Árvore de Queijo Creme com Azeitonas

Esta receita foi baseada nesta que encontrei no blog Café Delites e foi a "peça" central de uma tábua de queijos e enchidos.

Árvore de Queijo Creme com Azeitonas

2 embalagens de queijo creme Philadelphia
1 mão cheia de azeitonas pretas picadas
1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas picadas
8 tomates secos em azeite picados
1 mão cheia de salsa picada
1 mão cheia de cebolinho picado
1/2 pimento vermelho assado picado
Sal e pimenta q.b.
Para enfeitar:
Alecrim, azeitonas variadas, tomates secos.

Numa tigela junta-se os ingredientes e mexe-se. Rectifica-se os temperos caso seja necessário.

Com a ajuda de papel vegetal, coloca-se a mistura do queijo e faz-se o feitio de uma árvore que coloca-se num prato em cima de papel de alumínio. Enfeita-se a árvore com as azeitonas, o tomate e pequenos galhos de alecrim. Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

Triffle de Nutella e Queijo

Ingredientes
Bolo de chocolate
Baileys q.b.
Drageias de chocolate para se enfeitar

Creme de Queijo
1 embalagem de queijo creme
1 c.s. de açúcar confeiteiro
1 c. sobremesa de essência de baunilha

5 c.s. de iogurte grego

Bate-se o queijo com o açúcar e a baunilha, depois junta-se o iogurte e mistura-se até envolver.

Creme de Nutella

1 embalagem de queijo creme

5 c.s. de Nutella

5 c.s. de iogurte grego

Bate-se o queijo com a Nutella até misturar bem. Junta-se o iogurte e bate-se mais um pouco até envolver.

Numa tigela coloca-se uma camada de bolo de chocolate esfarelado e salpica-se com um pouco de Baileys, coloca-se uma camada do creme de queijo, mais um pouco de bolo esfarelado e depois o creme de Nutella e assim sucessivamente.

Enfeita-se com as drageias que se quiser.

Leva-se ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de se servir. 

Mousse de Morangos

Ingredientes
500 gr de morangos
1/2 lata de leite condensado
1 embalagem de queijo creme
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina

Depois de lavados, limpam-se os morangos dos pezinhos. Num robot de cozinha trituram-se mas de modo a fiquem bocadinhos.

Batem-se as natas com o leite condensado e o queijo creme. Junta-se os morangos triturados e por fim a gelatina que foi

Sanduíche de Salmão Fumado

Quem me conhece sabe o quanto adoro uma sandes... como costumo dizer: "Tudo fica bom entre duas fatias de pão!!!" sei que há quem faça do pão um mal feitor, um destruidor de dietas e afins mas ele (o pão) é um mal compreendido, pois o que nos faz mal não é o dito cujo e sim o que colocamos no seu interior, que até pode fazer mal mas que consola a alma!!! hehehe

Assim sendo, sempre que vejo uma receita de uma sandes diferente e que me chama a atenção fico logo em pulgas, em pulgas não, fico logo a salivar como um cão a olhar para um osso e não descanso enquanto não a experimento... e assim foi com esta receita que vi aqui, super rápida de fazer e super saborosa...

Ingredientes

1 pão de fibras e sementes (cá nos Açores não temos bagels mas pode-se fazer com o pão da nossa preferência)

2 fatias de salmão defumado

2 cornichons picados

Queijo creme q.b.

Alface q.b.

Abre-se o pão e barra-se com o queijo dos dois lados. Coloca-se os cornichons picados e por cima algumas folhas de alface, junta-se as fatias do salmão e mais umas folhas de alface. E voilá... é só comer...

Molho de Queijo - 3 ingredientes

Vi este molho num vídeo num sitio qualquer, que já não me recordo, mas que me ficou na ideia... super rápido e fácil...

 

 

Molho de queijo

 

1 cerveja

1 embalagem de queijo Filadélfia

300 gr de queijo cheddar aos cubos

 

Numa frigideira coloca-se a cerveja e deixa-se ferver cerca de 2 minutos. Junta-se o queijo Filadélfia e mexe-se até derreter. Junta-se o outro queijo, mexendo-se bem até derreter. Serve-se morno.

Paté de Molho de Tomate com Queijo

Ingredientes
1 frasco de molho de tomate
1 embalagem de queijo creme
1 pacote de queijo mozzarella ralado

Num pirex pequeno coloca-se o queijo creme no fundo, por cima o molho de tomate e polvilha-se com o queijo ralado. Leva-se ao forno a 180º cerca de 20/30 minutos.

Cheesecake de Morangos "Russo"

Era para sair uma charlote russa mas virou um cheesecake "russo" e a foto... bem a foto, tem de ser tirada quase sempre à pressa antes que desapareça... hehehe

 

Ingredientes

2 dan-cakes de morango

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

1 embalagem de queijo filadélfia

Doce de morango q.b.

 

Demolha-se em água fria as folhas de gelatina.

Cortam-se os dan-cakes em fatias finas.

Forra-se uma forma de fundo amovível com papel vegetal e depois o fundo com as fatias do dan-cake (deve ter o mesmo número de fatias no fundo e depois em cima.

Batem-se as natas até começarem a endurecer, junta-se o leite condensado e o queijo creme e bate-se mais um pouco.

Espremem-se as folhas de gelatina e derrete-se no micro-ondas. Junta-se uma colher do preparado na tigela onde se derreteu a gelatina, mexe-se bem e envolve-se no preparado de queijo.

Aquece-se ligeiramente o doce de morango, de modo a que fique um pouco fluído e com uma colher espalha-se por cima das fatias, de modo grosseiro, coloca-se metade do preparado de queijo, depois mais umas colheradas de doce. Cobre-se com o resto do preparado de queijo, o resto do doce e por fim cobre-se com as restantes fatias de dan-cake, de modo a cobrir todo o cheesecake.

Leva-se ao frigorífico pleo menos umas 6 horas antes de servir.

Cheesecake

Ingredientes
1 1/2 pacote de bolachas moídas
125 gr de manteiga derretida
3 pacotes de natas frias
5 c.s. açúcar
1 embalagem de queijo "fromage frais" ou 1 1/2 embalagens de queijo-creme
5 folhas de gelatina
Doce à escolha (usei frutos do bosque)

 

Numa tigela junta-se as bolachas moídas com a manteiga derretida e mistura-se. Forra-se o fundo de uma forma de aro amovível e leva-se ao frigorífico.
Demolha-se durante 5 minutos, em água fria, as folhas da gelatina. Após este tempo, espremem-se e derretem-se, deixando arrefecer um pouco.

Batem-se as natas com o açúcar até montarem, depois junta-se o queijo, batendo-se mais um pouco. Junta-se a gelatina derretida, envolvendo-se muito bem.
Põe-se em cima da base de bolacha e torna-se a levar ao frigorífico. Passado 2/3 horas, cobre-se com o doce que se quiser e torna-se a levar o frigorífico até à hora de servir, desenformando-se na altura. Pode-se cobrir com fruta.

 

Cheesecake de Oreos

No desenrolar de uma brincadeira, uma gulosa disse  que "um bolinho de bolacha oreo é que era o mais adequado... pelo menos não se notava a fuligem..." e eu que sou uma petxena bem educada e que já andava há algum tempo de olho num cheesecake de oreos, fiz-lhe a vontade... (a foto é que não ficou grande coisa porque foi tirada à pressa com o telemóvel antes que desaparecesse!!!)

 

Ingredientes

4 pacotes de natas (3 frias para bater e 1 natural para derreter o chocolate)

3/4 lata de leite condensado

2 embalagens de queijo "philadelphia"

1 tablete de chocolate

10 folhas de gelatina

3 pacotes de bolachas oreos

1/2 pacote de manteiga derretida

2 pacote de mini-bolachas oreos

 

Colocam-se as folhas da gelatina, de molho, num recipiente com água fria.

Abrem-se as bolachas oreos e raspa-se o creme e reserva-se. Ralam-se as bolachas e reserva-se 1/3 das migalhas. As restantes junta-se a manteiga e mistura-se até ficar com a consistência de areia molhada. Forra-se o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a mistura de bolacha e leva-se ao frigorífico.

Num tacho coloca-se 1 pacote de natas e leva-se ao lume até ferver. Apaga-se o lume e colocam-se as folhas de gelatina demolhadas e espremidas, mexendo um pouco até derreterem. Junta-se o chocolate partido e deixa-se descansar 5 minutos. Passado este tempo, mexe-se bem até o chocolate derreter completamente e deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se os 3 pacotes de natas com o leite condensado, até começar a engrossar. Junta-se o creme das bolachas, batendo sempre e, depois o queijo. quando estiver tudo envolvido, junta-se o chocolate derretido. Bate-se mais um pouco e coloca-se por cima da base da bolacha.  Põe-se dentro as mini-bolachas oreos que com um palito, empuram-se de modo a que fiquem escondidas. Leva-se ao frigorífico no mínimo 4 horas.

Cobre-se com a bolacha ralada que se reservou.

 

 

Bolo de Cenoura com Cobertura de Queijo Creme

A minha sobrinha faz anos no dia 31 por isso este bolo foi o bolo de aniversário dela... Esta receita foi tirada do livro "Os bolos da Julie" um livro que me foi oferecido no natal pela minha prima Sandra... é daqueles livros que apetece experimentar cada receita da primeira à última... o mais díficil é escolher qual...

Ingredientes

400 gr de açúcar

235 ml de óleo vegetal
4 ovos
1c.c de extracto de baunilha
290 gr de farinha
2 c.c. de bicarbonato de sódio
1 c.c. de canela em pó
1 c.c. de gengibre em pó
½ c.c. de sal
400 gr de cenouras descascadas e finamente raladas
115 gr de nozes, tostadas e picadas

Coloque a grelha a meio do forno e pré-aqueça a 175ºC.

Unte com manteiga e polvilhe 3 formas de 20 com de diâmetro.

Com a batedeira eléctrica, bata o açúcar, o óleo, os ovos e o extracto de baunilha, até obter uma mistura uniforme.

Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o sal, e bata até ficar bem misturado. Adicione as cenouras e as nozes.

Divida a massa pelas três formas.

Leve ao forno durante 28 a 32 minutos, ou até um palito inserido no centro do bolo sair seco.

Deixe arrefecer os bolos numa rede durante 15 minutos.

Com a ajuda de uma pequena faca, descole os lados dos bolos das formas.

Desenforme sobre a rede para arrefecer por completo.

Faça a cobertura.

Coloque um dos bolos, com o lado plano para cima, no prato de servir. Use uma faca de serrilha para nivelar o bolo.

Espalhe uma chávena de cobertura por cima do bolo. Repita o processo para o segundo bolo.

Coloque o terceiro bolo em cima, com o lado plano para baixo. Espalhe a restante cobertura por cima e pelos lados do bolo. Refrigere pelo menos três horas.

Retire do frigorífico 30 minutos antes de servir.

Cobertura de Queijo Creme

650-800 gr de açúcar em pó, peneirado

100 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

240 gr de queijo creme Philadelphia, à temperatura ambiente

Com a batedeira eléctrica, bata 650gr de açúcar em pó, a manteiga e o queijo creme, durante 5 minutos, a velocidade média, até estarem bem misturados e a consistência ser cremosa.

Para uma cobertura mais rígida, adicione mais açúcar em pó até à consistência desejada.

Nota: Não bata demais ou ficará demasiado líquido.

Se isso acontecer, pode meter no frigorífico e adicionar mais açúcar em pó.