quarta-feira, 23 de abril de 2008

Ontem Jantei...

... Lasanha de Legumes...


Ingredientes
1 Cebola picada
2 Beringelas
2 Courgettes
300 gr de Cogumelos
2 Pimentos
3 Cenouras
5 Tomates maduros
5 c.s. polpa de tomate
1 Copo de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Louro em Pó q.b.
Queijo Ralado
Molho Béchamel
Placas de Lasanha

Cortam-se as beringelas às rodelas e polvilham-se de sal, deixando-se escorrer.
Nos tomates, faz-se um golpe em forma de cruz e cobrem-se com água a ferver para se pelarem. Depois põem-se num recipiente com água fria e tira-se a pele.
Cortam-se os restantes legumes às rodelas.
Numa panela, põe-se a cebola e o azeite, acrescentam-se os legumes, excepto as courgettes e as beringelas, põe-se os temperos e deixa-se cozinhar uns 10 minutos.
Passam-se as beringelas por água para tirar-se o excesso de sal e põe-se na panela junto com as courgettes. Deixa-se cozinhar uns 5 minutos de modo a que fiquem macias mas que não se desmanchem e rectifica-se os temperos.
Num tabuleiro, põe-se uma camada de molho béchamel, uma camada de placas de lasanha e uma camada de legumes, que se deve pôr de modo a fiquem mais ou menos alinhados, e assim sucessivamente até que se acaba com uma camada de molho béchamel e que se polvilha com o queijo ralado.
Leva-se ao forno 30/40 minutos.
Deixa-se arrefecer um pouco e serve-se com salada.
Fica assim entre as camadas

10 comentários:

Elvira disse...

Adoro lasanha de legumes, simplesmente! :-)

E já agora, muito obrigada por me ter assinalado aquilo da Pública. Não sabia. :-)

Beijocas.

Eli disse...

Pra mim está perfeito!! Adoro comida assim, delícia!

Anónimo disse...

Gostei muita desta receita. Legumes que só fazem bem associados a massa que eu adora.O teu blog está muito fixe
Obrigada
Madona

Anónimo disse...

Deixa-me adivinhar onde compras estas revistas todas. Já sei numa livraria ali no SolMar.
Acertei em cheio, como é possivel :)
Madona

Natália Eleutério disse...

Pratinho vegetariano e com aspecto delicioso :)

edinha disse...

Uma boa alternativa vegetariana
Beijinhos

Isabel de Miranda disse...

Gostei desta lasanha,com vegetais....beijinhos doces

Isabel de Miranda disse...

Deixei um mimo no meu cantinho...beijinhos doces

No Céu dos Bolos disse...

Adorei a lasanha.Saudável e deliciosa.
Passa pela minha cozinha q tens lá um presentinho.
Bjokas
Ana

Carol Arêas disse...

Amei esta!!!!

Adoro lasanha e a opção e fazê-la com legumes é mesmo ótima!!

Um beijo.