Ingredientes

500 gr de farinha

1 saqueta de fermipan

320 ml de água morna

1 c.c. de sal

1 c.c. de açúcar

3 c.s. de folhas de alecrim picado

2 dentes de alho picadinhos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

 

Num alguidar colocam-se a farinha, o fermipan, o sal, o açúcar e a água, amassando-se bem até que se consiga fazer uma bola com a massa, sem esta colar. Tapa-se e deixa-se levedar.

Aquece-se o forno a 200ºC.

Unta-se um tabuleiro com azeite e polvilha-se com farinha.

Coloca-se a massa no tabuleiro e estica-se com a ponta dos dedos, fazendo furinhos mas sem romper a massa.

Rega-se com azeite que se espalha, polvilha-se com de sal, pimenta, alecrim e o alho picado.

Leva-se ao forno cerca de 20/30 minutos até ficar dourado por cima.

 

Jantar Italiano

Hoje houve um jantar diferente cá em casa, um jantar com a temática italiana, onde se serviu apenas "Antipasti", pois aqui gostamos muito de entradas e de fazer refeições assim...

 Panorama da mesa...

 Da esquerda para a direita: Prosciutto di Parma; Carpaccio Affumicato; Pancetta Coppata

 Bruschetta de Beringela e Courgete com Queijo Parmesão

 Gressinis de Azeitonas, Torras e Gressinis de Azeite

 Azeitonas temperadas com Queijo Feta

 Bruschetta com Tomate e Manjericão

 Pontas: Alcachofras com Bacon; Centro: Tapenade de Azeitonas

 Insalata Caprese

 Insalata à L`Italiana

 Pannacotta com Doce de Cereja

 Affogato

Tiramisú