Camarões à Moda da minha Mãe

Ingredientes
1 kg de camarões
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 c.s. de pimenta da terra
1/2 cháv. de polpa de tomate
1 cháv. de vinho branco
1 cháv. de água
1 mão-cheia de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num tacho coloca-se a cebola, o alho com um fio de azeite e deixa-se refogar um pouco.
Junta-se a pimenta, polpa de tomate e o vinho, mistura-se e colocam-se os camarões. Envolve-se bem e deixa-se ferver cerca de 5 minutos. Junta-se a água, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.
Junta-se a salsa e envolve-se bem.
Serve-se acompanhado com pão.

Bacalhau com Broa

Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado, meias altas
8 dentes de alho
2 cebolas
1/2 broa
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num robot de cozinha coloca-se a broa aos pedaços, 3 dentes de alho, salsa, sal e pimenta e rala-se, regando com azeite, a textura é tipo migalhas grossas meias húmidas do azeite.
Num pirex coloca-se uma cama de cebolas às rodelas e 5 dentes de alho picados, tempera-se de sal (pouco) e pimenta. Por cima colocam-se as postas do bacalhau e cobre-se cada uma com a mistura da broa ralada. Rega-se com um pouco de azeite e leva-se ao forno 30/40 minutos.

P.S- é preciso ter cuidado com o sal porque a posta do bacalhau quanto mais alta, mais salgada é.

Bife Grelhado com Batatas Salteadas e Feijão Verde

Este prato começou pela receita do feijão-verde que vi num programa da Annabel Langbein que dá no 24 Kitchen e que me chamou logo a atenção e depois veio o resto...

Ingredientes
2 Bifes da Rabadilha
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Esfrega-se um dos lados do bife com azeite e coloca-se a grelhar num grelhador quente com a parte do azeite para baixo, tempera-se de sal e pimenta, deixa-se grelhar 4 minutos de um lado e mais uns 3 do outro, desligando o lume. (o tempo depende de como se gosta da carne)

Batatas Salteadas

2 Batatas médias cortadas aos cubos

6 fatias de bacon cortadas às tiras

3 dentes de alho esmagados

1 haste de alecrim

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Numa frigideira grande coloca-se azeite e depois as batatas cortadas aos cubos, os alhos esmagados, o alecrim e tempera-se de sal e pimenta. Vai-se mexendo, de modo a que as batatas fiquem douradinhas. Passados cerca de 10 minutos, junta-se o bacon e deixa-se cozinhar até dourar.

Feijão-verde

500 gr de feijão-verde

3 c.s. de azeitonas picadas

2 dentes de alho picados

Raspa de 1 limão

Sumo de 1 limão

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Coze-se o feijão cerca de 5 minutos e escorre-se.

Numa frigideira coloca-se azeite, 2 alhos picados, o feijão-verde, a raspa do limão e as azeitonas picadas, salteia-se cerca de 5 minutos. Tempera-se de sal e pimenta, salsa e sumo de limão.