Frango Assado com Limão, Alecrim e Manteiga de Alho

A deambular pela net em buscar de novas receitas, eis que surge uma imagem de um frango assado de ficarmos com água na boca... quem será que não gosta de um bom frango assado, daqueles douradinhos e cheirosos? Eu pelo menos gosto :) A receita original foi tirada Foodie Crush... e aqui fica a minha receita

 

Ingredientes

1 frango cerca de 1,2 kg

2 cebolas cortadas em quatro

1 cabeça de alhos cortada ao meio e mais 3 dentes de alho picados

2 limões, 1 cortado ao meio e outro fatiado finamente

4 c.s. de manteiga à temperatura ambiente

2 c.s. de raspa de limão

2 galhos de alecrim e mais um picada

Sal q.b.

Pimenta preta acabada de moer q.b.

1/2 copo de vinho branco

Aquece-se o forno a 200ºC.

Numa tigela mistura-se a manteiga, o alecrim picado, os dentes de alho picados, a raspa do limão, o sal e a pimenta.

Lava-se o frango, seca-se bem e separa-se a pele da carne. Unta-se o frango por debaixo da pele com metade da mistura de manteiga. Tempera-se a cavidade com sal e pimenta e recheia-se com metade do limão, meia cabeça de alhos, 3 quartos de cebola e os 2 galhos de alecrim. Amarra-se as pernas e coloca-se as asas debaixo do frango. Esfrega-se o exterior do frango com a restante mistura de manteiga.

Coloca-se o frango num tabuleiro com a restante cebola, alho, limões e ervas. Junta-se o vinho branco e leva-se a assar cerca de 30 minutos. Após este tempo vira-se o frango, com o peito para baixo, rega-se com o molho que se formou e volta a assar mais 20 minutos. Torna-se a voltar o frango, peito para cima, torna-se a regar com o molho (se estiver seco, junta-se 1/2 copo de água) e assa mais 20 minutos até estar totalmente dourado.

Coloca-se o frango numa tábua de cortar, cobrindo-se com papel de alumínio, deixando-se descansar.

Retira-se as ervas e vegetais que recheou o frango e corta-se.

Servi com batatas, legumes assados e pão d`alho.

Puré de Batata com Cebolinho

Ingredientes
4 batatas grandes
6 dentes de alho
2 c.s. de manteiga
Natas q.b.
Sal e pimenta q.b.
2/3 c.s. de cebolinho picado

Num tacho coloca-se as batatas descascadas e cortadas aos cubos, junta-se os dentes de alho, tempera-se de sal, cobre-se com água e coze-se cerca de 10 minutos, ou até a ponta da faca entrar sem problema.

Escorre-se e junta-se a manteiga, esmaga-se até à textura que se quer, tempera-se de pimenta e sal e se necessário e junta-se natas, mexendo sempre, de modo a que o puré não fique muito seco. Junta-se o cebolinho e envolve-se bem.

Bacalhau com Broa

Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado, meias altas
8 dentes de alho
2 cebolas
1/2 broa
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Num robot de cozinha coloca-se a broa aos pedaços, 3 dentes de alho, salsa, sal e pimenta e rala-se, regando com azeite, a textura é tipo migalhas grossas meias húmidas do azeite.
Num pirex coloca-se uma cama de cebolas às rodelas e 5 dentes de alho picados, tempera-se de sal (pouco) e pimenta. Por cima colocam-se as postas do bacalhau e cobre-se cada uma com a mistura da broa ralada. Rega-se com um pouco de azeite e leva-se ao forno 30/40 minutos.

P.S- é preciso ter cuidado com o sal porque a posta do bacalhau quanto mais alta, mais salgada é.