quarta-feira, 23 de abril de 2008

Ontem Jantei...

... Lasanha de Legumes...


Ingredientes
1 Cebola picada
2 Beringelas
2 Courgettes
300 gr de Cogumelos
2 Pimentos
3 Cenouras
5 Tomates maduros
5 c.s. polpa de tomate
1 Copo de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Louro em Pó q.b.
Queijo Ralado
Molho Béchamel
Placas de Lasanha

Cortam-se as beringelas às rodelas e polvilham-se de sal, deixando-se escorrer.
Nos tomates, faz-se um golpe em forma de cruz e cobrem-se com água a ferver para se pelarem. Depois põem-se num recipiente com água fria e tira-se a pele.
Cortam-se os restantes legumes às rodelas.
Numa panela, põe-se a cebola e o azeite, acrescentam-se os legumes, excepto as courgettes e as beringelas, põe-se os temperos e deixa-se cozinhar uns 10 minutos.
Passam-se as beringelas por água para tirar-se o excesso de sal e põe-se na panela junto com as courgettes. Deixa-se cozinhar uns 5 minutos de modo a que fiquem macias mas que não se desmanchem e rectifica-se os temperos.
Num tabuleiro, põe-se uma camada de molho béchamel, uma camada de placas de lasanha e uma camada de legumes, que se deve pôr de modo a fiquem mais ou menos alinhados, e assim sucessivamente até que se acaba com uma camada de molho béchamel e que se polvilha com o queijo ralado.
Leva-se ao forno 30/40 minutos.
Deixa-se arrefecer um pouco e serve-se com salada.
Fica assim entre as camadas

11 comentários:

Elvira disse...

Adoro lasanha de legumes, simplesmente! :-)

E já agora, muito obrigada por me ter assinalado aquilo da Pública. Não sabia. :-)

Beijocas.

Eliana Scaramal disse...

Pra mim está perfeito!! Adoro comida assim, delícia!

Anónimo disse...

Gostei muita desta receita. Legumes que só fazem bem associados a massa que eu adora.O teu blog está muito fixe
Obrigada
Madona

Anónimo disse...

Deixa-me adivinhar onde compras estas revistas todas. Já sei numa livraria ali no SolMar.
Acertei em cheio, como é possivel :)
Madona

Nani disse...

Pratinho vegetariano e com aspecto delicioso :)

edinha disse...

Uma boa alternativa vegetariana
Beijinhos

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Gostei desta lasanha,com vegetais....beijinhos doces

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Deixei um mimo no meu cantinho...beijinhos doces

lll_Artemis_lll disse...

Adorei a lasanha.Saudável e deliciosa.
Passa pela minha cozinha q tens lá um presentinho.
Bjokas
Ana

Carolina Arêas disse...

Amei esta!!!!

Adoro lasanha e a opção e fazê-la com legumes é mesmo ótima!!

Um beijo.

AgriCabaz disse...

Boa tarde
Conhece a Salicórnia da Salina Eiras Largas da Figueira da Foz, em Portugal?
Uma planta halófita que dá para substituir o sal nalguns pratos, como por exemplo nas Saladas.
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Obrigada